Малките хлебопекарни могат да затворят врати с въвеждането на новия закон и стандарт за насъщния. Причината за тази черна прогноза е законовото приравняване на дребни производители и големите предприятия. Уличните хлебарници имат по-малък ресурс и съответно възможности, за да отговорят на закона. Затова обектите в бъдеще могат да затворят. Този проблем бил обсъден на вчерашната среща на производители и представители от Агенцията за безопасност на храните. Тепърва на всички звена им предстои много работа. До 15 юни производителите трябва да се пререгистрират в агенцията. За търговците този срок е 15 септември, съобщи председателят на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите Иво Бонев. От понеделник представителите на инспекцията пък тръгват на проверки. Към момента във Варненско има регистрирани 382-ма сладкари и ситничари, а общият брой на всички търговци е над 10 000.

За тези, които не отговарят на законовите изисквания, е предвиден срок за поправка и санкция. Ако обаче те не отстранят нередностите, обектите директно ще бъдат затваряни. Притеснително е, че изискванията са големи и дори надвишават тези в европейските страни.

Бонев коментира, че въвеждането на стандарта за хляба е закъсняла, но необходима стъпка. По думите му в европейските държави заводският хляб е известен като „войнишки" и не се произвежда, защото е приготвен от най-евтиното брашно.

Съветът към хлебопроизводителите е да внимават много и да не повтарят грешката на колегите си от месарския бранш. Те стартирали силно с 50% продажби, но впоследствие нещата се объркали. „Сигурен съм, че колегите не са виновни", коментира Бонев. Към момента обаче продажбите на месни продукти по стандарт са се сринали до 12%. Дори една от големите вериги възнамерява да премине към друг вид стандарт. Тенденцията е към намаляване на потреблението на такъв вид стоки, каза Бонев.