Преработеното месо и връзката му с рака на дебелото черво: какво трябва да знаем
Сряда, 2 Април 2025 13:43Източник: Hera.bg
 
В България процентът на скрининг за рак на дебелото черво сред населението на възраст 50-74 години е вторият най-нисък в ЕС – 3,6%, в сравнение със средния за ЕС от 33,4%.
Въпреки че по-възрастните хора са по-често диагностицирани с рак на дебелото черво (колоректален рак), има тревожно нарастване на диагнозите сред по-младите възрастни.
Това прави жизненоважно информирането на всички възрастови групи за рисковите фактори, свързани с начина на живот.
Много хора са наясно с рисковете, свързани със затлъстяването, тютюнопушенето и алкохола, но значението на преработеното месо – основен елемент от западната диета – често остава подценявано.
Но данните са ясни: преработеното месо , дефинирано като месо, което е било променено чрез методи като осоляване, консервиране, ферментация или опушване, за да се подобри вкусът или консервирането, е свързано с повишен риск от колоректален рак.
Международната агенция за изследване на рака, част от Световната здравна организация, анализира над 800 глобални изследвания и класифицира преработените меса като канцерогенни за хората, докато червеното месо е определено като „вероятно“ канцерогенно. Техните открития бяха публикувани по-късно в The Lancet Oncology, като потвърдиха, че най-силните епидемиологични доказателства свързват консумацията на преработено месо с колоректалният карцином (КРР).
Прекомерният риск от КРР на грам прием е по-висок за преработеното месо, отколкото за червеното месо. Въпреки това, праговете за вредна консумация варират в различните изследвания, като много от тях групират червеното и преработеното месо заедно в своите анализи.
Например, проспективен анализ от 2020 г. на данни от UK Biobank съобщава, че приемът на 70 г/ден червено и преработено месо е свързан със с 32% по-висок риск от КРР и с 40% по-висок риск от рак на дебелото черво. По-скорошно проучване от 2025 г. изследва връзките между рак на дебелото черво и 97 хранителни фактора при 542 778 жени. Изследователите установиха, че освен алкохола, червеното и преработеното месо са единствените други хранителни фактори, положително свързани с КРР, като приемът на 30 г/ден увеличава риска от КРР с 8%.
Въпреки че Световният фонд за изследване на рака (WCRF) и Американският институт за изследване на рака (AICR) препоръчват ограничаване на консумацията на червено месо до не повече от три порции седмично, техните насоки за преработеното месо са по-прости и по-ограничителни: консумирайте много малко или изобщо не консумирайте.
Рискът от КРР, свързан с преработените меса, вероятно се дължи както на естествено съдържащи се в месото елементи, така и на канцерогенни съединения, които се добавят или създават по време на неговата обработка.
Колоректален рак или рак на дебелото черво е злокачествено заболяване, което засяга дебелото черво (колон) и правото черво (ректум). Това е един от най-често срещаните видове рак, като се развива от полипи или анормални образувания в лигавицата на червата, които с времето могат да станат ракови.
Опасни съединения в преработеното месо
Голям брой доказателства потвърждават връзката между определени съединения в преработеното месо и рака, добави Улрике Питърс, доктор по философия и обществено здраве, професор и асоцииран директор в отдела по обществено здраве в Онкологичния център Фред Хътчинсън в Сиатъл.
Тези съединения включват:
Хетероциклични амини – срещат се в силно запечено и добре приготвено месо, създадени при реакция на висока температура между креатин/креатинин, аминокиселини и захари.
Нитрати/нитрити – широко използвани при обработката на месо (напр. колбаси, шунка, бекон), свързват се с амини и образуват N-нитрозамини – едни от най-мощните генотоксични канцерогени.
Полициклични ароматни въглеводороди – генерирани по време на високотемпературно готвене и пушене, могат да предизвикат ДНК увреждане в дебелото черво.
Хемово желязо – този вид желязо, изобилстващ в червеното и преработеното месо, стимулира образуването на канцерогенни N-нитрозо съединения и оксидативни увреждания на чревната тъкан.
Средната глобална консумация на всички видове месо на глава от населението се е увеличила значително през последните 50 години. Очаква се тази тенденция да продължи, като глобалният пазар на преработено месо се прогнозира да нарасне от 318 милиарда долара през 2023 г. до 429 милиарда долара през 2029 г.
Ранното откриване значително повишава шансовете за успешно лечение.
Как да намалим риска?
