Североизточният Черноморски регион съчетава морско влияние, варовити почви и дългогодишни традиции в лозарството – комбинация, която все по-често намира място както във винените листи на български ресторанти, така и извън страната. Присъствието на местни вина във винените листи е ключово за популяризирането на региона, особено във Варна като туристически град.
Трима винопроизводители и участници в събитието споделят за Moreto повече за идеята за популяризиране на региона, трудно ли е да се обединят толкова много винарски изби, какво е бъдещето пред Североизточния черноморски регион и каква е ролята на туризма и ресторантьорския бранш.
Говорим си с Георги Ванков, изба „Одесос“, Тихомир Трифонов, Винарска изба „Варна“ и Драгомир Славчев, Винарска изба „ДеВина“.
Регион с характер – между морето и лозята
„Североизточният Черноморски регион е едно от традиционните за България места за производство на бели вина. Един от най-емблематичните сортове е местната звезда – димята. Този стар балкански сорт показва истинското лице и характер на региона“, казва Георги Ванков от изба „Одесос“.
Според Тихомир Трифонов от Винарска изба „Варна“ уникалността идва от разнообразието:
Уникалното при нас е че в разстояние от 10 км. почвите и климата могат да бъдат коренно различни. И всичко това под силното влияние на Черно море. Това е сериозна предпоставка за обособяване на различни вина като характеристики. Това е предизвикателство за винарите, заради това че, обследването на микрорайон, адаптирането на подходяща технология при преработка на суровината, може да отнеме години.
Сортовото разнообразие в региона е като във всяка точка на България, от традиционни местни сортове – Димят – в непрестанни опити да възвърне позициите си на водещ в региона сорт, Варненски Мискет – атрактивен и затова интересен, до интернационални такива, които следват модните течения – от изчезващия Траминер, до неподдаващия Совиньон блан.
Сортовото разнообразие в региона е като във всяка точка на България, от традиционни местни сортове – Димят – в непрестанни опити да възвърне позициите си на водещ в региона сорт, Варненски Мискет – атрактивен и затова интересен, до интернационални такива, които следват модните течения – от изчезващия Траминер, до неподдаващия Совиньон блан.
Драгомир Славчев от Винарска изба „ДеВина“ допълват, че географското положение предопределя профила на вината. Леки и свежи бели вина, носещи в себе си уханието на морето – това е запазената марка на региона.
Най-характерен и разпознаваем е сортът Димят – това е нашият посланик пред света. Разбира се добре се развиват и много други сортове, като Врачански и Варненски мискет, Тамянка, Ризлинг, Совиньон блан, Шардоне. От червените сортове, предвид по-хладния климат, добре се представят Пино Ноар, Каберне фран, Сира, както и българските Памид и Рубин.
Водещ или неповторим регион
Докато някои производители виждат в Североизтока бъдещ водещ винен регион, други подчертават неговата уникалност.
„Тенденцията за търсене на свежи вина с по-малко алкохол е моментът Североизтокът да се заяви отново на картата“, смята Георги Ванков.
„Водещ за България регион – не бих казал, по-скоро неповторим“, казва Тихомир Трифонов и подчертава, че уникалността на региона и вината които се създават, се признават от много водещи специалисти-производители и сомелиери.
Драгомир Славчев е категоричен: „Вината от региона са по-леки, ароматни и свежи. Именно свежестта е запазената ни марка, която никой друг регион не може да постигне, а при нас тя е даденост.“
Вино, туризъм и местна кухня – общ път напред
NEW Vinage Release - „En Primeur” е събитие по примера на Бордо – първо опитване на новата реколта. Насочено е към хората, които предлагат виното на крайния клиент – ресторантьори, хотелиери, търговци. Те са лицето на туристическия облик на региона.
Абсолютно всички райони по света, които предлагат висококачествен туристически продукт залагат на местната храна и местното вино.
Ще ви бъде изключително трудно откриете ресторант в Лисабон, който не продава 99% локално вино и традиционна храна. При нас, за съжаление, лошите примери са доста. Целта е всички заедно да променим това.”, казва Георги Ванков.
Ще ви бъде изключително трудно откриете ресторант в Лисабон, който не продава 99% локално вино и традиционна храна. При нас, за съжаление, лошите примери са доста. Целта е всички заедно да променим това.”, казва Георги Ванков.
Драгомир Славчев също подчертава, че присъствието на местни вина във винените листи е ключово за популяризирането на региона, особено във Варна като туристически град.
Климатът – изпитание и надежда
Последните години поставят сериозни предизвикателства пред лозарите – от слани до продължителни горещини.
„Само времето може да покаже, силно се надявам да не се повтарят сланите от 2025“, казва Георги Ванков, изба „Одесос“.
„Всяка година е различна от предходната, по отношение на влагозапасеност, слънцегреене, начало на вегетация. Това трябва да покаже на лозарите че трябва да се въоръжат със сериозен капацитет и възможности, за компенсация на предизвикателствата“, допълва Тихомир Трифонов, Винарска изба „Варна“
По-оптимистична прогноза идва от Драгомир Славчев, Винарска изба „ДеВина“, според които 2026 г. започва с добра влагозапасеност и предпоставки за успешен сезон.
Какво да очакват гостите на събитието от реколта 2025
Годината не е била лесна – измръзване през април е довело до ниски добиви, но качеството на гроздето остава високо.
„Очакват се много добри вина, макар и в по-малки количества“, казва Славчев.
Трифонов обещава „изключително разнообразие от гледни точки“, а Ванков акцентира върху най-важното: „Всички винарни от Североизтока на едно място – възможност да се опитат новите вина преди всички.“
Bulgarian Black Sea North East Wine: NEW Vintage Release е първата обща крачка на региона към по-силно присъствие на винената карта на България и Европа.
На 7 март в галерия „Графит“ във Варна ценителите ще могат да се срещнат с винопроизводителите, да опитат новата реколта и да усетят вкуса на Североизточното Черноморие.
А ако морето има вкус – тази пролет той ще бъде налят в чаша вино.
Новини - теми
Най-големият хотелски оператор в Европа обяви фалит на половината си обекти
Главният готвач на Noma подаде оставка след обвинения в токсична работна среда
Производството на сурово прясно мляко в България е намаляло с 25% за пет години
Десетки млади хора от Варна се срещнаха с представители на бизнеса в рамките на инициативата „Среща с големия бизнес“
Още един български завод спира работа
OMV Petrom се включва в консорциума за проучване на блок „Хан Тервел“ в Черно море
Илон Мъск е все по-близо до статута на трилионер
НАП пусна предварително попълнените данъчни декларации
Основателите на BioNTech напускат ръководството и стартират нова компания за mRNA технологии
Вятърната енергия осигурява над 24% от електроенергията в Европа
КЗК констатира до 90% надценки върху храни, няма данни за спекула при горивата
Милиони работни места са застрашени от ИИ, алармират европейски профсъюзи
Холдинг Варна: Панорамният асансьор по „Алея първа“ ще е готов догодина
Безработицата в България продължава да намалява – 3,5% през 2025 г.
ЕС стартира платформа за насърчаване на жените в селското стопанство
Правителството подготвя помощи за бизнеса и домакинствата заради поскъпването на горивата
Европа губи милиони тонове казахстански петрол след атаки в Черно море
Български продукт грабна първа награда на най-голямото изложение за био продукти в Германия
Търговците от Рибния пазар във Варна са против повишението на наемите
Злато и сребото с рекорден срив, за ден сивият метал загуби 33% от стойността си
Предприемачеството извън София: регионите изграждат собствена екосистема
RSS Новини