Трифон зарезан е
На 1 февруари е Трифон зарезан, Трифоновден, празник на лозарите, кръчмарите, и градинарите, които са под покровителството на светеца лечител Трифон. Имен ден отбелязват Трифон и Лозан.
Трифоновден е включен към цикъл от три последователни дни, наречени Трифунци - 1, 2, 3 февруари. На 1 февруари се празнува Трифоновден, на 2 февруари - Сретение Господне, а на 3 февруари - Свети Симеон.
Според българските народни традиции Свети Трифон е покровител на лозарите, винарите и кръчмарите. На този ден се извършва ритуално зарязване на лозята. В ранно утро стопанката омесва тесто и изпича хляб. Приготвя пълнена с ориз кокошка.
Поставя хляба и гозбата в нова шарена торба и я дава на лозаря заедно с бъклица вино. На лозето всеки стопанин се обръща към слънчевия изгрев и се прекръства три пъти. После отрязва първите три пръчки и полива мястото с червено вино, светена вода и пепел, които пази от трапезата на Бъдни вечер. След това започва зарязването на лозите. А като приключат работата си, мъжете си устройват шумни веселби.
Според етнографи в основата на празника се крие древният култ към Дионисий - бога, когото в древността почитали като покровител на виното, веселието и лозята. Вярвало се, че там, където той мине, хората се научават да отглеждат лозя и да правят вино. В негова чест се празнували т.нар. дионисиади, характерни с буйните си игри и веселие сред природата.
Свети Трифон
Св. Трифон е мъченик, светец-лечител, който през 248 г. сл. Хр., при царуването на император Деций Траян бил посечен с меч. Роден в Малоазийската провинция Фригия, гр. Апамия, той произхожда от област, която се смята за една от прародините на лозата и виното.
Едва на 17 години си спечелва голяма слава, като излекува дъщерята на римския император Гордиан III. Наследникът на Гордиан обаче - Деций Траян, се оказва непримирим враг на християнското учение. Той заповядва всички по-тачени светци да бъдат изправени пред съд. Сред тях е и Трифон, който не пожелава да се отрече от вярата си и загива като мъченик. Свети Трифон се счита за пазач на лозята и празникът е в негова чест.
Ритуалите
Празнуват не само лозарите, но и градинарите и кръчмарите. Рано сутринта стопанката омесва хляб — пресен или квасник. Освен това сготвя и кокошка, която по традиция се пълни с ориз или булгур. Кокошката се вари цяла, а след това се припича на саджак. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с донесеното вино лозите. Този ритуал се нарича „зарязване“. След това всички се събират и избират „царя на лозята“. Едва тогава започва общо угощение. „Царят“ е окичен с венец от лозови пръчки, който носи на главата си, и с друг венец, който слага през раменете си. Той сяда на колесар. Лозарите теглят колесаря и под звуците на гайди, гъдулки и тъпан се отправят към селото или града. Там спират пред всяка къща. Домакинята на дома изнася вино в бял котел, дава най-напред на царя да пие, след което черпи и хората от свитата му. Останалото вино в котела се плисва върху царя и се изрича благословията: „Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!“. Царят отговаря на благословията с „Амин“. След като стигне до своя дом, царят се преоблича с нови дрехи и, окичен с венците на главата и през раменете си, той сяда на дълга трапеза да посрещне хора от цялото село. Затова за цар на този празник се избира заможен човек. Следващите два дни, наречени във фолклора „трифунци“, се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият. Приготвят обреден хляб и след като раздадат от него на съседите, слагат залъци от хляба в кърмата на животните — за предпазване и на добитъка, и на хората от вълците.
Празничната трапеза
Тя трябва да бъде приготвена с необходимото внимание от страна на домакинята. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита. За целта са необходими единствено 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него. След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли. След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората ѝ.
Като основно ястие по стар български обичай се препоръчва пълнена кокошка.
|
Коментари |
16:04ч. 1 Февруари 2012 #8 Джовани Трифон Зарезан няма нищо общо с алкохолиците. Това е празник на работливите българи!
12:55ч. 1 Февруари 2012 #7 nikoy 4естит имен ден на имедниците!
