Варненски търговец: Българският трюфел е на челни места по качество
 
Българският трюфел е на челни места в света по качество. Миналата година страната ни е била на първите места по износ на див трюфел. Това каза пред Moreto.net Димитър Димитров, който се занимава с търговия с подземната гъба и е председател на Национална асоциация „Български трюфел“.
„В България може би има пет по-разпространени видове трюфел. Сред тях са летен черен трюфел, бял трюфел, черният есенен трюфел. Заедно с последния започва да зрее и белият скъп трюфел, който миналата година достигна много високи цени за килограм от порядъка на 5000 евро на едро. В България трюфелът е най-разпространен в Лудогорието, около Разград. Иначе се среща почти навсякъде- в Странджа, Добръджа, Стара планина. Лудогорието е най-благоприятно за развитието на черния трюфел.“, коментира Димитров. По думите му няма официална информация колко души в България се занимават с добив на трюфел.
Според специалиста в България няма традиция за използване на трюфелите в домашната и професионална кухня.
„Имат славата, че са нещо много скъпо и недостъпно, но на практика не е така. На едно домакинство, което консумира често трюфели, са му необходими около 100 грама на месец. В момента цената е около 12-15 лева в зависимост от качеството на черния трюфел.“, посочи Димитров. Той подчерта ценните качества на подземната гъба за здравето. Трюфелът е силен антиоксидант. Още от древни времена е познат и като афродизиак.
При приготвянето на ястия трюфелите са най-предпочитани в комбинация с е яйца, паста и резото. Подходящи са още за меса и салати. Най-класически са бърканите яйца с трюфел.
По думите на Димитров има много италиански фирми купуват трюфел от България и го препродават като италиански или френски в чужбина, защото именно такива се търсят в Швейцария.
„България има много проблеми с регламентирането на събирането на трюфели. Трюфелът никъде не присъства в закона като такъв. Когато се вади разрешително от горското стопанство, то е за събиране на недървесни горски продукти. Така някои стопанства дават разрешителни, а други не. Няма някакъв регламент, според които да има ясни правила как се случват нещата. Трябва да има определени условия, които да бъдат покривани при издаването на разрешително. Има много недобросъвестни събирачи на трюфели, които не използват кучета, а подръчни средства-мотики, търмъци, тесли и т.н. Така унищожават самите находища. Горските служители на практика нямат никакво законово основание да ги глобят, защото не правят нарушение. Нямаме закони за трюфелите. Глобяват ги за други неща като нарушение на хумусния слой, но не и във връзка с трюфела.“, каза още Димитров.
|
сподели или изпрати на приятел
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 А1 предлага до 250 евро/488,96 лв. отстъпка на смартфони с планове Unlimited през април
Сряда, 1 Април 2026 15:10
През април А1 предлага до 250 евро/488,96 лв. отстъпка на избрани смартфони в комбинация с планове Unlimited, давайки възможност на потребителите да изберат устройство, което отговаря на начина им на живот...
| |
 |
 Wolt влиза в Бургас и Стара Загора, разширявайки екосистемата си за местна търговия
Четвъртък, 2 Април 2026 09:34
Платформата свързва технологии, логистика и партньори, за да отговори на нарастващото търсене в градовете и да подкрепи развитието на местния бизнес
Wolt продължава бързата си експанзия в България,...
| |
 |
 Вътрешният министър отчете резултатите от полицейските акции във Варненска област
Четвъртък, 2 Април 2026 19:03
При полицейски акции на територията на Варненска област за осигуряване на честни и законосъобразни избори са задържани 16 лица, образувани са 16 досъдебни производства, а към органите на МВР са подадени...
| |
 |
 КФН ограничи дейността на застрахователен оператор заради нарушения
Четвъртък, 2 Април 2026 18:50
С решение от днес Комисията за финансов надзор (КФН) наложи забрана на ЗАД „ДаллБогг Живот и Здраве“ АД за сключване на нови застрахователни и презастрахователни договори по всички или по отделни класове...
| |
 |
 Нов STEM център отвори врати в Начално училище „Васил Левски“ във Варна (снимки)
Четвъртък, 2 Април 2026 18:36
В общинското Начално училище „Васил Левски“ във Варна беше открит нов STEM център, който е още една стъпка към модернизиране на образователната среда и въвеждане на съвременни методи на обучение. В събитието...
| |
 |
 Хърватска служителка в мисията към ООН е заподозряна в присвояване на 750 000 долара
Четвъртък, 2 Април 2026 18:23
Хърватска гражданка е заподозряна в тежко финансово престъпление, след като е използвала служебното си положение в Постоянната мисия на Хърватия към ООН в Ню Йорк за лична облага, съобщи хърватската национална...
| |
 |
 Пожарната в Балчик с обновена сграда, министър Дечев я откри
Четвъртък, 2 Април 2026 18:09
С официална церемония в Балчик днес беше открита реновираната сграда на Районната служба „Пожарна безопасност и защита на населението“. На събитието присъстваха министърът на вътрешните работи Емил Дечев,...
| |
 |
 Варна посреща старта на ветроходния сезон с 46-ата регата „Бриз“
Четвъртък, 2 Април 2026 17:56
От 3 до 5 април в акваторията на Варненското езеро, край ветроходна база „Бриз“, ще се проведе 46-ото издание на Международната ветроходна регата „Бриз“. Събитието се организира от СК „Черно море Бриз“...
| |
 |
 НАСА търси решение за храната на Марс, дава награден фонд от $750 000
Четвъртък, 2 Април 2026 17:44
Ново глобално предизвикателство с внушителен награден фонд от 750 000 долара беше обявено от НАСА, като акцентът пада върху разработването на устойчиви хранителни системи за бъдещи мисии до Марс и Луната.
Инициативата,...
| |
 |
 Без ток във Варна и областта утре ще са...
Четвъртък, 2 Април 2026 17:31
Поради извършване на неотложни ремонтни дейности и обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия утре, 3 април, без ток във Варна и областта ще са:
- от 8:30 ч. до 17:00 ч. - възможни смущения...
| |
 |
 Гюров: Над половин милион евро иззети при акции на полицията преди изборите (видео)
Четвъртък, 2 Април 2026 17:18
Служебният министър-председател Андрей Гюров съобщи, че до момента при акции на полицията във връзка с предстоящите избори са иззети над 500 000 евро. Във видео, публикувано на страницата му във Фейсбук,...
| |
 |
 Русия с рекорден брой дронови атаки срещу Украйна през март
Четвъртък, 2 Април 2026 17:06
Русия е изстреляла рекорден брой дронове срещу Украйна през март, показват нови данни на украинските военновъздушни сили, анализирани от АФП. Според информацията, това е най-високият месечен брой от началото...
| |
|
|
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|