Медиците от векове се чудят - защо французи, испанци и италианци, които не се славят с особено здравословен начин на живот, са най-жилави и дълголетни? И в сравнение с комшиите си от Централна и Северна Европа остават жизнени и свежи до дълбока старост? Отговорът е прост - черпят сили от морето и от виното. Съвременната наука вече е категорична - "напитката на боговете" е същински еликсир. А добрата новина е, че у нас вече ще се прави "вино за здраве". Напитка за дълголетие ще забъркват във "Вила Любимец" и "Вила Хисар". А рецептата за "здравото грозде", от което ще се прави "магическото вино", е на доц. Нанко Попов и екипа му от Аграрния университет в Пловдив.

Над 800 лечебни вещества се крият във всяка капка вино, обяснява доц. Нанко Попов. Тайната му се крие в натуралните антиоксиданти - представени основно от фенолните съединения. Това са веществата, които предпазват организма от свободните радикали. "Вредителите" се получават при обменните процеси и могат да увредят белтъците, нуклеиновите киселини и мембраните на клетките, обясняват биохимиците. Антиоксидантите "улавят" свободните радикали и така ограничават вредното им въздействие върху човешкия организъм. И така предотвратяват пораженията - стареенето на клетките, отключването на различни заболявания - включително и туморни. Антиоксидантните феноли се съдържат основно в ципата и семките на гроздето и се прехвърлят във виното при неговото производство, обяснява доц. Попов.

Магическата формула

През последните години учените са установили по безспорен начин биологичните ефекти на фенолите. Богатите на тези вещества храни спомагат за защитата на сърдечносъдовата система на човешкия организъм, предпазват от възпалителни процеси, атеросклеротични заболявания и други болести на стареенето. Доказано е още, че фенолите предпазват нервната и стимулират имунната система. Ценителите на здравословното въздействие на виното знаят, че много повече фенолни съединения се сдържат в червените видове. В червените вина те са от 4,5 до 7 пъти повече в сравнение с белите. Разликата вероятно е усетена и от народния гений, създал стотици песни в прослава на червеното вино. За бялото пък има само една песен и в нея се пее: "Ех, вино, вино бяло, що не си червено", разказва доц. Нанко Попов.

Българското чудо РЕНИ

Науката вече е наясно, че виното в съчетание с други хранителни продукти предпазва човека при повече от 100 съвременни заболявания, обяснява доц. Нанко Попов от Аграрния университет в Пловдив. Затова той и колегите му от Аграрния университет - Андон Василев, Венелин Ройчев, Екатерина Гаргова, Костадинка Рахова и Димитър Брайков, си поставят смелата задача да направят българския еликсир по-здравословен и прочут по целия свят с уникалните си качества. Хубавото вино обаче, което влияе положително върху организма на човека, става от здраво грозде, твърди доц. Попов. Именно затова ученият вече втора година опитва да въведе в производствената практика специален препарат, който предпазва лозята от стрес и подпомага растежа на растенията. "БГ чудото" е наречено РЕНИ, но не носи името на някоя омайна красавица. Съкращението идва от "Регулатор на нитратите", обяснява доц. Попов.

Според доц. Попов през последните години растенията са принудени да се справят със стреса не по-малко от човека. Честите засушавания, съчетани с все по-високите температури, понижават добивите и влошават качествата на земеделските култури. Засушаването намалява интензивността на фотосинтезата и нарушава баланса между въглеродния и азотния метаболизъм, което води до ниска продуктивност на растенията, разказва ученият от Аграрния университет в Пловдив. Друг голям проблем за българското земеделие е едностранното торене с азотни торове. Употребата на регулатори на растежа е един от начините стопаните да се справят с проблема. "Когато отидем при бизнеса, за да представим подобен продукт, най-често ни питат с колко ще се вдигне добивът. Стопаните обаче трябва да разберат, че по света не количеството е най-важното", твърди доц. Нанко Попов. И обяснява, че добивите могат да се вдигат много лесно със силно торене и повече вода. При повечето култури обаче - и особено при гроздето - постигнатият по този начин висок добив винаги е за сметка на качеството и здравословния характер на съответния продукт.

Лозя без стрес

"Преди година намерихме истински съмишленици от средите на бизнеса и сега положителните резултатите от действието на нашия препарат вече не са само лабораторни, а са доказани и в практиката", разказва доц. Нанко Попов. Ръка на научния екип от Аграрния университет подават собствениците на "Вила Хисар" и "Вила Любимец". В масивите край Старо Железаре и край Любимец през 2009 г. са изведени производствени опити. Част от лозовите масиви са третирани с препарата РЕНИ, а останалите са отглеждани по стандартната технология. В количествено отношение третираните декари са дали около 10% по-висок добив, но това не е най-важният резултат, твърди доц. Попов. Безспорно е установено, че след употребата на РЕНИ гроздето е подобрило качествените си характеристики - цвят, аромат и вкус. И най-важното - в добитото грозде от третираните растения има значително увеличение на фенолните съединения и в полученото вино е повишено антиоксидантното действие. A именно във формулата на тези вещества се крие и въздействието на магическата напитка върху здравето и духа на човека, напомня доц. Попов.

По света и у нас

Агробизнесът и преработвателната промишленост у нас често се оплакват, че са оставени на автопилот. В същото време обаче стопаните много рядко ни търсят за съвет и взаимни разработки, признава доц. Нанко Попов. Той е убеден, че именно в иновациите и налагането на добрите производствени практики е бъдещето на родното земеделие. Ученият прогнозира, че съвсем скоро новите здравни качества на вината, добивани в масивите на "Вила Любимец" и "Вила Хисар", ще бъдат открити от ценителите и марките на двете изби ще имат важно предимство пред конкурентите си у нас и по света. А България ще се прочуе като родина на "напитката за дълголетие".