Потреблението на т.нар. незаводски хляб във Варна е по-голям в сравнение с други райони на страната. Това заяви за Радио „Фокус” – Варна Иво Бонев председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите. Според него, това говори, че жителите на Варна са с малко по-добра хранителна култура и обикновено четата надписите, които съпътстват хляба. Много важно според Бонев е когато хората избират хляб е да се ориентират към производител и фирма, на които имат доверие. „Дали ще бъде кварталната фурна или пък голям производител е не толкова от значение, отколкото фирма, която от години по традиция произвежда качествен хляб”, категоричен бе Бонев. По думите му, хубавият хляб не е точно бял и мек, което е една остаряла представа. Той препоръча на потребителите да се търят хляб, който има твърда кора и стегната среднина. Иво Бонев посочи, че това са фактори, които сочат, че са спазени всички технологични процеси по отношение не ферментация, на пропорции и на финалното изпичане на крайния продукт. Специалистът допълни, че в последните години са много модерни и серията тъмни хлябове, уточнявайки, че става въпрос за грахамови, ръжени продукти, а вече и лимец хлябовете, както и тези които са т.нар. микс с различни семена. „В повечето случаи тези продукти са доста качествени, макар че се произвеждат от мис, но това са натурални елементи, които присъстват в този микс. Радостно е и че на пазара във Варна има огромно разнообразие от хубав и качествен хляб”, заяви Иво Бонев. По отношение на цента, той посочи, че тези видове хляб са доста по-скъпи от заводския хляб. „Ако заводският е 70-80 стотинки, то тези хлябове са по 1, 50 лв., което очевидно го прави по-скъп. Но ако човек има добра хранителна култура трябва да се съобразява с това какво слага на трапезата си, особено продукт, който се яде ежедневно. Аз отново набляга на факта, че бих препоръчал да консумацията на т.нар. незаводски хляб, който е широко разпространен в търговската мрежа и не е проблем на човек да се снабди с него”, каза в заключение експертът.