Независимо от огромното изобилие от различни видове консерви, лютеници и компоти в търговската мрежа, немалко домакини продължават да приготвят зимнина, без да щадят труда си. Повечето купуват зеленчуците и плодовете и не излиза по-евтино, но всички са убедени, че собствените консерви са по-вкусни и витаминозни.

„Майка ми вари зад блока лятото на лютеница”. Това е хайку на съвременния писател Георги Господинов, издадено през 1992 г. Близо 20 години по-късно, макар и видоизменена, традицията е жива. Зад жилищните блокове в градовете вече не се забелязват домакини, които на запален огън приготвят домашна лютеница и консерви. Правят ги вкъщи и ги предпочитат пред фабрично производените.

В повечето случаи домакините купуват зеленчуците и плодовете, за да приготвят зимнина и независимо, че не смятат положения труд, цената е съизмерима с тази на готовите консерви.

Има случаи, в които домашно приготвените консерви излизат по-скъпи, заради третирани с препарати зеленчуци, които бързо се развалят, но собствената зимнина остава предпочитана за мнозина, особено за по-възрастните хора.