Регистрация
booked.net Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
Снимки
Обяви

Шопската салата забъркана в „Балкантурист”

Сряда, 21 Март 2012 12:29
Източник: Monitor.bg   
Шопската салата е рожба на ранния социализъм, вкусната мешаница от домати, краставици, чушки, лук и сирене е единствената оцеляла от написаните в края на 50-те години на миналия век 5 - 6 рецепти, с които да впечатляваме чужденците, дошли у нас на море. По онова време водещи готвачи на „Балкантурист” измислили също така добруджанска салата, македонска салата и още няколко подобни, чиито имена са свързани с различни региони. Оказва се, че само шопската оцелява, защото съчетанието на вкусовете е изключително добро

Чужденците знаят само шопската салата, понеже имаше червени рецептурници, по които работехме преди 1989 г., казва Борислав Иванов, председател на контролния съвет на „Евро-Ток”. Това обаче позволи да загубим като държава чистите си храни и традициите в кулинарията, констатира известният готвач, който повече от 10 години е работил в странство. Там са знаели за прекрасните български гласове, за хората и ръчениците и дори за шарените ни чинии, но пълни със „сиво” ядене, от което не остава никакъв спомен.

В старата българска кухня не е имало салати, това, което ядат сега хората, е било нещо нечувано за прадедите ни, каза Мария Маркова от Института за етнология и фолклористика с етнографски музей при БАН. По нашите земи има само едно подобие на салата, което представлява смачкан лук със сол, който е полят с оцет. Това се е предлагало предимно в Пловдивско и се е наричало сала. Добруджа пък е една от малкото области у нас, където слагат на трапезата си много зеленчуци. Планинската храна е била много бедна, там са наблягали на диворастящи плодове и хляб. В традицията на българина изобщо не съществува идеята да се храни за удоволствие, каза още Маркова. Мръвките са се ядели само консервирани, и то предимно сушени. Прясното месо пък е било истински лукс, разказа експертката, която е автор на огромен труд за традиционното хранене на българите. Особено добре са проучени у нас храните в 9 региона – Добруджа, Капанския, Северозападна България, Софийско, Пиринско, Пловдивско, Родопи, Странджа-Сакар.

В България ще започне национално кулинарно изследване като целта е да се обособят кулинарни региони и така да се запазят българските традиции в приготвянето на храна, съобщиха от „Евро-Ток”. Организаторите се надяват по този начин не само да запазят традициите и рецептите, но и да се съживи производството на български плодове, зеленчуци и животни, без които е немислимо да има оригинални национални ястия. За да бъде картината пълна, ще се направи и кулинарна карта, която може да е пътеводител за туристите. Нашите обредни храни са още по-интересни, защото в тях са запазени технологии, които са свързани дори с предхристиянското население по нашите земи, казват още експертите.

