Част от продавания пчелен мед основно по сергиите е изкуствено захаросан, научи „Монитор”. Причината е, че сред хората масово битува заблудата, че истинският мед е само захаросаният, и те лесно се подвеждат.

Според председателя на Националния пчеларски съюз инж. Михаил Михайлов обикновено това принудително сгъстяване се прави като пчелите се хранят и по време на събирането на меда с подсладители или захарен сироп.

„Медът по начало е лесен за фалшифициране”, уточни той. „Много неща са слагали, за да го захаросат изкуствено. Сега стана модерно използването на инвертиран сироп за хранене на пчелите. Някои пчелари си закупиха малки инсталации за разграждане на захарозата в захарния сироп и по този начин облекчават усвояването й от пчелите в кошера. Така се увеличава захарозата в меда. Въпросната манипулация обаче лесно се разкрива. Има информация, че от други страни от ЕС са върнати количества наш мед по тази причина”, добави Михайлов. Според него по време на събирането на меда от пчелите се забранява храненето на пчелите с подобен сироп, други подсладители, както и медикаменти срещу болести като сулфонамидите.

Шефът на пчеларския съюз обясни още, че по естествен път медът се захаросва бързо, ако е от рапица или слънчоглед, в които преобладава глюкозата. „Обратно, когато преобладава фруктозата, то той е по-течен. Такъв е медът от кестен и акация.



Те са с по-бавна кристализация и дълго време, поне 2 години, не се захаросват”, обясни още Михайлов.

Според него по някои външни показатели може да се разбере кой мед от каква е дали е от слънчоглед, акация или липа, защото те са с различни цветове и консистенция. „От рапица е почти бял и е много твърд, докато от акация е много рядък течен, слънчогледовият пък е жълт. Полифлорният няма как да се разбере дали е подправен с него друго”, добави той.

Пламен Иванов от Националния браншови пчеларски съюз каза за „Монитор”, че само лабораторен анализ може да покаже дали медът е истински. Според него обаче успокояващото е, че за да се продава в магазините, пчелният продукт трябва да има сертификат за качество, отговарящ на изискванията на ЕС.

„Единствено по сергиите хората могат да бъдат излъгани да купят неистински мед. Потребителите там не са свикнали да изискват никакви документи за направени изследвания или сертификати за качество. В големите магазини това е невъзможно, защото има контрол, затова е добре хората да купуват от там”, съветва той.