Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
Общество
Политика
По света
Икономика
Технологии
Туризъм
Любопитно
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории за споделяне
Избори
Архив на новините
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Варненско езеро
Презастрояване
бул.Левски
Морската градина
Детски градини
Екопарк Варна

Университетската ботаническа градина в град Варна е първият Eкопарк в страната, хармонично съчетаващ в себе си изкуствени и естествени екосистеми. Паркът е разположен на площ от 360 дка. Арборетумът включва повече от 300 вида екзотични дървета...
Новини

Най-много лица с COVID-19 за денонощието у нас има във Варна, следвана от София и Благоевград. 33 са новите регистрирани случаи на коронавирус във Варна и областта през последното денонощие, научи Moreto.net. С тях общият брой на регистрираните случаи в областта 1046. За страната новозаразените са..
Новини

Проф. д-р Красимир Иванов и Мариус Донкин са новите почетни граждани на Варна. На днешното си заседание Общинският съвет реши бившият ректор на Медицински университет „Проф. д-р Параскев Стоянов“ – Варна и директорът на Народния театър „Иван Вазов“ да бъдат удостоени с най-високото отличие на града,..
Новини от Варна, региона и света

Проучване на Активни потребители: В 73% от насипните сладоледи има колиформи, в 36% ешерехия коли

Петък, 19 Юли 2019 10:33
Източник: Moreto.net   
(14)   (43)

Проучването на Активни потребители установява наличие на колиформи в 73% и Escherichia сoli в 36% от насипните сладоледи в 11 от проверените обекти, научи Moreto.net

От 11 търговски обекти в София са закупени от „таен клиент“ общо 11 проби сладолед. Веднага след покупките, без допълнителни манипулации, сладоледите са прехвърлени в стерилни контейнери и доставени в лаборатория за микробиологичен анализ.

Резултатите ясно показват, че хигиената на павилионите за продажба на сладолед не е приоритет. Носенето на ръкавици е елементарна мярка, но дори и тя се спазва в по-малко от 1/3 от търговските обекти. Най-съществени за хигиената въпроси са 2 и 3. От тях се се вижда, че персоналът не държи прибора за разсипване на сладолед в хладилната витрина, където му е мястото. Най-масово този прибор е накиснат в купа с вода при околна температура на въздуха от 30, а понякога и повече градуса. При тези условия и изобилието от хранителни вещества (осигурени от остатъците на сладоледа в купата с вода) съдът с прибора за разсипване за броени минути се превръща в инкубатор за бактерии. От него микроорганизмите се прехвърлят обратно върху всички видове сладолед, както и в купичките на клиентите. Наличието само на един прибор за разсипване означава, че бактериите много бързо могат да заразят всички видове сладолед.

Още един потенциален източник на зараза са раздаваните лъжички за сладолед. В идеалният случай всеки клиент трябва да получава своя, индивидуално опакована стерилна лъжичка. Това е установено само в 1 търговски обект, В останалите 10 лъжичките се намират в насипно състояние върху витрината, или в някоя купа, където могат да бъдат опипвани на воля от всички минали клиенти. Има и павилиони в които търговецът услужливо ви забожда лъжичката в сладоледа с мръсните си ръце.

Наблюдението на навиците на персонала показват притеснителна липса на елементарни хигиенни правила. При тези условия дори най-чистия от бактерии сладолед за броени часове през лятото се превръща на рай за микроорганизмите от където това природно изобилие попада в жадния за прохлада консуматор. В следващата точка са представени резултатите от микробиологичните анализи, които са следствие от порочните практики на търговците на насипен сладолед.

Микробиологично изследване за Колиформи и Escherichia coli

Колиформите са пръчковидни бактерии широко разпространени в почвите и водите. Те от повече от век се използват като санитарен индикатор. Например в течащата и бутилираната питейна вода не трябва да има от тези бактерии. При храните наличието на колиформи означава, че в тях има потенциал да се развиват патогенни бактерии.

Escherichia coli е конкретен вид бактерия причисляващ се към голямото семейство на колиформите. Обикновено тя населява червата на хората и животните и се отделя чрез екскрементите. В определени случаи E. сoli може да е много опасна за здравето на хората. Присъствието на E. сoli в питейните води е забранено, а при храните има определено максимално допустимо количество. При сладоледите няма наличен Европейски или национален лимит за E. сoli.

В изследването са включени 11 продукта.

При 8 (73%) от тях се откриват колиформи. При 4 (36%) се установяват и E. сoli . Сладоледите замърсени с E. Сoli съдържат и колиформи. Резултатите показват, че поне 4 от анализираните 11 проби не са годни за консумация!

Това е изключително висок дял на бактериологично замърсяване. Основен източник на замърсяването без съмнение са мръсните прибори и оборудване използвани в търговските обекти. Вероятно това допълнително се задълбочава от лошата лична хигиена на персонала. Възможно е при някои търговски марки сладолед замърсяването да става още при производството.

Този тест на Активни потребители показва, че насипните сладоледи са изключително рискова храна през лятото. Нарушаването на хигиенните правила веднага рефлектира в масово замърсяване. Възможно е консумацията на заразени с бактерии сладоледи да е причина за много от установяваните през лятото хранителни разстройства. Тези факти налагат предприемане на спешни мерки за мониторинг на търговците на сладолед както и на задължително обучение на персонала в павилионите за продажба.

