Козунаци-ментета ще залеят и тази година пазара във Варна. Пред радио „Фокус” – Варна Иво Бонев, председател на Съюза на хлебарите и сладкарите във Варна заяви, че и тази година на пазара ще се предлагат козунаци, които ще бъдат направени от некачествени продукти, които съответно са и причина да се продават козунаците на по-ниски цени. Бонев коментира, че една от основните причини е натиска от страна на големите търговски вериги, които не се интересуват от качеството на продукта, а единствено от ниската му цена. „Това е сериозен проблем защото говорим за хранителната култура на хората”, добави специалистът. Той подчерта, че за сега не е правил точни изчисления, колко би трябвало да струва един истински козунак, направен с качествени продукти, но заяви, че ще направи точни разчети по този въпрос.

Според хлебари хубавият козунак е на "конци" и е леко лепкав. Ако структурата му е гладка и се рони, значи великденският хляб е направен от миксове - прахообразни вещества, заместващи натуралните продукти. Козунакът, който не съдържа консерванти, има трайност 3-4 дни при нормална температура от 18 градуса. Заради кризата се очаква цената на сладкия хляб да падне драстично, като според специалисти не е изключено на пазара да се появят продукти с такъв грамаж на цени от 70-80 стотинки. За сега фурните все още не приемат заявки за направата на козунаци, като миналата година те се продаваха на цени от 2-2,50 лева с грамаж от около 450 грама и до 6 лева за килограм козунак с пълнеж от стафиди или бадеми.