Според проучване черноморската риба е една от най-качествените храни
11 вида черноморски риби с търговско значение – масово консумирани и деликатесни от българското черноморско крайбрежие, станаха предмет на изследване от страна на екип на Медицинския университет във Варна. Сред подбраните видове са трицоната, каята, карагьозът, сафридът, хамсията, калканът и други. Изследванията на съдържанието, вида и количествата на мастните киселини в рибите са осъществени с помощта на газов хроматограф с масдетектор и на база на получените данни е направена оценка за тяхното качество като храна.
Резултатите са показали, че чернокопът, трицоната, карагьозът, сафридът и калканът например имат много добре балансиран мастнокиселинен състав. Два вида от изследваните сладководни риби – толстолоб и дунавски шаран, също са показали много добри резултати по този показател.
Като цяло нашите риби съдържат хранителни липиди с много високо качество - 60% са ненаситени, останалите 40% са наситени мастни киселини, като от ненаситените до 20% са омега-3 мастни киселини, съобщава гл. ас. д-р Албена Мерджанова, автор на дисертационния си труд. До момента не е правено подобно систематизирано проучване за качествения състав на български черноморски риби у нас. В неговите рамки е определена и енергийната стойност на 7 черноморски риби.
Резултатите от проучването ще бъдат от полза на специалистите в областта на храненето и диететиката.
|
Коментари |
15:54ч. 29 Юли 2014 #4 Веско Аз бих казал,че за разлика от преди,когато работеше с пълна сила,долината на голямата химия,сега има в пъти повече черноморска риба.Не знам защо са тези оплаквания за липсата и но преди години чернокоп да речем, ако случиш веднъж в годината си беше постижение. Иначе повечко и хубава риба можеше да се вземе не на търговски а на разменен принцип.
13:53ч. 29 Юли 2014 #3 Flame То хубаво ама черноморкса риба по супермаркетите почти няма..( не, че в морето има де )
13:00ч. 29 Юли 2014 #2 vlado157 Голяма е пародията-бг чиновник в ЕС.Нашата риба почти не се продава в ресторантите защото нямала сертификат.
11:47ч. 29 Юли 2014 #1 Sad But True Качествена е, доколкото я има вече.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Интензивен е трафикът за товарни автомобили на някои от граничните пунктове с Румъния
Днес, 28 Април 2024 08:51
Интензивен е трафикът за товарни автомобили на някои от граничните контролно-пропускателни пунктове (ГКПП) по границата с Румъния. Това съобщават от Главна дирекция „Гранична полиция“ на своя уебсайт....
| |
|
Зеленски: Русия атакува газови съоръжения, осигуряващи доставките за ЕС
Днес, 28 Април 2024 08:23
Във видеообръщение украинският президент Володимир Зеленски заяви, че руските атаки срещу енергийния сектор на страната му снощи са били насочени срещу газови съоръжения, които осигуряват доставките за...
| |
|
Великденски намаления за предстоящи събития на билетен център Българан
Четвъртък, 25 Април 2024 08:16
Празнична промо кампания "Смях за всички" ще се проведе във Варна от 24 април до 30 април, включително от 11.30 до 18.00 часа на билетен център "Българан" (Ул. Братя Шкорпил 33).
В указания период всеки...
| |
|
Григор Димитров отпадна от 18-годишен на турнира в Мадрид
Днес, 28 Април 2024 08:04
Григор Димитров отпадна във втория кръг Мастърс 1000 турнира в Мадрид. Българинът отстъпи с 2:6, 7:6 (4), 3:6 пред 18-годишния чех Якуб Меншик в двубой, който продължи повече от два часа и половина.
...
| |
|
Цветница е! Над 340 000 българи празнуват имен ден
Днес, 28 Април 2024 07:49
Православната църква празнува християнския празник Вход Господен в Йерусалим, наричан още Цветница или Връбница. Празникът се отбелязва в неделята след Лазаровден, една седмица преди Великден и е един...
| |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 27 април
Днес, 28 Април 2024 07:24
От Милано: Български поздрав пращат “Виртуозите на Ла Скала” преди концерта във Варна на 29 април
Ден преди да тръгнат към Варна, инструменталистите от елитния камерен състав на един от великите оркестри...
| |
|
28 април в историята
Днес, 28 Април 2024 07:01
1672 г. – Армията на Луи XIV напада Холандия.
1770 г. – Джеймс Кук акостира край днешния Сидни (Австралия) и нарича залива Ботани
1859 г. – Започва Австро-итало-френска война.
1872 г. – Започва първото...
| |
|
Прогноза за времето - 28 април
Днес, 28 Април 2024 06:36
Днес ще бъде предимно слънчево. След обяд над източните и планинските райони ще бъде с купеста облачност, но вероятността за валежи е много малка. Ще духа слаб до умерен вятър от изток-североизток.
Над...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|