Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви

Ирина от ресторант "Жасмин Тий Хаус": Изборът за здравословно хранене означава "Аз обичам себе си"

Сряда, 1 Юли 2015 10:27
Източник: Moreto.net   
Ирина Вълчева-Кръстева е вдъхновяваща и интересна личност, не само заради малката й мания да колекционира луни, тя е собственик на единствения вегетариански ресторант "Жасмин Тий Хаус" във Варна. Своята мечта за едно по-различно място тя сбъдва преди няколко години. “Жасмин Тий Хаус” е точното място за хората, които търсят здравословна и различна алтернатива в храненето и начина си на живот. Макар че много хора й казват, че във Варна подобна идея няма да просъществува, заедно с любимите си хора Ирина успява да създаде в ресторанта си усещане за уют и дом, а в дома си човек винаги се грижи с любов за гостите и поднася най-вкусната храна. Тази любов тя и екипа й са вложили в здравословното хранене. Ирина казва за себе си, че не е крайна в това отношение, защото балансът в живота е най-важен, а това се отнася най-вече за храненето.

- Ирина, как се роди идеята за ресторанта? Какво е да имаш бизнес с кауза във Варна.

- Много спонтанно и уж "случайно" се получи. Аз се хранех основно с вегетарианска храна, имахме желание да направим малко домашно ресторантче, но после се вдъхновихме за чаена къща и вегетарианска кухня. Сега предлагаме разнообразие от чайове по аюрведични рецепти и специални миксове, направени от български билки. Традицията все още се спазва и повечето ни редовни клиенти пият чай в специалния ни чаен салон - с меки дивани и ниски масички.

- Но предлагате и кафе?

- Да, имаме няколко предложения, едно от любимите на клиентите ни е кафе в ориенталски стил - с канела, карамфил и портокалови корички. Нямаме газирани напитки и т.нар. натурални сокове. Предлагаме вода и фрешове. Вече няколко години подред една от най-предпочитаните ни напитки през горещото лято е джинджифиловата ни лимонада, която правим на място всеки ден.



- Добре, това, че предлагате вегетарианска кухня, означава ли, че само вегетарианци могат да се хранят в ресторанта?

- Не, разбира се, че менюто ни не е само за вегетарианци. Храната, която приготвяме с много внимание е за всички, които искат да опитат нещо различно от стандартната шопска салата, пържени картофки, безалкохолни напитки. Разбира се, някои от клиентите ни спазват различни хранителни режими - едни ядат всичко, но все пак основно зеленчуци и варива, други консумират риба, но не и месо, трети не ядат никакви животински продукти, четвърти се хранят само със сурова храна. Изборът на хранителен режим е много индивидуален и ние пристъпваме с разбиране и толеранс към всеки избор. Не сме крайни.

- Защо тогава в ресторанта няма месо и безалкохолни?

- Човек обикновено трудно се разделя със своите навици, трудно излиза от коловоза. Ако при нас се предлага стандартното меню: месо, пържени картофки, шопска салата, натурален сок - всеки ще си поръча това, което е свикнал. Когато това го няма в менюто, клиентите са провокирани да "разширят себе си", вкусовете си и опитват нещо ново. Така разбиваме навиците и започваме да създаваме нови, далеч по-полезни за организма. За да избягаме от старите навици и да започнем да създаваме нови, са нужни между 30-60 дни. Значи излизането от собствените рамки не е толкова непостижимо.

Едни от най-любимите ми моменти са тези, в които наши дългогодишни клиенти организират при нас семейни събития - кръщене, рожден ден и т.н. Като цяло са силно притеснен как роднините и приятелите ни ще приемат новаторското ни меню. Спомням си една клиентка, млада жена, която беше силно притеснена, как свекърът й ще се чувства, тъй като "не сяда без шопска салата, пържола и винце". Подготвихме салата, а вместо пържола, предложихме рибни и вегетариански блюда, разбира се, и чудесни предложения от специално подбраната ни винена листа. В края на вечерта самият свекър близо десет минути ни благодареше за вкусната храна и обясняваше, как не е предполагал, че въобще може да се нахрани без месо, а камо ли толкова вкусно.

