Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
(0) (0)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
(0) (0)
Опцията за коментиране е временно спряна за всички потребители . |
Новини от Варна, региона и света |
|
17 юни в историята
Днес, 17 Юни 2024 07:09
1631 г. – Мумтаз Махал умира по време на раждане. В нейна чест съпругът ѝ, азиатският владетел Шах Джахан, построява за 17 години двореца гробница Тадж Махал (дн. Индия).
1866 г. – Започва Австро-пруската...
| |
|
Без ток във Варна и областта днес ще са...
Днес, 17 Юни 2024 06:49
Поради извършване на обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия във Варна и областта, днес, 17юни, ще бъде прекъснато електрозахранването в районите на:
- от 08:30 ч. до 17:00 ч. - гр....
| |
|
Прогноза за времето - 17 юни
Днес, 17 Юни 2024 06:28
По Черноморието ще бъде предимно слънчево. След обяд ще духа характерният морски бриз. Максималните температури ще са 27° - 29°. Температурата на морската вода е 20°-23°. Вълнението на морето ще бъде 1-2...
| |
|
Конференцията в Швейцария подкрепи териториалната цялост на Украйна
Неделя, 16 Юни 2024 17:59
Териториалната цялост на Украйна трябва да бъде част от бъдещо мирно споразумение - пише в заключителната декларация на международната конференция на високо върха, която се провежда в Швейцария. За трайно...
| |
|
Ватерполистите на „Комодор” Варна отстъпиха на ЦСКА при мъжете
Неделя, 16 Юни 2024 17:38
Ватерполистите на „Комодор” (Варна) отстъпиха с 14:18 на ЦСКА като гости в държавния шампионат по водна топка при мъжете. На селекцията на наставника Николай Николов – Майката предстои още един, последен...
| |
|
Путин бил отворен за преговори с Украйна, но с легитимен президент
Неделя, 16 Юни 2024 17:18
Руският президент Владимир Путин е отворен за преговори с Украйна, но с легитимен президент. Това заяви пред руски медии говорителят на Кремъл Дмитрий Песков.
Песков подчерта, че всички постигнати споразумения...
| |
|
Нов златен медал за варненката Елвира Краснобаева от Гран При Бърно
Неделя, 16 Юни 2024 16:58
Варненката Елвира Краснобаева спечели още един златен медал на Ган При Бърно 2024.
Силната игра на Краснобаева във финала на топка и отреди резултат от 35.650 (D. 19.100; A. 8.150; E. 8.400) и заслужено...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|