Ще се превърне ли българско кисело мляко в йогурт?
Петък, 9 Юни 2017 12:16Източник: bTVnews
Промените в Българския държавен стандарт (БДС) за киселото мляко, които предложиха от Министерството на земеделието и храните, несъмнено биха променили вкуса на продукта. В това са сигурни представители на млекопреработвателите и бизнеса.
Вчера в медийното пространство се разрази скандал, след като стана ясно, че има внесено предложение да се промени количеството на бактериите лактобациликус булгарикус и стрептококус термофилус в киселото мляко. Освен това от министерството поискаха продуктът да се продава и в други видове опаковки.
След като в публичното пространство се появиха коментари, че традиционното българско мляко ще бъде превърнато в йогурт, от министерството изненадващо оттеглиха предложението за изменянето на състава, но не и това за опаковките.
В момента, за да отговаря на БДС, продуктът трябва да бъде произведен от сурово мляко, което трябва да бъде краве, овче, биволско, козе или смесено. Към него може да се добавят единствено обезмаслено мляко, млечна сметана, българска закваска или вода за пиене.
„Това нямаше да промени вкуса и състава на традиционното българско мляко”, твърди Елена Славова от МЗХ, която била част от работната група, изготвила предложенията. По думите ѝ това, което ги накарало да оттеглят искането си, е единствено недоволството от страна на потребителите.
„Това е пълен абсурд, не е необходима промяната”, категорична е Милена Нинова, която е главен технолог в млекопреработвателно предприятие в Мездра. Тя обясни, че промяната в съдържанието ще направи вкуса на българското кисело мляко по-сладък и наподобяващ този на йогурта.
Думите ѝ подкрепя и председателят на Асоциацията на българските млекопреработватели Димитър Зоров, според който промените несъмнено щяха отразят върху стандарта и вкуса на киселото мляко. Той изрази възмущението си, че никой от представителите на бранша не е бил поканен на работните разговори за тези промени.
Въпреки че предложението за промяната на състава на киселото мляко беше оттеглено, това за опаковките остана. В момента киселото мляко може да се продава в опаковки от полистирен, в стъклени и керамични съдове.
„Става дума за разширяване на спектъра с опаковките с такива, разрешени българското и европейското законодателство за контакт с хранителни продукти”, обясни изп. директор на Българския институт за стандартизация Ирен Дебижева.
„Това не е необходимо, тъй като основният ферментационен процес за киселото мляко протича в опаковката”, коментира технологът Милена Нинова. По думите ѝ използването на друг вид опаковки може да доведе до миграция на вредни вещества в продукта.
|
Коментари |
15:02ч. 10 Юни 2017 #2 Име(nick) Да го бяха предложени като проби и да взимат оценка.Вместа да се отказват заради оплакванията на производителите.Все пак млякото е за потребителите не за производството.
16:37ч. 9 Юни 2017 #1 tyrmyk "В момента, за да отговаря на БДС, продуктът трябва да бъде произведен от сурово мляко, което трябва да бъде краве, овче, биволско, козе или смесено. Към него може да се добавят единствено обезмаслено мляко, млечна сметана, българска закваска или вода за пиене."
Е, това ако е истинско кисело мляко!
Традиционното кисело мляко се прави единствено и само от сварено прясно мляко, каквото и както го е дало животното, и закваска! Каквиса тия сметани, обезмаслени млека, води... нишестета?!?!?
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
НСО пази Кирил Петков заради директна заплаха за живота му
Събота, 18 Май 2024 17:41
Моята охрана беше свалена от НСО през януари 2023 г. Впоследствие в МВР постъпи информация за директна заплаха за живота ми и междуведомствена комисия, в която участват и другите служби, ми назначи охрана...
| |
|
Съдът касира избора за кмет на Омуртаг
Събота, 18 Май 2024 17:26
Административният съд – Търговище касира избора за кмет на община Омуртаг. Решението подлежи на обжалване в 7-дневен срок от обявяването му. Делото беше образувано по жалба на политическа партия.
Констатирани...
| |
|
Градската художествена галерия във Варна показва “Галерия ROZ” в нощта на музеите
Събота, 18 Май 2024 16:43
Сред събитията, с които Градската художествена галерия “Борис Георгиев” - Варна, участва в Европейската нощ на музеите тази вечер, 18 май 2024 г., е и гостуването на проекта “Галерия ROZ” на екип от Румъния.
В...
| |
|
Близо 10 000 души са евакуирани от домовете им в Харковска област след руските атаки
Събота, 18 Май 2024 16:24
Властите в Украйна съобщиха, че са евакуирани близо 10 000 души от домовете им в Харковска област след сухопътната атака на руските сили преди седмица.
Президентът Володимир Зеленски предупреди, че...
| |
|
2 млн. лв. за велоалеи във Варна заложени за тази година
Събота, 18 Май 2024 16:03
През тази година са предвидени са 2 млн. лв. за велоалеи във Варна. Това съобщи по време на събитието „Капитал Градове“ заместник-кметът с ресор транспорт Христо Рафаилов.
По думите му важен елемент...
| |
|
Президентът Радев: Ако не се сложи край на войната, Украйна ще е демографски унищожена
Събота, 18 Май 2024 15:42
Крайно опасно е страстите на войната между Русия и Украйна да се разпалват и в Европа, а гласовете за мир да се посрещат с изстрели. Опитът за убийство на европейски премиер от радикализиран фанатик заради...
| |
|
100 тона отпадъци по-малко: Доброволци чистиха сметища в Максуда
Събота, 18 Май 2024 15:25
Доброволци от различни райони на Варна се включиха в акция по разчистване на сметищата в Максуда. Инициативата беше координирана лично от кмета Благомир Коцев и заместник-кмета по обществения ред и сигурност...
| |
|
Мицотакис: Гърция ще оттегли подкрепа за Северна Македония в ЕС, ако не спазва Преспанския договор
Събота, 18 Май 2024 15:06
Гърция ще оттегли подкрепата си за асоцииране на Северна Македония към Европейския съюз, ако Скопие не спазва Преспанския договор, заяви гръцкият премиер Кириакос Мицотакис.
Правителството в Скопие...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|