Сегашната формулировка в Закона за виното и спиртните напитки определя ясно и точно какво е винен оцет, но не дефинира определение за оцет като цяло, поради което нелоялни производители, използвайки вратички в Закона за храните, предлагат на консуматорите откровени отрови. Трябва ясно и категорично да се каже, че оцетът, който е за човешка консумация, било то пряко или чрез консервираните храни,трябва да е натурален биологичен продукт, а не синтетични химикали, получени от нефтени деривати. В Закона за храните трябва да настъпят корекции на наименованията на различните видове оцет, а сега не съществува законова регламентация.

Трябва да променим Закона, тъй като сега действащият дава възможност да сложите всичко в продукта, стига да сте го изписали на етикета. Производители от синтетична киселина често изписват подвеждащо на етикета само „Оцет". Някои от тях посочват съдържанието на синтетична киселина с обозначението Е260, което означава - оцетна киселина, но не говори нищо на масовия потребител.

Производството трябва да контролират от Българската агенция по безопасност на храните и от Изпълнителната агенция по лозата и виното, която следи производствените суровини - съответното вино от грозде или ябълки, които постъпват за тези оцетни фабрики. Предстоят много драстични проверки в това производство, защото, ако няма вино за изходна суровина, от какво правят оцета?

Проверка на ХЕИ преди време показа, че от 31 вида оцет едва 15 се оказали естествен продукт от ферментирало вино. Другите били незнайни производства от синтетична оцетна киселина, вода и оцветители. От инспекцията сигнализираха, че в момента се води досъдебно производство срещу производител, който докарвал виолетовия оттенък на „оцета", като прибавял към химическата течност калиев перманганат, който е изключително опасен за здравето, ако бъде погълнат.

Ние като администрация смятаме за наш дълг да защитим здравето на хората, като спрем чрез закона тази порочна практика. Същевременно да задействаме работни механизми за прилагането му. И сега масово по тържища и пазари се продава нелегален алкохол, въпреки че съществува закон, който го ограничава. Едва ли законът ще реши този огромен проблем, ако няма действащ контрол и механизми за прилагането му. Трябва да бъде записано, че който произвежда, разпространява, продава, влага или предлага за консумация оцет, произведен в нарушение на този закон, да се наказва с тлъста глоба.

Потребителите да търсят продукт на винопроизводители, защото, който произвежда вино, произвежда и истински оцет. Абсолютно съм убеден, че цялата винарска индустрия работи правилно и техният оцет е натурален.