Имам много ярък спомен и за двама много възрастни баба и дядо, които бяха дошли на кръщене на правнучето. Едвам вървяха с бастуните, но след обяда с треперещи ръце ни прегръщаха и молиха да продължаваме в този дух. Беше много вълнуващо. Имали сме и абитуриентски изпращания, детски рождени дни. Факт е, че по такива събития хората си тръгват доволни и щастливи, че са опитали нещо ново и надскочили себе си. Предубежденията понякога са точно това. Въпросът е да опиташ поне веднъж.

- Ако трябва да препоръчаш на някого, който за първи път идва в ресторанта, нещо от менюто ви, какво ще е то?

-О, аз често го правя. Салатите в ресторант "Жасмин Тий Хаус" като цяло са малко познати, с киноа, с булгур, пролетната салата с морковен хляб - свеж спанак, зелена салата, тиквичка, моцарела, боровинки, орехи и крутони от морковен хляб, който също приготвяме на място.

Почти всички остават очаровани от вегетарианските ни кюфтенца - от нахут, от цвекло, от киноа с червена леща и магданоз със сиренце - всъщност последните две са ни и едни от най-поръчваните кюфтенца. В новото ни меню имаме и доста сезонни рецепти, а в обедното меню, за работещите наоколо или желаещите доставка, предлагаме от традиционни рецепти до някои определено експериментаторски - всички ги публикуваме и малко преди обедно време във фейсбук страницата ни.



Разбира се, препоръчвам и суровоядските ни домашни торти, които от хоби на мама се превърнаха в любим десерт на всички клиенти. Дори си поръчват и за рождените дни у дома. Не използваме никакви готови блатове, прахчета, оцветители. От домашните торти на баба до вегански изкушения - майка ми е виртуоз.

- Мода ли е да се храниш като вегетарианец?

- Мода може да бъдат крайните залитания в хранителните режими и различни форми на педантичност, но да се храниш здравословно - не може да бъде мода. Хората все повече започват да се грижат за тялото си, да се интересуват как да се хранят здравословно. Никой не трябва да следва някакви моди, а да намери баланса за себе си. Със сигурност, опакованите храни, готови бульони, фиксове, овкусители, оцветители не са нещо, което е добре да ядем. Вегетарианската храна, противно на някои очаквания, е много вкусна и разнообразна, заради различните видове зеленчуци и плодове, възможностите за овкусяване и т.н.

В недалечното минало да се храниш почти без месо е било нещо съвсем нормално. А самото месо - отгледано без химии и хормони, са консумирали на по-големи празници и това е. Затова все повече хора се доверяват на зеленчуците и плодовете и някои казват, че има мода. Мода няма – има грижа за себе си.

- Ако все пак сме свикнали всеки ден да ядеме сандвичи, кебапчета, пици и всякакви опаковани снаксове и вафли, джънк фууд, но искаме да опитаме да балансираме живота си с по-здравословно хранене, какво ще ни препоръчаш, за да го променим?

- Да не стресираме организма. Да започнем постепенно, изключвайки опаковани храни, полуфабрикати и „от топлата витрина”, замествайки някои хранения с по-добра алтернатива.

И най-същественото - от всички видове здравословна храна, най-важното е да изберем да ядем тази, която все пак обичаме. Ето тази лесна рецепта за "Салата от червено цвекло, ябълка и грейпфрут" може да е добро начало.

- Влия ли храненето върху емоционалното ни състояние?

- Ако си поръчал или приготвил и най-здравословното блюдо, но си разменяш злостни коментари с половинката си или крещиш на детето, в организма ни влизат не по-малко токсини. А ако сме в атмосфера на любов, приятно настроение и положителни мисли, организмът може да намали вредните ефекти на храната.

Но, да, избирането на здравословно хранене означава да кажеш на организма си – „Аз обичам себе си. Аз искам да съм здрав и щастлив, искам да направя много хубави неща с живота си.” Затова в ресторант "Жасмин Тий Хаус" предлагаме нещо повече от храна - спокойна обстановка, приятелско отношение, домашен уют, а често организираме и тематични вечери, които оставят незабравими моменти в гостите ни. Моменти, когато са се чувствали специално.