Коментари
14:56ч. 21 Март 2012 #4
Gevich
Хайде бе, отново някой се мъчи да излъже хората. Разбира се че е версиите на тази шопска салата са много. Всеки иска да си я припише към националната кухня. Ние ще я патентоваме ли?
Преди време бай Данчо - виден кулинар и готвач от софийски ресторант също каза че тя е някъде от шопландия, сиреч македонска, да ама не.
14:14ч. 21 Март 2012 #3
fido
Ехехеех, хайде, хайде, в Европа не са пасли само трева, зеленце е имало, морковчета, цвекло и много други неща за салатка и манджички. Та ние ракията сме измислили, хахаха без мезе ли сме я пили ;-)))
13:20ч. 21 Март 2012 #2
onq
Както всяка салата която има - домати, пипер, царевица, картофи и много други зеленчуци е дошла от Америка след Колумб :)))))
преди това всички тук са дъвчели хляб, корени и мръвки :)
13:15ч. 21 Март 2012 #1
Teodor Gotchev
Както всичко българско и родно, така и шопската салата е версия на чужда салата - гръцката.
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
България
По света
Бизнес
Наука
Туризъм
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории
Крими
На фокус
Избори
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Благомир Коцев
Библиотеката
Саниране
Украйна
АМ Хемус
Дупката
Стара Варна
Новини от Варна, региона и света
Кампания за Деня на влюбените: 2% отстъпка за жилище за млади двойки от КУБ Корпорация
Днес, 17 Февруари 2026 12:30
КУБ Корпорация, която реализира премиални жилищни проекти във Варна, стартира специална кампания за младоженци по повод 14 февруари. До 28 февруари включително ще действа 2% отстъпка при покупка на завършени...
Събитие #30 на Varnapreneurs събира Варна с вдъхновяващата история на Инес Субашка
Днес, 17 Февруари 2026 12:08
Поредното издание на Varnapreneurs ще събере на 23 февруари варненската предприемаческа общност за вдъхновяваща среща с една от най-разпознаваемите фигури в света на устойчивото движение и здраве – Инес...
Без милиардери: Швеция дава 5 острова на международни пътешественици
Днес, 17 Февруари 2026 18:40
Официалната туристическа организация на Швеция - Visit Sweden, обяви конкурс, в който пет частни острова ще бъдат предоставени за едногодишно ползване. Инициативата е част от кампанията „Вашият шведски...
„Благотворителен спортен ден“ подкрепя Дома за деца във Варна и фондация „Една от 8“
Днес, 17 Февруари 2026 18:28
За трета поредна година Община Варна е домакин на „Благотворителен спортен ден“ - част от националната кампания в подкрепа на фондация „Една от 8“, която работи активно за повишаване на информираността...
Украйна стартира програма за замразяване на репродуктивен материал на военни
Днес, 17 Февруари 2026 18:16
Украйна стартира програма за криоконсервация на сперма и яйцеклетки за военнослужещи, насочена към защита на репродуктивните възможности на военния персонал и справяне с демографската криза, съобщават...
БФС спечели съдебния спор срещу бившия национален слекеционер Кръстаич
Днес, 17 Февруари 2026 18:15
Българският футболен съюз постигна съдебна победа пред Швейцарски федерален съд по казусите, свързани с бившия национален селекционер Младен Кръстаич и неговите помощници Стефан Янкович и Неманя Милинчич....
Определиха състава на българската делегация за първото заседание на Съвета за мир
Днес, 17 Февруари 2026 18:03
Министерският съвет прие решение за участие на Република България във Встъпителното заседание на Съвета за мира, което ще се проведе на 19 февруари във Вашингтон, по покана на основателя и председател-учредител...
Мъжката ни щафета в биатлона записа най-силното си представяне на Олимпиада от 34 години
Днес, 17 Февруари 2026 17:49
Българската мъжка щафета в биатлона – Благой Тодев, Владимир Илиев, Константин Василев и Антон Синапов, завърши 12-та на трасето в Антхолц-Антерселва с време 1:23:42.5 час. Щафетата използва общо десет...
Кабинетът обяви 10 сгради в Южна промишлена зона за частна държавна собственост
Днес, 17 Февруари 2026 17:36
Кабинетът обявява десет сгради в Южна промишлена зона във Варна, които са изгубили характеристиките си на имот - публична държавна собственост, за имот - частна държавна собственост. Това реши правителството...
Без ток във Варна и областта утре ще са...
Днес, 17 Февруари 2026 17:22
Поради извършване на неотложни ремонтни дейности и обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия утре, 18 февруари, без ток във Варна и областта ще са: - от 9:00 ч. до 16:30 ч. - гр. Варна...
НАП предупреждава за фалшиви имейли за възстановяване на данък
Днес, 17 Февруари 2026 17:10
Разпространяват се измамни електронни съобщения от името на Национална агенция за приходите (НАП), в които се твърди, че получателят има право на възстановяване на надвнесен данък, предупреждават от ведомството. Фалшивите...
МБАЛ „Света Анна“ поиска 300 000 евро спешна помощ от Община Варна
Днес, 17 Февруари 2026 16:56
МБАЛ „Света Анна“ във Варна се обърна към местната власт с искане за спешна финансова помощ. В официално писмо до председателя на Общинския съвет Христо Димитров изпълнителният директор на лечебното заведение...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Мека мебел Спешен зъболекар
Супермаркет Ток за бизнеса
Лазерна епилация Шофьорски курс
Имоти във Варна Бариери за паркинг
Препоръчваме
Дограми и фасади Реклама Варна
Сметка за вода Сметка за ток
Музеите във Варна Хибриден бойлер
Матраци и легла Списание Hera.bg
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 България
 По света
 Бизнес
 Наука
 Туризъм
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
 Истории
 Крими
 На фокус
Анкета
Кой е най-сериозният проблем на Варна в момента?
Трафикът и липсата на места за паркиране
Лошото състояние на улиците и тротоарите
Презастрояването и липсата на градско планиране
Чистотата и поддръжката на публичните пространства
Липсата на контрол, ред и ефективни санкции
Разходите за живот и нивото на доходите
Образованието и здравеопазването в града
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   WEB   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
1.2 + 1.2
Бургас   Казанлък   Монтана   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook