Регистрация
booked.net Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
Общество
Политика
По света
Икономика
Технологии
Туризъм
Любопитно
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории за споделяне
Избори
Архив на новините
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
бул.Левски
Морската градина
Детски градини
Екопарк Варна

Университетската ботаническа градина в град Варна е първият Eкопарк в страната, хармонично съчетаващ в себе си изкуствени и естествени екосистеми. Паркът е разположен на площ от 360 дка. Арборетумът включва повече от 300 вида екзотични дървета...
Новини

Разпределението на осъдените през 2018 г. в област Варна по пол и възраст е следното: Броят на осъдените мъже е 1 115, или 90.4% от общия брой на осъдените лица. Най-голям е делът на мъжете с влязла в сила присъда във възрастовата група 30 - 39 години - 33.1% от общия брой на осъдените мъже...
Туризъм

Отчитайки случващото се в сектора и голямата международна конкуренция, за следващата година се надяваме на повече средства за реклама на българския туризъм. Бих искала да благодаря на премиера и на финансовия министър за подкрепата, която оказват на сектора. Така ще отговорим на предизвикателствата...
Новини от Варна, региона и света

Как тараторът е стигнал до нашата трапеза?

Петък, 12 Юли 2019 14:07
Източник: DarikNews.bg   
(41)   (3)

Тараторът изглежда винаги е бил и ще остане онази освежаваща студена супа от кисело мляко със свежи краставици на кубчета, счукан чесън, орехи, копър и лъжица олио. Може би затова го наричаме "класика". Той е едно от най-консумираните и обичани български ястия в горещите дни. Но откъде идва и как е стигнал до нашата трапеза?

Според Речника на българския език от Найден Геров думата „таратор“ е заемка от турски и означава „сочиво, студена чорба от краставици, чеснов лук, орехи и оцет; тлъченица“. Сочиво е народна дума за супа, а тлъченица е синоним на таратор (идва от глагола тълча – счуквам, скълцвам).

В Български тълковен речник от Любомир Андрейчин думата таратор е обяснена по следния начин: "Вид студена супа от разводнено кисело мляко с краставици, чесън, оцет и др". Произходът на думата таратор според този речник е персийско-турски.

Преди 1944 г. под таратор се разбира студено ястие от счукани орехи и нещо кисело - предимно оцет, който е разреден с вода. Вариацията му с кисело мляко е позната, но е слабо разпространена.

Наименованието „таратор“ в това значение идва от Близкия Изток, където е подправен с чесън, киселина и тахан. В турския вариант на този сос таханът е заменен с орехи и изглежда в този вид тараторът се разпространява на Балканите.

Първата рецепта за таратор, както го познаваме днес, се появява едва през 1956 г. в "Книга за домакинята". Там студената супа съдържа всичките компоненти на днешния таратор: нарязани кубчета краставици, разбито кисело мляко, чесън, сол, копър, олио и по една лъжица ситно счукани орехи, плюс лед за поддържане на температурата. Това е и единствената рецепта за таратор в книгата.

До края на 70-те години в различни готварски книги продължават да се описват и други рецепти за по-ранните форми на таратора.

Постепенно тараторът се е превърнал в характерно българско ястие и освен че е вкусен и освежаващ в летните жеги, той е изключително полезен.

  (41)  (3)
Коментари
08:08ч. 13 Юли 2019 #4
Stanislav
....тази новина рязко промени знанията ми за таратора...развълнувах се...
08:08ч. 13 Юли 2019 #3
Stanislav
Коментарът е премахнат
Причина: Дублиране на коментар
16:03ч. 12 Юли 2019 #2
Веско
Имаше и замразен таратор навремето-размразяваш и си готов.
15:45ч. 12 Юли 2019 #1
robyst
Много важно от къде го преписахте?
Новини от Варна, региона и света
Борис Джонсън поема управлението на Великобритания
Днес, 23 Юли 2019 14:25
Бившият външен министър и екскмет на Лондон Борис Джонсън е новият лидер на Консервативната партия на Великобритания. Той ще замени Тереза Мей на поста министър-председател и ще поеме управлението на страната,...
Варна почете паметта на Никола Вапцаров (снимки)
Днес, 23 Юли 2019 14:15
77 години от разстрела на Никола Вапцаров бяха отбелязани днес с тържествена церемония в двора на ВВМУ, научи Moreto.net. От името на Община Варна венец бе поднесен от Пейчо Пейчев, зам.-кмет. Слово по...
Тръмп може да смекчи забраните срещу Huawei
Днес, 23 Юли 2019 14:04
Американският президент Доналд Тръмп е изразил съгласие за смекчаването на забраните срещу Huawei по време на негова среща с лидерите на 7 от големите ИТ компании на САЩ, съобщава Reuters. Тръмп се е съгласил...
Във варненската регионална библиотека показват на децата как се изработват книги
Днес, 23 Юли 2019 13:52
Регионална библиотека "Пенчо Славейков" - Варна, организира нови теми от "Ваканция в библиотеката`2019", научи Moreto.net. При изготвяне на програмата за тази година служителите са се ръководили от идеята...
Растат делата за медицинска грешка
Днес, 23 Юли 2019 13:42
Делата за медицинска грешка се увеличават. Увеличават се и изплатените обезщетенията. Делата продължават с години. Това стана ясно от думите на адвокат Христина Николова при представяне на проект за извънсъдебно...
53-годишен варненец отмъкна велосипед от ръцете на собственика
Днес, 23 Юли 2019 13:31
Мъж на 53-години е задържан за кражба на колело във Варна, съобщават от местната полиция за Moreto.net. Вчера, 22 юли, е подаден сигнал за грабеж на велосипед, извършен на ул. "Пробуда" във Варна. Неизвестно...
От 1 септември до 11 октомври броят пробно фермите
Днес, 23 Юли 2019 13:21
Министерство на земеделието, храните и горите обяви конкурс за лого на предстоящото преброяване на земеделските стопанства в България през 2020 г. Анкетирането ще започне на 1 септември и ще приключи на...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Женско списание Кино-програма
Спешен зъболекар Театър
Криолиполиза Сметка за вода
Всичко за банята Сметка за ток
Имоти във Варна Видеонаблюдение
Препоръчваме
Музеите във Варна Килими и мокети
Израел от Варна Разписание БДЖ
Гаражни врати промо Икономични бойлери
Матраци и спални Без вредители
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 Общество
 Политика
 По света
 Икономика
 Технологии
 Туризъм
 Любопитно
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
Анкета
Доволни ли сте от работата си ?
Да, много.
Категорично не.
От работата да, но не и от заплатата.
На този етап да.
Не се разбирам с колегите.
В момента не работя.
Днес в афиша на Варна
Хлябът и виното - от древността до наши дни

Археологически музей
Изложба по повод годишнина от рождението на крал Владислав Варненчик

Парк-музей "Владислав Варненчик"
Българската писменост: Житие и слово на св. Софроний Врачански

Духовно-просветен център „Св. Архангел Михаил”
Съвременно британско изкуство

Градска художествена галерия
Море, нарисувай ми картина - Златка Божилова

Археологически музей
Кино  Театър  Опера  Клубове  Още...
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   Форум   Блог   Пауза   Реклама   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
1.2 + 1.1
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански   MyHoliday.bg   Приятели   Запознанства   Elmaz.rs   Моите пари  
Moreto.net в Google+ и Facebook