12:07ч. 1 Февруари 2012 #6 poli13 Валентин и Валентина имат имен ден на 10.02 по християнския календар
11:43ч. 1 Февруари 2012 #5 Shrek Gogo е прав! Само ние в България започнахме да празнуваме де що ни падне! Хелоин, Свети Валентин и тн. Както е тръгнало скоро и рамазаните ще започнем да празнуваме.Надали има народ който като види реклама за някой празник и хайде и ние "барабар Петко с мъжете".Така че 14.02 си е точно деня за Зарезан а младоците не знаят дори какво е лозарска ножица но и те си празнуват и на 1.02 и на 14.02 Наздраве все пак!!!
10:56ч. 1 Февруари 2012 #4 Chet Ами ясно е, алкохолиците, ще използват датата и празника под предлог, че са "родолюбци" и "православни" за да се напият до безпаметност. А нормалните хора ще се наслаждават на романтичната атмосвера с любимите си хора.
10:47ч. 1 Февруари 2012 #3 randi Вие изберете, кое е по-приятно да правиш любов или да се наливаш с вино. И тогава 14,02 ще бъде празник за всички. Ако се казваш Валентин едва ли, ще имаш нещо против да празнуваш "католическия" празник в приятна компания на приятели.
10:39ч. 1 Февруари 2012 #2 sea_man Мммм, не е , колкото и да се опитвате да ни изместите празника заради католическия Св.Валентин! Няма да стане тая...!!!
09:52ч. 1 Февруари 2012 #1 momo Глупости на търкалета. Всеки уважаващ виното човек празнува Трифон Зарезан на 14,02 - най-малкото лози в разгара на зимата не се зарязват. Този обичай е свързан по скоро с подходящото за зарязване на лозите време а не с конкретна дата.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
МОН публикува отговорите от днешната матура по БЕЛ
Петък, 17 Май 2024 18:32
Тестът и отговорите от днешния държавен зрелостен изпит по български език и литература са публикувани в сайта на Министерството на образованието и науката, съобщи пресцентърът на МОН.
Интерпретативно...
| |
|
Варна ще приеме Световната купа по спортна гимнастика
Петък, 17 Май 2024 18:23
От 23 до 26 май Дворецът на културата и спорта във Варна ще бъде домакин на Световната купа по спортна гимнастика.
В надпреварата ще вземат участие над 130 гимнастици от рекордните 37 страни.
България...
| |
|
6 преписвачи уловиха на днешните матури по БЕЛ
Петък, 17 Май 2024 18:01
До момента в МОН от училищата е постъпила информация за 6 нарушения на зрелостници, които са опитали да използват нерегламентирано мобилни телефони или друго техническо средство по време на днешната матура...
| |
|
Изложба вкаменелости "Загадките на Земята - Изчезналия живот" откриват в Провадия
Петък, 17 Май 2024 17:25
Историческият музей в Провадия открива изложба „Загадките на Земята – Изчезналия живот“ с минерали и фосили от частната колекция на Асен Христов от ДГС-Провадия. Експозицията ще бъде открита на 18 май,...
| |
|
Строителният бранш във Варна: Буксуваме! Искаме промени в ЗУТ, Закона за обществените поръчки и Закона за местно самоуправление и местна администрация
Избори: ГЕРБ
Петък, 17 Май 2024 17:11
Липсата на работна ръка, инфраструктурата, проблемите в Закона за устройство на територията (ЗУТ) и енергетиката бяха сред темите на разговор по време на среща между строителния бранш във Варна с кандидати...
| |
|
Община Варна кандидатства с проектна идея за 10 милиона лева за закупуване на електрически автобуси
Петък, 17 Май 2024 17:01
През 2024 г. Община Варна кандидатства с проектна идея за разработване на план за градска мобилност, както и закупуване на електробуси. Исканото финансиране е в размер на около 10 млн. лв. и може да бъде...
| |
|
България подкрепя инициативата на Швейцария и Украйна за първата Среща за мир
Петък, 17 Май 2024 16:39
България подкрепя инициативата на Швейцария и Украйна за свикване на първата Среща на върха за мир в Украйна. По този повод служебният премиер Димитър Главчев днес се срещна с посланика на Украйна Олеся...
| |
|
Започна основен ремонт на Дюлински проход, ще е готов след 18 месеца и ще струва 168 млн. лв.
Петък, 17 Май 2024 16:27
Министърът на регионалното развитие и благоустройството инж. Виолета Коритарова провери започналия основен ремонт на Дюлински проход. Днес стартираха същинските строителни дейности по трасето на третокласния...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|