Средно на ден във Варна се продават около 150 000 хляба. Това каза на пресконференция Иво Бонев председател на Съюза на хлебарите и сладкарите в морския град, предаде репортер на радио „Фокус” – Варна. Той коментира, че кризата не е подминала бранша, като там негативните последици са били усетени малко по-късно в сравнение в с другите сектори в хранително-вкусовата индустрия. По негови думи големите вериги магазини принуждават производителите да намалят цените, което от друга страна води до спад в качеството на произведения хляб. Бонев коментира, че има фирми които например слагат кафе или сладкарска боя в т.нар. хлябове, защото спестяват пари. По негови думи над 50% от производителите работят все още на „тъмно”, което ощетява изключително много редовните производители, които си плащат всички задължения към държавата. Иво Бонев коментира и цената на хляба в морския град, като според него реалната цена на килограм качествен хляб трябва да е около 2 лева. Той обаче отказа да се ангажира с прогноза дали насъщният ще се увеличи през следващата година и ако да, с колко процента. По отношение на предстоящото започване на работата на Агенцията за безопасност на храните от 1-ви януари 2011 година, Бонев коментира, че се надява с тази структура нещата в бранша да се променят към добро и нерегламентираните производители да бъдат изведени на светло.