Подготовката с домашни консерви за зимните месеци по традиция започва още от началото на лятото. В най-топлото време, когато има изобилие от плодове и масите по пазарите са буквално отрупани от свежи изкушения, е ред основно на компотите и сладката.

В края на август и през септември идва време да се приготвят киселите краставички, лютеница, домати и пипер. Това е периодът, в който необходимата суровина е с разумни и по-изгодни цени. Справка на общинското дружество „Пазари“ дава общ поглед върху това по колко се търгува килограм от различните зеленчуци на варненските тържища, научи Moreto.net.

Според последните данни доматите вървят от 0.80 лева на Централния пазар и на този във Владиславово до 4.5 лева на Синия пазар. Килограм корнишони се търгува за около 1.60 лева. Около зеленчуковата борса обаче цената може да падне и до около 1-1.2 лева. Пиперът върви по 1.2-3.5 лева. Лютите чушки се продават срещу 2.5-3.5 лева. Патладжанът се търгува по 1-1.2 лева. Червената капия е по около 1.50 лева.

За приготвянето на консервите освен зеленчуците са необходими още оцет, захар, сол, олио, подправки, лук. Оцетът върви по 1.5 лева, а захарта стига и 2 лева.

Значение за калкулирането на крайната цена има и дали домакините имат стари буркани и капачки, както и къде приготвят зимнината. Цената им като нови на пазара варира. Предлагат се промоционални комплекти, с които бройката излиза по около 0.5 лева.

Ако имаме стари буркани и капачки, консерва кисели краставички би ни излязла под левче, а бурканче лютеница от около 300 мл. - малко над 1.6 лева.