Възходът и падението на Джейми Оливър. Какво стои зад фалита му?
Петък, 24 Май 2019 10:20Източник: Dnes.bg
Дали дойде време за отмъщението на "ситите“? В началото на седмицата веригата от ресторанти на Джейми Оливър изпадна в несъстоятелност. Готвачът бе причината известни вериги храни да изпаднат от менюто на децата в училище, защото не са здравословни, заведе дело и спечели срещу McDonald’s и така и не спря борбата си срещу вредните продукти. Но Джейми Оливър не получи възможността да се смее последен.
През годините, шефът е критикуван, че обръща повече внимание на своя звезден имидж, отколкото на бизнеса си. И според враговете му – Оливър е трябвало да предвиди фаталния край на империята си.
Може да се каже, че той прекали с отварянето на ресторанти, които включват веригата Jamie’s Italian, Barbecoa, Fifteen и още дузина ресторанти. В последните няколко години империята му работеше под напрежение – парите не стигат, някои от обектите са затворени, близо 600 души уволнени, а на Оливър му се наложи да закрие списанието си Jamie през 2017 г. за да ги спаси. И въпреки заемите от 13 и 37 млн. паунда, които Джейми взима, усилията му не са достатъчни.
Естествено, някои фактори, които доведоха до фалита на Джейми Оливър не зависят от самия него. Наемите и цената на труда се покачват, докато хората все по-рядко излизат да вечерят навън и предпочитат да останат у дома и да поръчат храна за вкъщи. Ресторантите по цял свят страдат от това – между 2013 и 2017 година в сектора има 15% процента ръст. Но от 2018 година до март 2019, само във Великобритания 768 ресторанта затварят за 12 месеца. Но ресторантьорският бизнес винаги е бил за находчивите, а не за хората със слаби сърца.
Възможностите са малки, шансът, да си възвърнеш инвестициите на 100% напълно не съществува. Тези, които успяват да оцелеят, го правят или с постоянно развитие, предвиждайки, а не следвайки трендовете, или залагайки на класиката, гарнирана с превъзходно обслужване и изключителна храна. Оливър не правеше нищо от това.
От ситуацията обаче страдат най-много служителите на веригите ресторанти. Над 1000 души ще трябва да си търсят работа в сектор, който се намира в масивен спад. А тенденцията е този спад да се превърне в перманентен. Страдат и доставчиците, които са осигурявали продукти за ресторантите на Оливър, а сега голям дял от поръчките им ще изчезне.
Най-голямата грешка на Джейми произлиза от това, че някога е повярвал, че огромната му верига ресторанти може да бъде управлявана дистанционно. Той е пълната противоположност на шеф Гари Ъшър, който отваря 10 ресторанта само със собствените си средства и чрез краудфъндинг. Всеки ден той лично проверява всеки един от тях.
Джейми Оливър и неговата верига от италиански ресторанти са поредните жертви на свиващия се апетит. С всеки изминал ден храната, която хората ядат, мястото, където вечерят и времето, в което го правят се променя, а това ще доведе само до едно – промяна в ресторантският сектор, такъв, какъвто го познаваме.
|
Коментари |
06:53ч. 25 Май 2019 #3 Варна Не го харесвам. Готви мръсно, предимно атрактивно. Яли сме във веригата му в Италия и Холандия, готвили сме разни такива неща и в къщи- рецептите му не струват. Бях му фен преди 10 години.
17:14ч. 24 Май 2019 #2 sea_man Брей, "нашият" Тихомир от Hell's kitchen как се е усетил да избяга своевременно оттам.... :)))
13:12ч. 24 Май 2019 #1 oddo Ресторантите са само част от империята на Джейми Оливър !
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - България |
|
Уникалният Дзукеро идва във Варна на 27 април
Понеделник, 15 Април 2024 13:34
"Живеем в мрачни времена. Нуждаем се от малко светлина", са думите на световноизвестния Zucchero, с които преди броени дни той стартира новото си световно турне от лондонската Royal Albert Hall.
„Overdosed'Amore...
| |
|
Предложение: Почти двойно увеличение на цената на личната карта
Сряда, 17 Април 2024 09:46
В МВР е изготвена нова методика за изчисляване на размера на таксите за издаване на българските лични документи, утвърдена от министъра на вътрешните работи. Ако правителството одобри промените, услугата...
| |
|
Екоминистерството предупреждава за покачване на нивата на реките
Сряда, 17 Април 2024 08:28
Министерството на околната среда и водите предупреждава за покачване на нивата на реките.
От ведомството посочват, че заради валежи през днешния ден ще има по-значителни повишения във водосборите на...
| |
|
Д-р Петър Дойчинов, стоматолог: Честното отношение към пациента изгражда доверие
Понеделник, 15 Април 2024 08:15
Д-р Петър Дойчинов е утвърден дентален лекар във Варна, специалист по протетична медицина, имплантолог. На езика на пациентите това означава – стоматологът, който решава спешни и неспешни проблеми със...
| |
|
140 възпитателни дела срещу деца, образувани за година във Варна
Сряда, 17 Април 2024 08:11
Общо 140 възпитателни дела срещу деца за общественоопасни деяния са образувани във Варна през изминалата 2023 година. В тях са обхванати 144 деца, от който 32 са малолетни на възраст между 8 и 13 години....
| |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 16 април
Сряда, 17 Април 2024 07:34
Жители на „Чайка" възмутени от изпълнението на новите паркинги в квартала (снимки)
Качеството на изпълнение на новите паркинги в „Чайка" е под всякаква критика
Оперната прима Красимира Стоянова за Миланската...
| |
|
17 април в историята
Сряда, 17 Април 2024 07:05
1355 г. – Във Венеция за заговор против местната аристокрация е екзекутиран Марино Фалиеро.
1397 г. – За първи път Джефри Чосър разказва своите Кентърбърийски разкази в двора на Ричард II. Изследователите...
| |
|
Без ток днес във Варна и областта ще бъдат...
Сряда, 17 Април 2024 06:53
Поради извършване на обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия във Варна и областта, днес, 17 април, ще бъде прекъснато електрозахранването в районите на:
В периода 15.04.2024 - 19.04.2024...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|