Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
Общество
Политика
По света
Икономика
Технологии
Туризъм
Любопитно
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории за споделяне
Избори
Архив на новините
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Варненско езеро
Презастрояване
бул.Левски
Морската градина
Детски градини
Новини

Варненският административен съд обяви за нищожна заповедта, с която кметът на морската столица Иван Портних спря работата на кафеавтомати на открито, както и следващите две, с които забраната се удължава, научи Moreto.net. С решение на съда от 6 август за нищожни за обявени: ...
Новини

В последните няколко дни социалната мрежа "Фейсбук" е залята от множество платени публикации, които показват снимки на протестиращи във Варна, придружени с не особено ласкателно описание. Публикации, чиято цел изглежда е да настрои варненци срещу протестиращите. И в това нямаше да има ...
Екопарк Варна

Университетската ботаническа градина в град Варна е първият Eкопарк в страната, хармонично съчетаващ в себе си изкуствени и естествени екосистеми. Паркът е разположен на площ от 360 дка. Арборетумът включва повече от 300 вида екзотични дървета...
Новини от Варна, региона и света

Туршията от пазара с ешерихия коли

Вторник, 3 Декември 2019 12:25
Източник: Monitor.bg   
(4)   (48)

Търговци ни предлагат на пазара туршия, заразена с ешерихия коли. Това потвърди пред „Монитор“ експертът по качество и безопасност на храните д-р Сергей Иванов. Причината за това е липсата на хигиена при използваните съдове както и ускоряването на ферментацията или пък прекалено дългото изчакване за завършването й.

Тогава туршията е кашкава, има лош дъх и вкус и не бива да я консумираме, защото може да провокира хранителни разстройства.

„Всъщност в повечето случаи у нас се предлага не туршия, а мариновани зеленчуци. Те са залети с оцет и сол и не са минали ферментация. Не е истинска туршия и това, което се предлага в стерилизирани буркани, тъй като това са консервирани зеленчуци. Търговците пък докарват киселия вкус с оцет и оцетна киселина“, коментира експертът. Той уточни, че процесът по ферментация всъщност трае най-малко седмица и то когато става дума за малко количество зеленчуци. Когато са в големи съдове, обикновено бидони, може да продължи и няколко седмици и то при температура от 10 градуса.

„Туршия, ферментирала за три дни не е истинска и в нея липсват полезните бактерии“, коментира д-р Иванов. Според експерта в истинската туршия би трябвало да има млечно-кисели бактерии, които са полезни за нас. С течение на времето обаче млечно-киселите изместват патогенните. Затова трябва да се изчака да протече ферментацията.

„Има обаче и риск, когато зеленчуците ферментират прекалено дълго. Тогава бактериите достигат максимална плътност и от там насетне процесът тръгва обратно и може да се появяват други бактерии, които са вредни. Например ешерихия коли“, уточни д-р Иванов.

Той напомни да не купуваме туршия от отворени и пластмасови съдове. Тогава задължително трябва да наблюдаваме как ни я предлагат и дали търговецът бърка в тях без ръкавици. Това също е предпоставка за зарази.

Често на пазара ни предлагат и туршия с плесен. Това се получава, когато зеленчуците не са покрити напълно с маринатата. Тя трябва да се изхвърли, защото не е полезна за здравето.

(4)  (48)
Опцията за коментиране е временно спряна за всички потребители .
Новини от Варна, региона и света
Кой те снима от голямата сграда?
Днес, 13 Август 2020 10:40
В последните няколко дни социалната мрежа "Фейсбук" е залята от множество платени публикации, които показват снимки на протестиращи във Варна, придружени с не особено ласкателно описание. Публикации, чиято...
Протестът блокира Аспарухов мост, избягвайте района (обновена)
Днес, 13 Август 2020 19:46
Протестното шествие се отправи в посока Аспарихов мост, предаде репортер на Moreto.net Призоваваме гражданите да избягват района. Припомняме, по-рано днес, един от активистите в протеста, съобщи че се...
Танева: До края на 2020 г. по сметките на фермерите ще постъпят 1.7 млрд. лв.
Днес, 13 Август 2020 18:48
През тази година земеделските стопани ще получат най-много плащания. До края на календарната 2020 г. по сметките на фермерите ще постъпят 1.7 млрд. лв., каза министърът на земеделието, храните и горите...
"Барометър България": 60% са против протестите
Днес, 13 Август 2020 18:35
Повече от половината българи не подкрепят протестите срещу правителството и главния прокурор Иван Гешев, сочи проучване на агенция „Барометър“. Данните от изследването, проведено в началото на август,...
Изследване: Дори незначителната липса на сън влия на човешките емоции
Днес, 13 Август 2020 18:22
Дори незначителна липса на сън може съществено да повлияе на емоционалното състояние на човек, съобщава сайтът "Медикъл нюз тудей", позовавайки се на норвежко проучване. Авторите му от Норвежкия университет...
„Бъди грамотен“ тества варненци за седма поредна година
Днес, 13 Август 2020 18:11
Инициативата „Бъди грамотен“ ще гостува в морската столица за седми пореден път, научи Moreto.net. Тазгодишният правописен маратон е посветен на празника на Варна. За всички участници в събитието са...
Москва: Критиките срещу руската ваксина са неоснователни
Днес, 13 Август 2020 18:00
Руското министерство на здравеопазването определи критиките по света срещу новата руска ваксина срещу коронавирус като неоснователни, предаде РИА Новости. Здравният министър Михаил Мурашко заяви, че...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

VIP
Купува земеделска земя. Конкурентни цени!
ДО 2300 ЛВ/ДКА - област ВАРНА! ДО 2900 ЛВ/ДКА (вкл. д. капитал) - област ДОБРИЧ! СМАРТ ИМОТИ купува на КОНКУРЕНТНИ ЦЕНИ обработваема земеделска земя в цяла България - с приоритет в области ВАРНА, ДОБРИЧ,...
Полезно
Женско списание Безплатни курсове
Спешен зъболекар Театър
Криолиполиза Сметка за вода
Всичко за банята Сметка за ток
Имоти във Варна Бижута handmade
Препоръчваме
Музеите във Варна Килими
Време за Култура Разписание БДЖ
Гаражни врати промо Нов тип бойлери
Матраци и спални Без вредители
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 Общество
 Политика
 По света
 Икономика
 Технологии
 Туризъм
 Любопитно
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
Анкета
Как се пазите от коронавируса?
Стоя си у дома.
Излизам, но използвам маска и ръкавици.
Излизам, но използвам маска.
Без маска, но се дистанцирам.
Не взимам специални мерки.
Няма вирус, конспирация е.
Днес в афиша на Варна
Кино  Театър  Опера  Клубове  Още...
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   Форум   Блог   Пауза   Реклама   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.3 + 0.4
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански  
Moreto.net в Google+ и Facebook