Началото на седмицата стартира с нова цена на хляба. С цели 10 стотинки е по-скъп заводският хляб на някои от производителите в региона. За самун от 700 грама джобът на клиента вече олеква с левче вместо с 0,90 лв. Още преди да посегнете към щанда с наредени хлябове, продавачите бързат да ви предупредят за новата цена. Покачването било заради непрекъснатото увеличение на основните суровини - брашно, мая, олио и маргарин. В Добрич се отчита поскъпване на четирите основни вида хляб и той вече се търгува от 0,95 лв. до левче.

Разбира се, има и по-евтини самуни, които се произвеждат специално за веригите супермаркети. Още преди Коледа председателят на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна Иво Бонев прeдсказа възможен скок.

Причината е, че цената на брашното е увеличена двойно за година. Кризата и големите хипермаркети допълнително изострили конкуренцията, като над 50% от всички производители на хляб били в сивия сектор. Там се работело с най-евтиното брашно и подобрители, като често работниците са без осигуровки или се осигуряват на по-малко часове, каза тогава Бонев. С откриването на агенция за безопасност на храните условията щели да се подобрят, но цените да се увеличат, защото щяло да се търси качество. Българинът обича бял, пухкав и много голям хляб, но трябва да следи и качеството му. Съветът към потребителите е да четат внимателно етикетите на продуктите. Качественият хляб трябва задължително да е направен от брашно с хлебопекарни свойства. Възможно е да се използват и естествени подобрители като малц. В евтините самуни някои производители си позволяват да слагат сладкарска боя, кафе и дори пържен лук.