Регистрация
21.9°C     Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Рецепти
Салати и предястия
Супи и чорби
Готвени ястия
Ястия на тиган
Ястия на фурна
Ястия на скара
Специалитети
Сосове за риба
Марина и консерви
Подготовка
Още от Моето море
Морепис
Машина на времето
Морска муза
Хората и морето
Вълнения
Улиците
С вкус на море
Черноморието

Между Шабла и Каварна, на 2 км от Камен бряг се намира археологическия резерват Яйлата, обявен за такъв през 1989 година. Заедно с растения и животни, скали и пещери местността е обявена за защитена територия. Името й е от тюрски произход и в превод на българския Яйла означава...
Черноморието

До плажа на Карадере /от турски Черен дол/ се стига през отбивката на пътя Варна/Бургас. Мястото се посещава подобно на Иракли от много хора на палатка, привличащо заради природната си девствена красота...
Черноморието

Нос Калиакра се намира на около 12 км от Каварна. Получил името си от гръцки в превод "добър /хубав/ нос", висок 70 метра той е вдаден 2 км в морето. С това си име се споменава за първи път в морска карта от 1318 година. Най-ранни заселници по тези места около 4 в. пр.н.е. били тиризите...
Морски рецепти - Подготовка
Как да: направим Тарама - хайвер

Съхраняване и приготвяне

Почистване, узряване и съхраняване на хайвера

При почистването на рибата изваждаме хайвера измиваме го добре - отцеждаме, след което вниманително отстраняваме ципата.
В бурканче или съд с капаче слагаме сол, отгоре хайвер, пак сол, хайвер и така спазвайки съотношение сол-хайвер 1:1
Така съхранен узрява добре след месец, става оранжев и е готов за приготвяне на тарама хайвер. Можете да го държите със солта 1 година в хладилника без да се притеснявате.
В големите супермаркети продават готово осолен хайвер за тарама.

Приготвяне на тарама хайвер.
Това е класическа рецепта за приготвянето на тарама хайвер, съществуват такива с грис или картофи вместо хляб, с чесън вместо лук, с магданоз, с жълтъци, с добавка пушена сьомга, ролца от раци, скариди и др.

100-120 грама осолен хайвер
500-700 мл олио
1 сух бял хляб
1 лимон -сок
1/2 лук -настърган /по желание/

Какъв грамаж да сложите за хайвера избирате според това, колко интензивен искате да е вкуса му. Повечето олио пък прави по пукхав самия хайвер. Хляба трябва да е бял /можете да ползавате тостер/ и добре изсъхнал. Мекия хляб ще се превърне в топка тесто, която ще разбиете трудно и ще предаде лепкавост на хайвера. Сол не се добавя- хайвера е достатъчно солен. Принципно хайвера може да се стрие с лъжица, но по-практично определено е с миксер или пасатор.

Махаме кората на филиите хляб и ги накисваме във вода. Изцеждаме добре и слагаме в подходящ за разбиване съд. Към него добавяме осоления хайвер, настъргания лук и пасираме. Капка по капка започваме да добавяме олиото, когато изразходим половината, можем да започнем да го добавяме на тънка струя,като при всяко капване следим дали олиото е попило добре в сместа. Колко повече олио добавяме повече се увеличава обема и пукавостта на хайвера.
За да придобие по гладък вид и бял цвят може да се добавят няколко капки топла вода /все пак цвета на разбития хайвер зависи и от самия му цвят/. Добавяме сок от половин лимон /повече или по-малко според вкуса/ и разбъркваме добре.
Ако искате да се виждат малко зрънца от хайвера, можете да добавите малко от него след като сте го разбили.
Сервираме с препечени филийки хляб, като предястие или пък като добавка към плато с риба, като пастет към хапки и сандвичи.

Още Морски рецепти - Подготовка
Полезно
Женско списание Кино-програма
Спешен зъболекар Театър
Козметично студио Сметка за вода
Разпродажба мебели Сметка за ток
Наеми във Варна Как да избера лаптоп
Имоти Варна Без влага и мухъл
Препоръчваме
Намаления във Варна Английски за ученици
Слънчеви панели Хотели във Варна
Градински мебели Икономични бойлери
Матраци и спални Пест контрол
Разписание БДЖ Тапети във Варна
Цялата баня Поръчка на храна
Най-четени
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   Форум   Блог   Пауза   Реклама   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.5 + 0.8
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански   MyHoliday.bg   Приятели   Запознанства   Elmaz.rs   Моите пари  
Moreto.net в Google+ и Facebook