За Великденските празници да се ползват проверени яйца, да се варят продължително време, както и да не се консумират рохки яйца, препоръча доц. Атанас Мангъров, началник на детското отделение със сектор за интензивно лечение към Инфекциозна болница „Проф. Иван Киров” в столицата.

Във всички яйца, независимо дали са купувани от магазин или са домашно производство, може да има наличие на салмонели и обикновено има, посочи доц. Мангъров. Затова специалистът съветва всички яйца да се варят не по-малко от 13 минути, а при по-висока надморската височина до 15-17 минути.

Доц. Мангъров не препоръчва боядисаните великденски яйца де се оставят на масата, а да се прибират в хладилник. Любителите на рохки яйца сами поемат риска и последиците от него, отбелязва специалистът пред БТА. За да се зарази човек със салмонела, трябва да изяде няколко милиона микроба, но когато яйцата не са сварени достатъчно добре, в тях може да има останали салмонели, каза доц. Мангъров. При престояването на яйцата, сурови или сварени, салмонелите се размножават и при консумация им, човек може да се разболее. Ако яйцата не се съхраняват при съответни условия, микробите се размножават много по-бързо, уточни експертът.

Дозата от микробите, която може да зарази човек е различна в зависимост от неговото тегло, поясни лекарят. Тя е много по-малка за децата, тъй като дори четвърт яйце е достатъчно детето да се зарази със салмонела. Колкото по-малък е човек, толкова по-ниска доза му е необходима, за да се зарази.

Отравянето с яйца не се дължи на броя на изядените яйца, а на микробите в тях, които съдържат токсини. Всъщност токсините, не само в яйцата, предизвикват чревните разстройства. При хранителното отравяне симптомите настъпват от 2-3 часа до максимум 10-12 часа след консумацията на заразената храна. При чревните инфекции трябва микробите, попаднали в човешкия организъм, да имат свойството да преодоляват защитните му сили. Най-честите такива инфекции са салмонелите, отбеляза доц. Атанас Мангъров.

Специалистът посочи, че по-безопасни са яйцата, които се доставят от птицефермите, защото там на кокошките се дават антибиотици, непозволяващи да се развиват толкова често салмонелите. Най-опасни са домашно произведените. Комбинацията на яйца с различни храни не води до хранително отравяне при здрави хора. Възможно е само да доведе до тежест в стомаха, коментира специалистът.

Агнешкото месо също може да предизвика заболяване от салмонела, заради лошо съхранение, посочи доц. Мангъров.

Лекарска помощ може да се потърси при тежко състояние, при по-лекото неразположение човек може сам да се възстанови, ако пази няколко дни диета с леки храни и пие хидратиращи разтвори, препоръчва специалистът.

Салмонелите са най-неприятните чревни инфекции и лечението може да продължи две-три седмици. Салмонелите не са чувствителни на антибиотично лечение и приемането на антибиотик не намалява нито тежестта, нито продължителността на лечението. Неразумно е приемането на антибиотик, защото той би могъл само да усложни заболяването. Салмонелата се доказва чрез изолирането й и трябва да се потвърди чрез микробиологично изследване. Симптомите й са повишена температура, повръщане, чревно разстройство. Това, което води пациентите до прием в болница е обезводняването на организма, обясни специалистът.

Салмонелата се среща нормално в чревната флора на животните и когато се използват домашно наторявани зеленчуци, възможността от заразяване нараства. В Инфекциозна болница постъпват често деца на 4-5 месечна възраст, заразени със салмонели чрез сок от моркови, отбеляза доц. Атанас Мангъров.