Възходът и падението на Джейми Оливър. Какво стои зад фалита му?
Петък, 24 Май 2019 10:20Източник: Dnes.bg
Дали дойде време за отмъщението на "ситите“? В началото на седмицата веригата от ресторанти на Джейми Оливър изпадна в несъстоятелност. Готвачът бе причината известни вериги храни да изпаднат от менюто на децата в училище, защото не са здравословни, заведе дело и спечели срещу McDonald’s и така и не спря борбата си срещу вредните продукти. Но Джейми Оливър не получи възможността да се смее последен.
През годините, шефът е критикуван, че обръща повече внимание на своя звезден имидж, отколкото на бизнеса си. И според враговете му – Оливър е трябвало да предвиди фаталния край на империята си.
Може да се каже, че той прекали с отварянето на ресторанти, които включват веригата Jamie’s Italian, Barbecoa, Fifteen и още дузина ресторанти. В последните няколко години империята му работеше под напрежение – парите не стигат, някои от обектите са затворени, близо 600 души уволнени, а на Оливър му се наложи да закрие списанието си Jamie през 2017 г. за да ги спаси. И въпреки заемите от 13 и 37 млн. паунда, които Джейми взима, усилията му не са достатъчни.
Естествено, някои фактори, които доведоха до фалита на Джейми Оливър не зависят от самия него. Наемите и цената на труда се покачват, докато хората все по-рядко излизат да вечерят навън и предпочитат да останат у дома и да поръчат храна за вкъщи. Ресторантите по цял свят страдат от това – между 2013 и 2017 година в сектора има 15% процента ръст. Но от 2018 година до март 2019, само във Великобритания 768 ресторанта затварят за 12 месеца. Но ресторантьорският бизнес винаги е бил за находчивите, а не за хората със слаби сърца.
Възможностите са малки, шансът, да си възвърнеш инвестициите на 100% напълно не съществува. Тези, които успяват да оцелеят, го правят или с постоянно развитие, предвиждайки, а не следвайки трендовете, или залагайки на класиката, гарнирана с превъзходно обслужване и изключителна храна. Оливър не правеше нищо от това.
От ситуацията обаче страдат най-много служителите на веригите ресторанти. Над 1000 души ще трябва да си търсят работа в сектор, който се намира в масивен спад. А тенденцията е този спад да се превърне в перманентен. Страдат и доставчиците, които са осигурявали продукти за ресторантите на Оливър, а сега голям дял от поръчките им ще изчезне.
Най-голямата грешка на Джейми произлиза от това, че някога е повярвал, че огромната му верига ресторанти може да бъде управлявана дистанционно. Той е пълната противоположност на шеф Гари Ъшър, който отваря 10 ресторанта само със собствените си средства и чрез краудфъндинг. Всеки ден той лично проверява всеки един от тях.
Джейми Оливър и неговата верига от италиански ресторанти са поредните жертви на свиващия се апетит. С всеки изминал ден храната, която хората ядат, мястото, където вечерят и времето, в което го правят се променя, а това ще доведе само до едно – промяна в ресторантският сектор, такъв, какъвто го познаваме.
|
Коментари |
06:53ч. 25 Май 2019 #3 Варна Не го харесвам. Готви мръсно, предимно атрактивно. Яли сме във веригата му в Италия и Холандия, готвили сме разни такива неща и в къщи- рецептите му не струват. Бях му фен преди 10 години.
17:14ч. 24 Май 2019 #2 sea_man Брей, "нашият" Тихомир от Hell's kitchen как се е усетил да избяга своевременно оттам.... :)))
13:12ч. 24 Май 2019 #1 oddo Ресторантите са само част от империята на Джейми Оливър !
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Търсят се дарения, за да продължат проучванията на Варненския халколитен некропол
Петък, 19 Април 2024 16:57
Проучването на варненския некропол има нужда от помощта на всички българи. Варненският халколитен некропол остава най-забележителният и значимият паметник за праисторията не само на Балканите и Европа.
Регионален...
| |
|
Под патронажа на вицепрезидента Илияна Йотова във Варна ще се проведе XXVII Фестивал на франкофонския училищен театър
Днес, 20 Април 2024 14:13
На 20 април, събота, в Държавната опера във Варна ще се проведе XXVII Фестивал на франкофонския училищен театър.
Във фестивала, който се провежда под патронажа на вицепрезидента Илияна Йотова, ще се...
| |
|
Мащабно събиране на капачки и стотинки днес във Варна
Днес, 20 Април 2024 08:01
Мащабно събитие за събиране на капачки, стотинки и парични дарения ще се проведе днес, 20 април, от 09:00 до 14:00 ч. на площада пред Катедралния храм "Успение Богородично" във Варна, съобщават организаторите...
| |
|
Жълт код за валежи и утре в област Варна
Днес, 20 Април 2024 13:44
През нощта облачността ще бъде значителна, на отделни места, главно в Югозападна България, ще има валежи от дъжд. Ще е почти тихо или със слаб вятър. Минималните температури ще са предимно между 3° и 8°,...
| |
|
Хероин за над 16 млн. лв. е открит в матраци на „Капитан Андреево“ (снимки)
Днес, 20 Април 2024 13:13
Окръжната прокуратура в Хасково привлече като обвиняем 63-годишен турски гражданин за това, че на 17 април през ГКПП „Капитан Андреево“ с товарен автомобил с чужда регистрация пренесъл през границата на...
| |
|
Димитър Главчев предложил на президента да поеме поста на външен министър
Днес, 20 Април 2024 12:52
Няма да има смяна на външен министър. Вчера водихме разговор с президента Радев и аз му предложих аз да поема Външно министерство.
Това съобщи служебният премиер Димитър Главчев пред журналисти в ЕАЦ...
| |
|
Варна отбеляза 148 години от Априлското въстание (снимки)
Днес, 20 Април 2024 12:32
На 20 април по стар стил отбелязваме 148 години от избухването на Априлското въстание.
Във Варна годишнината беше почетена с общоградско поклонение пред паметника на Георги Бенковски в Морската градина.
В...
| |
|
До 30 април превозвачите могат да подават заявленията за държавната помощ
Днес, 20 Април 2024 12:06
До 30 април превозвачите могат да подават заявленията за изплащане на държавната помощ в подкрепа на разходите за стабилизиране на транспортния отрасъл.
Документите могат да се внасят в деловодството...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|