Защо е опасна Escherichia coli?

Това е тема която е обсъждана и при други тестове на Активни потребители, но нека да повторим. Обикновено тази бактерия живее в червата ни и през повечето време е безвредна. Някои подвидове, наречени щамове, на E. сoli обаче могат да бъдат смъртоносни. Бактерията може да предизвика гастроентерити, инфекции на уреталния тракт, мененгити при бебета, хеморагични колити, пневмония и др. Особено опасна може да бъде при малки деца и хора с компрометирана имунна система.

E. сoli е причина за много хранителни отравяния. През последните 10 години в САЩ бактерията е причинила около 330 епидемии (потвърдени лабораторно) свързани с храни при което са заболели 5700 човека, а починалите са 20. Като причинител на смърт от остро хранително отравяне E. сoli е на трето място след листерията и салмонелата. За същия период в САЩ Escherichia coli са свързани с 3 епидемии в които източник на заразата е сладолед. Заболелите са 17, а смъртните случаи 1. В Европа липсва подробна статистика като в САЩ, но положението е много по-лошо. Само при най-смъртоносната епидемия в Германия през 2011 от E. сoli се разболяха над 4000 човека, а 53 починаха. Причинителят беше щам E. coli O104:H4, чиито източник беше салата от кълнове на сминдух.

(14)  (43)
Опцията за коментиране е временно спряна за всички потребители .
Коментари
20:31ч. 20 Юли 2019 #4
osemshest
Ох, патила съм си от това, веднъж в Морската. Оттогава избягвам насипен сладолед
13:10ч. 20 Юли 2019 #3
Sea_Dog1
ЕЖК! А тази лаборатория дали е оторизирана? Къде е сигурноста,че там не са манипулирани данните? Дали някой играч не иска да спъне конкуренцията? И глупаците вярва,ли вярват на всяка лъжа!!
10:03ч. 20 Юли 2019 #2
Vic Rattlehead
БАБХ - къде ви е контрола? Или само ви бива да избивате животните на хората?
08:11ч. 20 Юли 2019 #1
KVY
Ми не се учудвам. Тук във Варна, един голям магазин за сладолед, на центъра, продава веган сладолед, който се оказа, че е с мляко! Мога и да го докажа това.
Новини от Варна, региона и света
Кой те снима от голямата сграда?
Днес, 13 Август 2020 10:40
В последните няколко дни социалната мрежа "Фейсбук" е залята от множество платени публикации, които показват снимки на протестиращи във Варна, придружени с не особено ласкателно описание. Публикации, чиято...
Протестът блокира Аспарухов мост, избягвайте района (обновена)
Днес, 13 Август 2020 19:46
Протестното шествие се отправи в посока Аспарихов мост, предаде репортер на Moreto.net Призоваваме гражданите да избягват района. Припомняме, по-рано днес, един от активистите в протеста, съобщи че се...
Танева: До края на 2020 г. по сметките на фермерите ще постъпят 1.7 млрд. лв.
Днес, 13 Август 2020 18:48
През тази година земеделските стопани ще получат най-много плащания. До края на календарната 2020 г. по сметките на фермерите ще постъпят 1.7 млрд. лв., каза министърът на земеделието, храните и горите...
"Барометър България": 60% са против протестите
Днес, 13 Август 2020 18:35
Повече от половината българи не подкрепят протестите срещу правителството и главния прокурор Иван Гешев, сочи проучване на агенция „Барометър“. Данните от изследването, проведено в началото на август,...
Изследване: Дори незначителната липса на сън влия на човешките емоции
Днес, 13 Август 2020 18:22
Дори незначителна липса на сън може съществено да повлияе на емоционалното състояние на човек, съобщава сайтът "Медикъл нюз тудей", позовавайки се на норвежко проучване. Авторите му от Норвежкия университет...
„Бъди грамотен“ тества варненци за седма поредна година
Днес, 13 Август 2020 18:11
Инициативата „Бъди грамотен“ ще гостува в морската столица за седми пореден път, научи Moreto.net. Тазгодишният правописен маратон е посветен на празника на Варна. За всички участници в събитието са...
Москва: Критиките срещу руската ваксина са неоснователни
Днес, 13 Август 2020 18:00
Руското министерство на здравеопазването определи критиките по света срещу новата руска ваксина срещу коронавирус като неоснователни, предаде РИА Новости. Здравният министър Михаил Мурашко заяви, че...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Женско списание Безплатни курсове
Спешен зъболекар Театър
Криолиполиза Сметка за вода
Всичко за банята Сметка за ток
Имоти във Варна Бижута handmade
Препоръчваме
Музеите във Варна Килими
Време за Култура Разписание БДЖ
Гаражни врати промо Нов тип бойлери
Матраци и спални Без вредители
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 Общество
 Политика
 По света
 Икономика
 Технологии
 Туризъм
 Любопитно
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
Анкета
Как се пазите от коронавируса?
Стоя си у дома.
Излизам, но използвам маска и ръкавици.
Излизам, но използвам маска.
Без маска, но се дистанцирам.
Не взимам специални мерки.
Няма вирус, конспирация е.
Днес в афиша на Варна
Кино  Театър  Опера  Клубове  Още...
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   Форум   Блог   Пауза   Реклама   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.2 + 0.3
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански  
Moreto.net в Google+ и Facebook