Увеличете физическата си активност и избягвайте наднормено тегло или затлъстяване
Намалете консумацията на преработено месо – колкото по-малко, толкова по-добре.
Заменете червеното месо с риба, птиче месо или растителни протеини.
Избягвайте прегорена и силно препечена храна.
Увеличете приема на плодове, зеленчуци и фибри, които имат защитен ефект.
Редовни медицински прегледи, особено ако имате фамилна обремененост.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Септември идва по-тих, по-топъл и… с подарък от Natura All Seasons Boutique Hotel
Днес, 11 Август 2025 10:02
Разположен само на 100 метра от плажа в живописния квартал Сарафово, Natura All Seasons Boutique Hotel е твоето убежище от шумния свят. Хотелът съчетава елегантен интериор, модерни удобства и топло гостоприемство,...
| |
 |
 За живота след инсулт – рехабилитационен център във Варна дава надежда на своите пациенти
Днес, 11 Август 2025 08:08
Инсултът е една от водещите причини за трайна нетрудоспособност в България.
Според данни на Министерството на здравеопазването, всяка година у нас над 50 000 души преживяват мозъчен инсулт, като голяма...
| |
 |
 „Следи от изчезване“: Пътуващата изложба за дивата природа на България ви очаква във Варна
Днес, 11 Август 2025 14:36
Природонаучен музей Варна се превръща през август в следваща спирка на изложбата „Следи от изчезване“ – пътуващ проект, който дава видимост на онова, което твърде често остава незабелязано: изчезващите...
| |
 |
 Продължава обработката срещу кърлежи в тревни и обществени зони във Варна
Днес, 11 Август 2025 15:15
Общинското предприятие „Дезинфекция, дезинсекция, дератизация“ информира, че през седмицата 11-14 август ще бъдат обработени срещу кърлежи тревните площи в детска ясла №9 „Детелина“, детска градина №23...
| |
 |
 Зеленски: Отстъпки няма да спрат войната, нужен е по-силен натиск към Русия
Днес, 11 Август 2025 15:03
Украинският президент Володимир Зеленски заяви, че отстъпки към Русия няма да я накарат да прекрати бойните действия и призова за засилен международен натиск върху Кремъл, предаде Ройтерс.
„Русия протака...
| |
 |
 МВР: Над 40 пъти спад на регистрираните джебчийски кражби във Варна за 12 години
Днес, 11 Август 2025 14:50
Над 40 пъти са намалели регистрираните джебчийски кражби във Варна за изминалите 12 години. Това показват данни на Министерството на вътрешните работи, посочени от ресорния министър Даниел Митов в отговор...
| |
 |
 България стана част от глобална мрежа за устойчиво управление на горите
Днес, 11 Август 2025 14:36
Съветът за стопанисване на горите (Forest Stewardship Council - FSC) разкри представителство в България. Официален партньор у нас ще бъде сдружение „Устойчиви гори“, в което участват неправителствени организации,...
| |
 |
 Мъж е с опасност за живота след падане от тротинетка във Варненско
Днес, 11 Август 2025 14:23
59-годишен мъж от дългополското село Медовец е с опасност за живота, след като е паднал от електрическата си тротинетка в ранните часове на неделя, съобщиха от варненската дирекция на МВР.
При инцидента...
| |
 |
 Потребителската кошница поскъпна с 1 лев за седмица
Днес, 11 Август 2025 14:10
Потребителската кошница в България се увеличи с 1 лев през последната седмица, отчита Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ). Така стойността ѝ се покачи от 97 на 98 лева.
Причината...
| |
 |
 Варненската библиотека представя творчеството на шотландския писател Кенет Уайт
Днес, 11 Август 2025 13:54
Регионалната библиотека „Пенчо Славейков” кани варненската публика на поредица събития, посветени на шотландския писател и преподавател Кенет Уайт. У нас авторът е познат с книги като „Спокоен апокалипсис”,...
| |
 |
 Деца откриха корозирала граната при игра в добричко село
Днес, 11 Август 2025 13:42
Деца са намерили корозирала граната в изоставен имот в село Батово, община Добричка, съобщиха от Областната дирекция на МВР в Добрич.
Сигналът за открития боеприпас е бил получен малко преди обяд...
| |
 |
 Най-малко 20 ранени при руски удар в центъра на Запорожие
Днес, 11 Август 2025 13:29
Руски военни сили нанесоха удар с управляема авиационна бомба по централната автогара на южния украински град Запорожие. При нападението в неделя вечерта бяха ранени най-малко 20 души, а гражданската инфраструктура...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|