Сафрид и карагьоз сменят шарана
Неделя, 5 Декември 2010 13:01Източник: Стандарт
 
Варненци масово излизат извън традицията с шарана за Никулден и купуват карагьоз, пъстърва, сафрид и акула. Шаранът е 6 лева за килограм, може да се намери маломерен и по 5 лева. Пазарът на новата рибна борса във Варна е много шарен тези дни. Търси се и скумрия - по 4 до 5,50 лева за кило и толстолоб за 3 лева за килограм. За празника като топъл хляб вървят и тигровите скариди - по 20 лева за кило. Хората, макар и пообеднели в кризата, си вземат по 200-300 грама от деликатеса, казаха от най-екзотичния магазин "Къщата на рибата". Тези дни за първи път във Варна на колхозния пазар се вихри и рибен фестивал. Кулминацията е в неделя по обяд, когато ще има надяждане с цаца. Хлапета ще ловят с въдичка шарани от аквариумите.
Да не вдигат цената на най-търсената риба за Никулден шарана, обещават търговци в Бургас. До последно той вървеше 5-6 лв. за килограм. Бургазлии обикновено изчакват последния момент, за да се снабдят с обредната храна. И тази година е така, споделиха търговци, които отчитат по-слабо търсене на рибните продукти. Най-много върви шаранът заради поверието, че е символ на спасението. Според легендата покровителят на моряците свети Никола запушил именно с шаран дупка в един кораб и така го спасил от потъване. Въпреки традицията обаче мнозина могат да изберат и другите морски или речни предложения за една по-разнообразна празнична трапеза. На пазара има от всичко. Най-скъп Никулден ще ви излезе, ако се поглезите с лефер, лаврак и ципура. В момента черноморският лефер в Бургас върви по 15-25 лв. Лаврак и ципурата от Бяло море са 14-15 лв. за кило.
Дафинов лист, черен пипер, мащерка и босилек са най-важните подправки за рибената чорба, споделят майстори готвачи. Те са убедени, че бульонът на най-вкусната чорба се прави от няколко вида риба - сафрид, цаца, скумрия. Най-тънка е чорбата от толстолоб. Сладководната риба е около 2,50 за кг на пазара. Изгодна никулденска трапеза става и с таранката, която може да се хапва и пържена, и печена и килограм от нея е 2 лева.
Сами могат да си хванат риба за трапезата пловдивчани. В понеделник и вторник от 9,00 до 16,00 ч на Гребния канал разрешават безплатен лов на бял амур, толстолоб и шаран
|
Коментари |
08:06ч. 7 Декември 2010 #1  Варненец Какво значи "масово излизат от традицията"-Варна е морски град и тука се празнува с морска риба поне откак се помня,шаран се яде там където няма море а има гьол.
сподели или изпрати на приятел
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Владо Николов във Варна за среща с мисия
Днес, 3 Април 2026 11:41
Българският волейбол има своите герои, но малцина са оставили толкова ярка следа, колкото Владимир Николов. Дългогодишен капитан на националния отбор, шампион в България, Италия и Франция и носител на...
| |
 |
 Бариатрична хирургия за стройно тяло: безплатна консултация във Варна с проф. д-р Карабулут
Днес, 3 Април 2026 08:01
Стремежът към стройно тяло и здравословен начин на живот е мисия, която често изисква професионална медицинска подкрепа. На 17 и 18 април жителите и гостите на Варна ще имат възможност да направят първата...
| |
 |
 Монтиран е реставрираният парапет в затворения за основен ремонт 320-метров участък на Дунав мост при Русе
Днес, 3 Април 2026 18:37
Монтиран е реставрираният пешеходен парапет в затворения за основен ремонт 320-метров участък на Дунав мост при Русе. В платното за България, в което в момента се работи, се полага пясъчен асфалтобетон,...
| |
 |
 Ясни са номинациите за награда „Варна“ в областта на културата
Днес, 3 Април 2026 18:21
Ясни са номинациите за награда „Варна“ в областта на културата за тази година. След тайно гласуване седемчленното жури допусна до следващия етап на процедурата всички постъпили кандидатури.
В четири...
| |
 |
 Президентът Йотова обсъди с български евродепутати теми за Северна Македония
Днес, 3 Април 2026 18:09
Необходими са повече активни действия от страна на всички български институции за отстояването на единната национална позиция за европейското членство на Република Северна Македония. Около тази теза се...
| |
 |
 Ученици влязоха в ролята на съдии и прокурори в симулиран процес във Варна
Днес, 3 Април 2026 17:54
Окръжен съд – Варна бе домакин на емоционален симулиран съдебен процес, в който ученици от училищните превантивни клубове към Дирекция „Превенции“ към Община Варна демонстрираха знания и впечатляващи умения...
| |
 |
 МЗ предлага да бъдат осигурени безплатни ваксини срещу грип за деца от 6 месеца до 7 години
Днес, 3 Април 2026 17:41
Министерството на здравеопазването предлага да бъдат осигурени безплатни ваксини срещу грип за деца от 6 месеца до 7 години включително, както и за деца с хронични заболявания до 17 навършени години. Те...
| |
 |
 ВМС обезвредиха и транспортираха дрон и части от дрон, открити във водите на Черно море
Днес, 3 Април 2026 17:25
Специализирани екипи от състава на Военноморските сили (ВМС) изпълниха успешно вчера и днес задачи по сигнали за обезвреждане на невзривени боеприпаси, забелязани във водите на Черно море.
Модул от...
| |
 |
 Варна: Дават 2.5 млн. евро за поддръжка на системата за плащанията в синя и зелена зона
Днес, 3 Април 2026 17:12
Община Варна обяви обществена поръчка за софтуерно обезпечаване на система за управление и разплащане при платеното паркиране, с прогнозна стойност близо 2.5 млн. евро без ДДС. Това означава около 3424...
| |
 |
 Втората инстанция потвърди размера на паричната гаранция, определена на Йордан К., подсъдим за сговор за искане на подкуп и принуда
Днес, 3 Април 2026 16:58
Апелативен съд – Варна отхвърли жалбата на подсъдим срещу определение на Окръжен съд – Варна, с което е била отказана промяна на мярката за неотклонение - парична гаранция в размер на 150 хиляди лв. /76...
| |
 |
 Министър Адемов във Варна: Всеки ден постъпват сигнали за злоупотреби със социални помощи
Днес, 3 Април 2026 16:44
Всеки ден в Министерството на труда и социалната политика постъпват сигнали за злоупотреби с инструменти на социалната политика. Това каза във Варна служебният ресорен министър Хасан Адемов, предаде репортер...
| |
 |
 Най-новата песен на Лили Иванова вече е достъпна онлайн (видео)
Днес, 3 Април 2026 16:31
Най-новата песен на Лили Иванова вече е достъпна в официалния ѝ канал в YouTube и във всички аудио стрийминг платформи.
„Счупено сърце“ е по текст на Мартин Карбовски и музика на Огнян Енев. Аранжиментът...
| |
|
|
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|