Хлебопроизводителите се освобождават от задължението да дават лабораторна проба вода, за анализ в лаборатория. Това съобщи за Радио „Фокус” – Варна Иво Бонев, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна. Отпадането на това задължение е след направена Промяна в Наредба № 5, от 2006 година, касаеща връзките между хлебопроизводители и Агенцията по контрол и безопасност на храните. Тази наредба към момента е действаща и визира мероприятия, които всички производители трябва да изпълняват, за да могат да защитят всички производствени практики и да излязат на пазара с хранителни стоки, които отговарят на Закона за храните. По повод отпадането на задължението за даване на лабораторна проба вода, Иво Бонев изрази надежда, тази промяна да бъде факт след Нова година. Той коментира, че до момента всеки производител е бил задължен два-три пъти годишно да дава подобна проба, което е напълно излишно, предвид факта, че този тип производство е свързано с термична обработка, надвишаваща 180 градуса. Освен това, почти всички производители използват за изготвянето на продуктите вода от общинската ВиК инсталация, което е питейна. Сред останалите промени, са разрешаването на употреба на дървени плотове в хлебопроизводството и сладкарството. Иво Бонев разясни, че по традиция, производството на някои сладкарски изделия е необходимо да се извършва върху дървени плотове и не е уместно тези сладкари, да бъдат задължавани, да използват плотове от неръждаема стомана или мрамор.