Североизточният Черноморски регион съчетава морско влияние, варовити почви и дългогодишни традиции в лозарството – комбинация, която все по-често намира място както във винените листи на български ресторанти, така и извън страната. Присъствието на местни вина във винените листи е ключово за популяризирането на региона, особено във Варна като туристически град.
Трима винопроизводители и участници в събитието споделят за Moreto повече за идеята за популяризиране на региона, трудно ли е да се обединят толкова много винарски изби, какво е бъдещето пред Североизточния черноморски регион и каква е ролята на туризма и ресторантьорския бранш.
Говорим си с Георги Ванков, изба „Одесос“, Тихомир Трифонов, Винарска изба „Варна“ и Драгомир Славчев, Винарска изба „ДеВина“.
Регион с характер – между морето и лозята
„Североизточният Черноморски регион е едно от традиционните за България места за производство на бели вина. Един от най-емблематичните сортове е местната звезда – димята. Този стар балкански сорт показва истинското лице и характер на региона“, казва Георги Ванков от изба „Одесос“.
Според Тихомир Трифонов от Винарска изба „Варна“ уникалността идва от разнообразието:
Уникалното при нас е че в разстояние от 10 км. почвите и климата могат да бъдат коренно различни. И всичко това под силното влияние на Черно море. Това е сериозна предпоставка за обособяване на различни вина като характеристики. Това е предизвикателство за винарите, заради това че, обследването на микрорайон, адаптирането на подходяща технология при преработка на суровината, може да отнеме години.
Сортовото разнообразие в региона е като във всяка точка на България, от традиционни местни сортове – Димят – в непрестанни опити да възвърне позициите си на водещ в региона сорт, Варненски Мискет – атрактивен и затова интересен, до интернационални такива, които следват модните течения – от изчезващия Траминер, до неподдаващия Совиньон блан.
Сортовото разнообразие в региона е като във всяка точка на България, от традиционни местни сортове – Димят – в непрестанни опити да възвърне позициите си на водещ в региона сорт, Варненски Мискет – атрактивен и затова интересен, до интернационални такива, които следват модните течения – от изчезващия Траминер, до неподдаващия Совиньон блан.
Драгомир Славчев от Винарска изба „ДеВина“ допълват, че географското положение предопределя профила на вината. Леки и свежи бели вина, носещи в себе си уханието на морето – това е запазената марка на региона.
Най-характерен и разпознаваем е сортът Димят – това е нашият посланик пред света. Разбира се добре се развиват и много други сортове, като Врачански и Варненски мискет, Тамянка, Ризлинг, Совиньон блан, Шардоне. От червените сортове, предвид по-хладния климат, добре се представят Пино Ноар, Каберне фран, Сира, както и българските Памид и Рубин.
Водещ или неповторим регион
Докато някои производители виждат в Североизтока бъдещ водещ винен регион, други подчертават неговата уникалност.
„Тенденцията за търсене на свежи вина с по-малко алкохол е моментът Североизтокът да се заяви отново на картата“, смята Георги Ванков.
„Водещ за България регион – не бих казал, по-скоро неповторим“, казва Тихомир Трифонов и подчертава, че уникалността на региона и вината които се създават, се признават от много водещи специалисти-производители и сомелиери.
Драгомир Славчев е категоричен: „Вината от региона са по-леки, ароматни и свежи. Именно свежестта е запазената ни марка, която никой друг регион не може да постигне, а при нас тя е даденост.“
Вино, туризъм и местна кухня – общ път напред
NEW Vinage Release - „En Primeur” е събитие по примера на Бордо – първо опитване на новата реколта. Насочено е към хората, които предлагат виното на крайния клиент – ресторантьори, хотелиери, търговци. Те са лицето на туристическия облик на региона.
Абсолютно всички райони по света, които предлагат висококачествен туристически продукт залагат на местната храна и местното вино.
Ще ви бъде изключително трудно откриете ресторант в Лисабон, който не продава 99% локално вино и традиционна храна. При нас, за съжаление, лошите примери са доста. Целта е всички заедно да променим това.”, казва Георги Ванков.
Ще ви бъде изключително трудно откриете ресторант в Лисабон, който не продава 99% локално вино и традиционна храна. При нас, за съжаление, лошите примери са доста. Целта е всички заедно да променим това.”, казва Георги Ванков.
Драгомир Славчев също подчертава, че присъствието на местни вина във винените листи е ключово за популяризирането на региона, особено във Варна като туристически град.
Климатът – изпитание и надежда
Последните години поставят сериозни предизвикателства пред лозарите – от слани до продължителни горещини.
„Само времето може да покаже, силно се надявам да не се повтарят сланите от 2025“, казва Георги Ванков, изба „Одесос“.
„Всяка година е различна от предходната, по отношение на влагозапасеност, слънцегреене, начало на вегетация. Това трябва да покаже на лозарите че трябва да се въоръжат със сериозен капацитет и възможности, за компенсация на предизвикателствата“, допълва Тихомир Трифонов, Винарска изба „Варна“
По-оптимистична прогноза идва от Драгомир Славчев, Винарска изба „ДеВина“, според които 2026 г. започва с добра влагозапасеност и предпоставки за успешен сезон.
Какво да очакват гостите на събитието от реколта 2025
Годината не е била лесна – измръзване през април е довело до ниски добиви, но качеството на гроздето остава високо.
„Очакват се много добри вина, макар и в по-малки количества“, казва Славчев.
Трифонов обещава „изключително разнообразие от гледни точки“, а Ванков акцентира върху най-важното: „Всички винарни от Североизтока на едно място – възможност да се опитат новите вина преди всички.“
Bulgarian Black Sea North East Wine: NEW Vintage Release е първата обща крачка на региона към по-силно присъствие на винената карта на България и Европа.
На 7 март в галерия „Графит“ във Варна ценителите ще могат да се срещнат с винопроизводителите, да опитат новата реколта и да усетят вкуса на Североизточното Черноморие.
А ако морето има вкус – тази пролет той ще бъде налят в чаша вино.
Новини - теми
Най-големият хотелски оператор в Европа обяви фалит на половината си обекти
Главният готвач на Noma подаде оставка след обвинения в токсична работна среда
Производството на сурово прясно мляко в България е намаляло с 25% за пет години
Още един български завод спира работа
НАП пусна предварително попълнените данъчни декларации
КЗК констатира до 90% надценки върху храни, няма данни за спекула при горивата
Милиони работни места са застрашени от ИИ, алармират европейски профсъюзи
Холдинг Варна: Панорамният асансьор по „Алея първа“ ще е готов догодина
Правителството подготвя помощи за бизнеса и домакинствата заради поскъпването на горивата
ЕС стартира платформа за насърчаване на жените в селското стопанство
Злато и сребото с рекорден срив, за ден сивият метал загуби 33% от стойността си
Европа губи милиони тонове казахстански петрол след атаки в Черно море
Български продукт грабна първа награда на най-голямото изложение за био продукти в Германия
Търговците от Рибния пазар във Варна са против повишението на наемите
Предприемачеството извън София: регионите изграждат собствена екосистема
Започва Career UP 2026: роуд-шоу за кариерно ориентиране на младежи и родители
Петролът поскъпна с нови 25% заради войната в Близкия изток
Един милиард пъти по-бърз от нас: AI и бъдещето
Ръст на жилищното строителство във Варна през четвъртото тримесечие на 2025 г.
„Фолксваген“ планира съкращения на 50 000 работни места след драстичен спад на печалбите
Porsche отчете рязък спад на печалбата за 2025 г. заради промяна на стратегията
RSS Новини