Сезонът за варене на ракия е в разгара си. В ракиджийниците се извиват опашки от желаещи, а ракия се вари денонощно. Списъците със записани да варят огнена вода е пълен до края на декември. Собствениците на инсталациите казват, че отдавна не помнят такъв наплив.

В ракиджийницата край асеновградското село Бачково работата не спира от месеци. Тук и денем и нощем има желаещи, които варят ракия. Макар че цената на домашно приготвената напитка не е ниска – около 40 литра струват приблизително 400 лева, хората предпочитат да си я приготвят сами. Собствениците на инсталации казват, че не помнят такъв наплив- списъците им са пълни до края на декември.

В района на Асеновград се предпочита джинджифилова ракия. Всеки обаче харесва собствената си. А ценителите на напитката казват, че хубавата ракия трябва да е задължително силна. Затова и одобряват промените в закона за спиртните напитки и виното – според които оттук нататък името „ракия” ще може да носи само продукт който съдържа алкохол не по-малко от 37.5%.

Макар че тук масово се вари гроздова, огнена вода може да се приготви от всичко. Преди дни в тази ракиджийница напр. се е варила ракия дори и от екзотични плодове - киви и портокали.