Ще се превърне ли българско кисело мляко в йогурт?
Петък, 9 Юни 2017 12:16Източник: bTVnews
Промените в Българския държавен стандарт (БДС) за киселото мляко, които предложиха от Министерството на земеделието и храните, несъмнено биха променили вкуса на продукта. В това са сигурни представители на млекопреработвателите и бизнеса.
Вчера в медийното пространство се разрази скандал, след като стана ясно, че има внесено предложение да се промени количеството на бактериите лактобациликус булгарикус и стрептококус термофилус в киселото мляко. Освен това от министерството поискаха продуктът да се продава и в други видове опаковки.
След като в публичното пространство се появиха коментари, че традиционното българско мляко ще бъде превърнато в йогурт, от министерството изненадващо оттеглиха предложението за изменянето на състава, но не и това за опаковките.
В момента, за да отговаря на БДС, продуктът трябва да бъде произведен от сурово мляко, което трябва да бъде краве, овче, биволско, козе или смесено. Към него може да се добавят единствено обезмаслено мляко, млечна сметана, българска закваска или вода за пиене.
„Това нямаше да промени вкуса и състава на традиционното българско мляко”, твърди Елена Славова от МЗХ, която била част от работната група, изготвила предложенията. По думите ѝ това, което ги накарало да оттеглят искането си, е единствено недоволството от страна на потребителите.
„Това е пълен абсурд, не е необходима промяната”, категорична е Милена Нинова, която е главен технолог в млекопреработвателно предприятие в Мездра. Тя обясни, че промяната в съдържанието ще направи вкуса на българското кисело мляко по-сладък и наподобяващ този на йогурта.
Думите ѝ подкрепя и председателят на Асоциацията на българските млекопреработватели Димитър Зоров, според който промените несъмнено щяха отразят върху стандарта и вкуса на киселото мляко. Той изрази възмущението си, че никой от представителите на бранша не е бил поканен на работните разговори за тези промени.
Въпреки че предложението за промяната на състава на киселото мляко беше оттеглено, това за опаковките остана. В момента киселото мляко може да се продава в опаковки от полистирен, в стъклени и керамични съдове.
„Става дума за разширяване на спектъра с опаковките с такива, разрешени българското и европейското законодателство за контакт с хранителни продукти”, обясни изп. директор на Българския институт за стандартизация Ирен Дебижева.
„Това не е необходимо, тъй като основният ферментационен процес за киселото мляко протича в опаковката”, коментира технологът Милена Нинова. По думите ѝ използването на друг вид опаковки може да доведе до миграция на вредни вещества в продукта.
|
Коментари |
15:02ч. 10 Юни 2017 #2 Име(nick) Да го бяха предложени като проби и да взимат оценка.Вместа да се отказват заради оплакванията на производителите.Все пак млякото е за потребителите не за производството.
16:37ч. 9 Юни 2017 #1 tyrmyk "В момента, за да отговаря на БДС, продуктът трябва да бъде произведен от сурово мляко, което трябва да бъде краве, овче, биволско, козе или смесено. Към него може да се добавят единствено обезмаслено мляко, млечна сметана, българска закваска или вода за пиене."
Е, това ако е истинско кисело мляко!
Традиционното кисело мляко се прави единствено и само от сварено прясно мляко, каквото и както го е дало животното, и закваска! Каквиса тия сметани, обезмаслени млека, води... нишестета?!?!?
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Честито Възкресение Христово!
Днес, 5 Май 2024 07:36
Великден е най-важният празник от пролетния цикъл, който бележи краят на зимата и полага началото на пролетта и възраждащата се природа.
На Великден настъпва краят на постите, като се отговява с червеното...
| |
|
Почитаме Света великомъченица Ирина
Днес, 5 Май 2024 08:01
Днес, 5 май Православната църква чества Света великомъченица Ирина.
Житието й разказва, че тя била дъщеря на управителя на град Магедон Ликиний, и първоначално носела името Пенелопа. Родителите й поверили...
| |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 4 май
Днес, 5 Май 2024 07:13
Проф. Николай Радулов е водач на листата на партия МЕЧ за Варна
Политическа партия "Морал, Единство, Чест" (МЕЧ) регистрира днес листата си в 3 многомандатен избирателен район Варна за предстоящите парламентарни...
| |
|
5 май в историята
Днес, 5 Май 2024 06:49
1260 г. – Хубилай става хан на Монголската империя.
1835 г. – В Белгия, между Брюксел и Мехелен, е открита първата европейска железопътна линия.
1873 г. – Дания и Швеция сключват Скандинавски паричен...
| |
|
Прогноза за времето - 5 май
Днес, 5 Май 2024 06:29
На 5 май слънцето във Варна изгрява в 5:56 часа и залязва в 20:15 часа. Продължителността на деня е 14 часа и 19 минути. Фазата на луната е четири дни преди новолуние.
По Черноморието ще преобладава...
| |
|
Проф. Николай Радулов е водач на листата на партия МЕЧ за Варна
Събота, 4 Май 2024 17:35
Политическа партия "Морал, Единство, Чест" (МЕЧ) регистрира днес листата си в 3 многомандатен избирателен район Варна за предстоящите парламентарни избори.
Водач е проф. Николай Радулов, добре известен...
| |
|
Русия обяви Зеленски за издирване
Събота, 4 Май 2024 16:54
Русия включи в списъка на издирваните престъпници украинския президент Володимир Зеленски. Това показва базата данни на Министерството на вътрешните работи на Русия.
В списъка на руските власти се посочва,...
| |
|
Започна гласуването за победителите в Наградите "Златна ябълка 2024"
Събота, 4 Май 2024 16:29
Национална мрежа за децата (НМД) обяви старта на онлайн гласуването за победителите в годишните награди „Златна ябълка“. Отличията са за личности, организации, институции и компании, които с работата си...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|