Калкан и кая - най-чистите риби в Черно море
Вторник, 17 Юли 2012 10:27Източник: News.bg
Калканът и каята са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители.
Като цяло черноморската риба е много полезна храна.
Това става ясно от резултатите на първото у нас изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби, съобщава БНР.
Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.
Учените са изследвали 10 от най-консумираните риби у нас - карагьоз, кая, калкан, сафрид, кефал, паламуд. Пробите са взети направо от рибарите по цялото българско крайбрежие.
Освен хранителните качества на рибата, е направен и анализ на чистотата на морските дарове. Във всички видове са открити така наречените устойчиви органични замърсители. Оказва се, за щастие, че в наши води се срещат рядко.
Почти всички риби съдържат голямо количество витамин Е, известен като мощен антиоксидант. Богати са на белтъчини и важните за организма омега-3 и 6 мастни киселини.
"Трицоната има много характеристики по отношение на мастно-киселинния състав", посочи доц. Мона Станчева - ръководител на проекта.
Специалистите съветват рибата да се консумира прясна. Само тогава витамините в нея се запазват.
"Когато сложим рибата в хладилника, след една седмица - това сме го наблюдавали при няколко вида риба, включително при пъстървата, след престоят в камерата наполовина падат витамините, а след още една напълно, но тежките метали остават. Така че яжте прясна риба", обясни доц. Станчева.
|
Коментари |
15:46ч. 17 Юли 2012 #6 Сафрида В БГ води има 15 вида попчета ( КАЯ )
Каята е общото им име.
Лихнус,стронгил,татаркая ит.н
Добре е обаче,тази риба да се лови извън Варненския залив,за да си сигурен че е чиста.
Има голяма разлика във вкусовите качества.
Същото важи и за кефала и карагьоза.
Това за замразената риба - подкрепям го с две ръце.Един път извадена от фризера,рибата трябва да се консумира.
14:55ч. 17 Юли 2012 #5 hatcepsut Не искам да засегна никой, просто има хора които драскат без да си напънат сивото вещество, а останалите разчитат че новината и коментарите ще ги обагатят, каквато е и идеята. Най-голямото средище на хора, които не са от там изобщо всички знаем кое е.
14:47ч. 17 Юли 2012 #4 sea_man ...визираща в превод "камък"!!
12:57ч. 17 Юли 2012 #3 G.G hatcepsut
Точно така е,браво
IGI явно не е от Варна
11:17ч. 17 Юли 2012 #2 hatcepsut IGI - смея да твърдя че не сте особено запознат с коренното население на Варна и с общинската принадлежност на населението в наши дни за да правите изводи че в града не живеели варненци. На второ място имам желание да ви просветля, че думата КАЯ има семантичната близост с иранските форми, но е със старобългарски произход. На трето място обръщам внимание на абсурдното ви твърдение че Кая олицетворява всички видове попчета - не бих казала. Във Варна Попче казаме едно, Кая но второ и Лихмус на трето.
10:58ч. 17 Юли 2012 #1 IGI "Кая" е турска дума, визираща всички видове попчета. Повечето живеещи във Варна не са варненци и си мислят, че става дума за различни видове риба. Чудесно е, че споменавате трицона, а не "цаца", "перла" или "добруджанска акула".
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Търсят се дарения, за да продължат проучванията на Варненския халколитен некропол
Петък, 19 Април 2024 16:57
Проучването на варненския некропол има нужда от помощта на всички българи. Варненският халколитен некропол остава най-забележителният и значимият паметник за праисторията не само на Балканите и Европа.
Регионален...
| |
|
Мащабно събиране на капачки и стотинки днес във Варна
Днес, 20 Април 2024 08:01
Мащабно събитие за събиране на капачки, стотинки и парични дарения ще се проведе днес, 20 април, от 09:00 до 14:00 ч. на площада пред Катедралния храм "Успение Богородично" във Варна, съобщават организаторите...
| |
|
Лаптопи за студенти: Бюджетни и мощни варианти за 2024 г.
Петък, 19 Април 2024 11:00
С настъпването на 2024 година, студентите имат възможност да избират между бюджетни варианти и мощни лаптопи, които отговарят на всички техни нужди – от сърфиране в интернет до комплексни учебни програми....
| |
|
20 април - Международен ден на свободния печат
Днес, 20 Април 2024 10:18
На 20 април отбелязваме Международния ден на свободния печат. Той е обявен за такъв през 1991 г. от организацията “Репортери без граница”, а от 1992 година е признат и от ЮНЕСКО.
Съществуват паралелни...
| |
|
Ясен е съставът на Районната избирателна комисия във Варна
Днес, 20 Април 2024 10:06
С решение на Централната избирателна комисия (ЦИК) беше назначена Районна избирателна комисия (РИК) в Трети изборен район – Варненски за предстоящите на 9 юни избори за членове на Европейския парламент...
| |
|
Забраняват поставянето на чадъри и шезлонги на близо 200 плажа в Гърция
Днес, 20 Април 2024 09:52
Почти 200 плажа в Гърция няма да бъдат отдавани на концесия и на тях е забранено поставянето на чадъри и шезлонги, съобщи телевизия Скай.
Решението стана официално след издаването на постановление...
| |
|
Велопоход "Заедно" в подкрепа на хората с хемофилия днес във Варна
Днес, 20 Април 2024 09:27
Велопоход "Заедно" в подкрепа на хората с хемофилия ще се проведе днес, 20 април, (събота) от 11.00 ч. във Варна.
Сборният пункт е на входа на Морската градина.
Организатор на събитието е Българската...
| |
|
Руски военен кореспондент загина при украинска атака с дрон
Днес, 20 Април 2024 09:08
Семьон Еремин, военен кореспондент на руския ежедневник "Известия", е убит при украинска атака с дрон в Югоизточна Украйна, съобщава всекидневникът.
Изданието съобщава, че 42-годишният Еремин е починал...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|