Няма установени фрапиращи нарушения в хлебопроизводството във Варна за първите дни на проверки от страна на Агенцията по безопасност на храните. Това каза в интервю за радио „Фокус” – Варна Иво Бонев, председател на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна. Със заповед от 1 април, от началото на тази седмица са започнали проверките на ситничарски работилници, сладкарски цехове и средни големи предприятия за хлебопроизводство. Проверките целят да бъде направена пререгистрация в Национален регистър. Чрез самите проверки, комисията установява какво е състоянието на обекта, дали е въведена Хасеп система („Анализ на опасностите и контрол на критичните точки"), спазват ли се изискванията по Закона за храните, дали работниците имат здравни книжки и т.н. Иво Бонев коментира, че в общи линии се проверяват всички онези задължителни изисквания, с които бранша е добре запознат и би следвало да спазва. Проверките ще продължат до 15 юни. Комисията е съставена от трима души и най-често съставя предписания за отстраняване на установените нарушения, като има право да затваря обекти при по-груби отклонения. Бонев допусна, че над 90% от проверените обекти ще имат издадени предписания. „Убеден съм, че ще има и обекти, които ще бъдат затваряни веднага”, подчерта Бонев. По негово мнение най-сериозните нарушения ще бъдат свързани с изключително лоша хигиена, липса на хасеп система, липса на входове и изходи за персонал, суровини, готова продукция и отпадъци, непроследяемост на суровините до крайната продукция (или неводене на документация).