90% от готвачите по курортите без тапия
Бранша иска готвачите в ресторанти да са задължително с квалификация
 
Искаме да сложим ред в ресторантите по отношение на хората, които могат да приготвят храна. В европейските страни без тапия и необходимата практика не може всеки да готви в ресторант.
Това каза изпълнителният директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) Йордан Войнов, цитиран от "Фокус". Той допълни, че у нас това е масова практика. Според него по морските курорти 90% от готвачите са без необходимата квалификация. Без образование и професионални умения няма как да се спазва хигиената на хранене, смята Йордан Войнов.
"В европейските страни хора без необходимия ценз в кухнята могат да работят само като хигиенисти. Искаме да сложим ред и в това направление. Във Франция е посочено, че след като изкараш основно образование за готвач, задължително трябва да се изкара и стаж на чиракуване под наблюдението на професионалист. Едва тогава той може да бъде пуснат да приготвя храна за хора”, коментира директорът на БАБХ.
Според него в рамките на няколко месеца мярката може да бъде въведена, съвместно с двете асоциации на готвачите в България. „С тях ще го изчистим този въпрос и както сега персоналът е задължен да има здравни книжки и регулярно да минава на медицински прегледи, така трябва да има професионална квалификация”, уточни той.
Според Йордан Войнов мярката трябва да бъде задължителна, за да може този, който ще работи в кухня и наистина ще приготвя храна за много хора, съответно да има необходимата квалификация. Ако един човек не е запознат с хигиената на хранене, няма как да стане – много е опасно. „Ще дам един прост пример. Ако с ножа, който се реже сурово месо, след това се реже и салата, която се консумира в суров вид, става изключително опасно за здравето на човек”, посочи Войнов.
|
Коментари |
23:36ч. 1 Август 2011 #3  Mel Gipson Тук може да поспорим вече! Аз съм попадал на готвачи,който немогат да готвят ,и то не веднъж.Да печеш кебабчета на скара ,незначи ,че можеш да готвиш,ама някой така си мислят.За чужбина много зависи за къде става въпрос,но за себеуважаващ се ресторант с добра категория задължително ще искат квалификация,особенно ако става въпрос за хора от Източна Европа.Вярно е ,че хигиената е въпрос на възпитание и до човека ,но знам от мой познати завършили ТОХ,че там се обучават на много неща свързани с хигиена,и си е друго когато знаеш всичко за храните.Иначе от един техник корабостройтел без курсове и подготовка ,ще излезе "стахотен" готвач...
13:36ч. 1 Август 2011 #2  kasy_a Е, те това е пълна тъпотия. Първо, ако не може да готви, човекът няма да работи това. И второ, хигиената изобщо не зависи от кетапа, а от личното самосъзнание. Трето, не е вярно, че в чужбина без диплом не те вземат на работа в кухня. Там никой не се интересува от образователния ти ценз, а от възможностите ти. И все си мисля, че всичките тези усилия могат да бъдат насочени в друга посока. Например, не е нормално ако в заведение ядеш вмирисано, да ти отговарят, че не могат да го изследват, защото било минало термична обработка. Защо не вземете да поработите в тази насока, вместо да се занимавате с глупости...
23:19ч. 31 Юли 2011 #1  Mel Gipson Да ама в България е важното да е най евтин..квалифициран или не ,това е назаден план..После защо все стават издънки?
сподели или изпрати на приятел
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Новият F-MAX на Ford Trucks стартира национално роуд шоу в 7 ключови града в България
Днес, 7 Май 2026 08:22
В рамките на един месец новият F-MAX идва директно при професионалистите в тежкотоварния транспорт , комбинирайки реални тестове с шанс за награда – най-нов модел смартфон от VIVACOM за всеки, който направи...
| |
 |
 Втори живот за вещите: Варненска инициатива насърчава размяна вместо изхвърляне
Днес, 7 Май 2026 19:03
Инициатива за размяна на вещи организира Recycle Art Academy-Рециклиращо изкуство във Варна. Събитието ще се проведе на бул. „Сливница“ 147 и ще продължи 14 дни.
„Голямата размяна“ цели да насърчи повторната...
| |
 |
 Министерството на туризма: Черноморието е подготвено за летния сезон
Днес, 7 Май 2026 18:50
„Българските плажове и курортите по Черноморието са в отлична готовност за летния сезон. Слънчев бряг е добър пример за навременна подготовка и създадени условия за спокоен престой на туристите“, заяви...
| |
 |
 Отличиха доброволци от училищните превантивни клубове във Варна
Днес, 7 Май 2026 18:36
Кметът Благомир Коцев отличи с грамота 33 зрелостници – доброволци от училищните превантивни клубове в морската столица. През последните пет години те активно са участвали в дейностите на Община Варна...
| |
 |
 Одобриха близо 22 млн. евро за нови детски градини и площадки във Варна и още три града
Днес, 7 Май 2026 18:22
Правителството одобри финансиране в размер на 21,7 млн. евро за общините Бургас, Варна, Пловдив и Столична община. Средствата са предназначени за изграждане на нови и ремонт на съществуващи детски градини...
| |
 |
 Пристанище Варна чества 120 години със светлинно шоу и дрон спектакъл
Днес, 7 Май 2026 18:11
„Пристанище Варна“ ще отбележи своята 120-годишнина с поредица от събития в периода 16–18 май, съобщиха от държавното дружество.
Кулминацията е на 17 май от 21:30 ч. в Зоната за обществен достъп на...
| |
 |
 Кандидат-премиерът Румен Радев представи министрите си (видео)
Днес, 7 Май 2026 17:58
Президентът Илияна Йотова връчи първия проучвателен мандат за съставяне на правителство на кандидата за министър-председател Румен Радев. Той прие папката и веднага върна мандата изпълнен.
Лидерът на...
| |
 |
 „Аз Вярвам и Помагам“ събра 24 000 кг капачки във Варна
Днес, 7 Май 2026 17:50
Във Варна се проведе поредното мащабно благотворително събитие за събиране на капачки, организирано от Аз Вярвам и Помагам.
Припомняме, че благотворителна кампания "Аз Вярвам и Помагам" е първата в...
| |
 |
 Земеделският министър сезира прокуратурата за нарушения за стотици милиони
Днес, 7 Май 2026 17:37
Министърът на земеделието и храните Иван Христанов внесе осем нови сигнала до главния прокурор през последните дни по данни за сериозни нарушения, злоупотреби с публични средства и действия в ущърб на...
| |
 |
 Без ток във Варна и областта утре ще са...
Днес, 7 Май 2026 17:25
Поради извършване на неотложни ремонтни дейности и обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия утре, 8 май, без ток във Варна и областта ще са:
- от 8:30 ч. до 17:00 ч. - гр. Варна - м-ст...
| |
 |
 България даде старт на Giro d’Italia 2026 в Бургас
Днес, 7 Май 2026 17:11
България официално откри Giro d’Italia 2026 с впечатляваща церемония по представянето на отборите в Летния театър в Бургас, която събра хиляди зрители, представители на институции, международни гости и...
| |
 |
 Кръводарителска акция в центъра на Варна за Международния ден на Червения кръст
Днес, 7 Май 2026 16:58
С инициатива по безвъзмездно кръводаряване във Варна ще бъде отбелязан 8 май - Международния ден на Червения кръст и Червения полумесец.
Акцията ще се проведе от 08:30 ч. в мобилен пункт, разположен...
| |
|
|
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|