Коментари
10:25ч. 2 Юли 2015 #6
orles
Галя,ти май получаваш комисионни за рекламата.
09:48ч. 2 Юли 2015 #5
Дорa Велинова
Маня, там Беше вегански
06:34ч. 2 Юли 2015 #4
Галина Златева
Любимо място!
Ирина е жена, която умее да изпълва с любов и цветна ферия всяко едно нещо, което е част от живота и.
Тя не работи, тя твори.
Всеки път, когато съм била в Жасмин освен кулинарната наслада, получавам изживяване. Топлотата, непринудената и уютна обстановка, те приласкават и не ти остава нищо друго, освен да се наслаждаваш пълноценно !
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
България
По света
Бизнес
Наука
Туризъм
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории
Крими
На фокус
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Атентат Москва
Саниране
Украйна
АМ Хемус
Дупката
Ивицата Газа
Шенген
Хутите
Стара Варна
Гъбата
Новини от Варна, региона и света
Детски център „Лу и Лили“ във Варна представиха Програма лято 2024 година
Днес, 28 Март 2024 08:11
Детски център „Лу и Лили“ във Варна представиха Програма лято 2024 година "С първите слънчеви лъчи бързаме да представим нашата Програма лято 2024 година. Както винаги сме заредени с много усмивки и...
Глобалният пазар на смартфони ще се възстанови през тази година
Днес, 28 Март 2024 18:56
Глобалните доставки на смартфони се очаква да се възстановят с 3% тази година, тъй като облекчаването на инфлацията подпомага възстановяването на търсенето в нововъзникващите пазари, а интегрирането на...
307 проекта са подадени по втория етап на санирането
Днес, 28 Март 2024 18:44
307 проектни предложения за енергийно обновяване на жилищни сгради са подадени по втория етап от процедурата „Подкрепа за устойчиво енергийно обновяване на жилищния сграден фонд – Етап II“. Те са на...
Слагат край на смяната на статута на земеделската земя, за да се правят фотоволтаични паркове
Днес, 28 Март 2024 18:32
Днес в Народното събрание бяха разгледани, гласувани и приети предложения на народния представител от "Възраждане", Даниел Петров в Закона за собствеността и ползването на земеделската земя, по отношение...
Премиерът на Гърция е изправен пред вот на недоверие след влаковата катастрофа с 57 загинали
Днес, 28 Март 2024 18:20
Правителството на гръцкия премиер Кириакос Мицотакис е изправено пред вот на недоверие заради справянето с влаковата катастрофа миналата година, при която загинаха 57 души, след като тази седмица се появиха...
МВР: Трите сигнала за бомби в София са фалшиви
Днес, 28 Март 2024 18:08
МВР съобщи, че са предприели незабавни действия по установяване на истинността на постъпилите днес злоумишлени сигнали за поставени взривни устройства на летище София, СУ „Св. Климент Охридски“ и Съдебната...
МВР ще охранява териториалните поделения на Държавната агенция за бежанците
Днес, 28 Март 2024 17:54
Mинистерството на вътрешните работи ще охранява всички териториални поделения на Държавната агенция за бежанците. Това предвиждат приетите на второ четене от Народното събрание изменения в Закона за...
Окръжният съд във Варна отечете ръст на делата по Семейния кодекс и по Закона за защита от домашно насилие
Днес, 28 Март 2024 17:42
Общо 1806 граждански дела са постъпили в Окръжен съд - Варна през 2023 г., като това е с 113 броя по-малко в сравнение с 2022 година. Данните съобщи заместник-председателят и ръководител на Гражданско...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Списание Hera.bg Спешен зъболекар
Онлайн Супермаркет Уреди за вграждане
Лазерна епилация Шофьорски курс
Време за култура Сметка за ток
Имоти във Варна Патенти
Препоръчваме
Дограми и фасади Климатици Варна
Сметка за вода Пчелен мед
Гаражни врати Промо Отопление
Матраци и легла Без вредители
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 България
 По света
 Бизнес
 Наука
 Туризъм
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
 Истории
 Крими
 На фокус
Анкета
Къде предпочитате да отидете на ресторант?
На крайбрежната алея
На Морска гара
На Аспарухов плаж
В центъра на града
В квартален ресторант
Край морето, но извън града
Далеч от Варна
Не посещавам
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.3 + 0.5
Бургас   Казанлък   Монтана   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook