В последно време се наблюдава тенденцията, че младите хора се стремят да се хранят по-здравословно. Това каза диетологът д-р Людмила Емилова. Тя посочи, че това не се отнася за българите като цяло, но засяга тази чат от младите хора, при които се открояват разумни хранителни навици. Д-р Емилова подчерта, че все повече младежи се обръщат към вегетарианството, като алтернатива за здравословно хранене, а тези които предпочитат да се хранят с големи количества салами, кашкавали, тестени продукти и полуфабрикати са все по-малко. По думите й, освен това се наблюдава, че все повече млади хора се отдават и на веганство, което изключва приема на всякакви животински храни, като в това число влизат освен месните изделия, така също и млечните производни.

„Някои предпочитат повече рибни храни, други консумират основно яйца, като отварям скоба, че при консумацията на яйца има една особеност, базирана на топлинната им обработка. Когато се приема добре сварен жълтък се увеличава лошият холестерол в кръвта, а когато жълтъкът е с рохка текстура, тоест ако е леко суров, увеличава концентрацията на добрия холестерол, който има функциите да изчиства плаките от артериите“, допълни диетологът. По отношение на обезмаслените продукти, д-р Людмила Емилова посочи, че те не са вредни за организма тогава, когато от съдържанието им са извлечени и отстранени част от мазнините, например от млечните произведения или в месото, без да се добавят на тяхно място други вредни вещества, като не трябва да се приемат прекомерно. „Особено вредно е да се потребява маргарин, вместо сирене, или мляко, които съдържат естествени животински мазнини, защото когато маргаринът попадне в човешкия организъм при температура от 36 градуса остава с твърда маса, което предизвиква запушване на кръвоносните съдове, а от там се увеличава рискът от поява на инфарктни или инсултни състояния“, разясни специалистът.