Регистрация
2.8°C     Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Пауза: брой 6 / 23 - 29 декември, 2011

Коледна питка с паричка


Боговица, бъдняк

В последните години много познати ми споделят, че баницата с късмети, която е характерна за първите часове на Нова година я правят на Коледа. Сигурно защото само тогава всички успяват да се съберат заедно на масата. Вярно е, че традициите не са това, което бяха и че светът е хубав защото е шарен, но аз все още смятам, че има някаква магия в това да продължим обичаите на нашите баби. Да прескочим чисто религията, да вникнем историята и смисъла на техните надежди, вярвания и разговори с природата, скрити именно в Насъщния. По традиция именно питка с паричка приготвяли те, пише Hera.bg.
С желанието за повече радостни дни, измолени чрез обредния хляб, с времето на някои места в България, освен паричка, започнали да слагат дрянови клонки, различни варива и семки - символизиращи здраве и плодородие за нивите. Има вероятност точно подобни практики да са началото и на баницата с късмети.

Питката за Бъдни вечер разбира се е постна, както всичко друго на трапезата. В народните разбирания тя е безкръвна жертва и умилостивява по-висшите от човека сили. Питката нашите баби приготвяли от нов квас, облечени в новите или поне чисти дрехи. По традиция питката се замесва сутринта преди Бъдни вечер, пише Hera.bg. Някога с нов квас и с мълчана вода - младите моми, носели водата с менци от чешмата, като през цялото време по пътя за дома непродумвали и дума. И ако през останалото време на година се ползвало каквото брашно има, за питката за Бъдни вечер се използвало най-хубавото, най-бялото. По форма питката, наричана още боговица или бъдняк е кръгла- символизираща безконечността, цикличността в живота, нея се влага и монета - символ на благополучие.. Украсява се с форми от тесто изобразяващи кръстове, узрели класове, рало, орач, животни или плодове - символи за благополучие и плодородие.

По традиция питката за Коледа се разчупва от най-възрастния човек в къщата. Смята се, че той играе ролята на своеобразен мост към предците ни. На други места в България пък питката се захваща от стопанина и стопанката, вдига се над главите и се изрича "Еййй толкова да е високо житото" и се разчупва. Останалите в семейството отговаряли "Амин! Дай Боже". На трапезата питката се слага още топла, в миналото цялата трапеза за Бъдни вечер се подреждала на земята.



Първото парче от питката се отделя за Богородица, второто парче за къщата, а останалата част от питата се раздава на семейството - разчупването и раздаването се прави от дясно наляво - посоката на живота в разбиранията на българина. Разбира се, на който се падне парата е отредено и най-голямото щастие през следващата година.


Рецепта за пита с паричка за Бъдни вечер
500 гр брашно + за омесване
1/2 кубче прясна мая
250-300 мл вода
2 ч.л сол
1 ч.л захар
2 с.л олио
1 с.л оцет


В чаша слагаме захарта и натрошената мая, добавяме 100 мл леко затоплена вода. Оставяме да шупне 20 минути.

Брашното пресяваме три пъти в дълбок съд, в средата правим кладенче и изсипваме олиото, солта, оцета и останалата вода (също леко топла). Разбъркваме добре и доомесваме добавяйки още брашно. Тестото трябва да се получи леко лепнещо, оформяме го като топка в купата, намазваме го с олио, и покриваме купата с кърпа. така оставяме да втаса около час в топла стая.

След като увеличи обема си омесваме още веднъж тестото, оформяме го под формата на питка, като в средата слагаме увита добре във фолио паричка.

След като втаса, омесваме питката още веднъж, от нея откъсваме едно парче тесто за фигурките и я слагаме в кръгла тавичка, която сме намазнили и набрашнили предварително. Включваме фурната на 180 градуса.

Ако искате да има бляскав вид, можете да я намажете с разтворена във вода захар и да я поръсите със сусам (все пак имайте предвид, че така питката сладни).
Източник: Hera.bg

7
6
5
4
3
2
1
Брой: 6
23 - 29 декември, 2011
седмично издание
Още от брой 6
История и символика на коледното дръвче
Във всички езически религии е имало култ към свещени дървета. Дървото е универсален символ – смята се,...
По - различните коледни подаръци
Никой вече не може да отрече, че Коледа се е превърнал в комерсиализиран празник по цял свят. Въпреки...
Какво да сложим на трапезата за Бъдни вечер
Бъдни вечер е не само последният ден от великите пости, а навечерието изпълнено с трепетно очакване да...
Традиции и обичаи на Бъдни вечер
Бъдни вечер е един от най-важните семейни празници в българския календар. Самото му име произхожда от...
Коледна питка с паричка
В последните години много познати ми споделят, че баницата с късмети, която е характерна за първите часове...
Пълнени чушки с боб
Това е едно от традиционните ястия за Бъдни вечер. Най-добре е да го приготвите не с пресни или замразени...
Вкусен тиквеник
Тиквеникът е едно от традиционните ястия за Бъдни вечер. За мен тиквеникът е един от най-любимите ми...
Постни сарми
На трапезата за Бъдни вечер традиционно присъстват постните сърми – зелеви или лозови, а най-добре и...
Електронни картички
В днешно време треската около коледните и новогодишни празници е коренно различна. С развитието на...
Песен на почти два века: "Тиха нощ, свята нощ.."
Без значение какво е времето навън, дали вали сняг или грее горещо слънце, в която и точка на планетата...
Как да надпишем коледна картичка
Към подаръка, или понякога просто ей така – без подарък, даваме картичка, за да честитм празниците и...
Кой е Дядо Коледа и от къде идва?
Дядо Коледа не винаги е бил такъв, какъвто го познаваме днес. Той е едновременно исторически и митологичен...
27 декември - Стефановден
27 декември църквата е отредила за почит на Свети Стефан - смятан за един от първите мъченици на християнската...
Ако сме сами на празниците
Бъдни вечер и Коледа са семейни празници. По това време на годината сме свикнали къщите да се изпълват...
Мъркащ подарък или подарък за мъркащи
Наближават Коледните и Новогодишни празници, които всички ние – и деца, и възрастни, и мъже, и жени очакваме...
Премиерни филми
Милениум 3: Момичето, което разтури стършеловото гнездо трилър, Швеция, Германия, Дания | 2009 Участват:...
7 дни в снимки
16.12.2011 Магистри се снимат за спомен пред сградата на Икономическия университет във Варна, където...
Пауза - брой 6 - 23 - 29 декември, 2011
История и символика на коледното дръвче
По - различните коледни подаръци
Какво да сложим на трапезата за Бъдни вечер
Традиции и обичаи на Бъдни вечер
Коледна питка с паричка
Пълнени чушки с боб
Вкусен тиквеник
Постни сарми
Електронни картички
Песен на почти два века: "Тиха нощ, свята нощ.."
Как да надпишем коледна картичка
Кой е Дядо Коледа и от къде идва?
27 декември - Стефановден
Ако сме сами на празниците
Мъркащ подарък или подарък за мъркащи
Премиерни филми
7 дни в снимки
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   Форум   Блог   Пауза   Реклама   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.8 + 0.5
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански   MyHoliday.bg   Приятели   Запознанства   Elmaz.rs   Моите пари  
Moreto.net в Google+ и Facebook