Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
Общество
Политика
По света
Икономика
Технологии
Туризъм
Любопитно
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории за споделяне
Избори
Архив на новините
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
бул.Левски
Морската градина
Детски градини
Здраве

За изминалата седмица регистрираната в РЗИ - Варна остра заразнабзаболeваемост се движи в характерните за сезона граници, съобщават от Инспекцията. Броят на регистрираните чревни инфекции е 53 случая срещу 68 от предходната седмица,представени...
Новини

Традициите в подводното дело в Българския флот датират от самото начало на ХХ в., припомнят от Военноморски музей-Варна. Първият морски офицер-подводничар е лейтенант Рашко Серафимов, специализирал във френския флот и практикувал на руски подводници. По време на Първата световна война за българския...
Фестивал

Street food & Art Festival „Кино и Храна” отново ще се проведе във Варна и ще представи безплатно много изненади, работилници и вкусни приключения, научи Moreto.net. От 28 август до 1 септември пространството пред Аквариума във Варна ще се превърне в кулинарна арена, която ще обедини...
Новини от Варна, региона и света

Възходът и падението на Джейми Оливър. Какво стои зад фалита му?

Петък, 24 Май 2019 10:20
Източник: Dnes.bg   
(11)   (37)

Дали дойде време за отмъщението на "ситите“? В началото на седмицата веригата от ресторанти на Джейми Оливър изпадна в несъстоятелност. Готвачът бе причината известни вериги храни да изпаднат от менюто на децата в училище, защото не са здравословни, заведе дело и спечели срещу McDonald’s и така и не спря борбата си срещу вредните продукти. Но Джейми Оливър не получи възможността да се смее последен.

През годините, шефът е критикуван, че обръща повече внимание на своя звезден имидж, отколкото на бизнеса си. И според враговете му – Оливър е трябвало да предвиди фаталния край на империята си.

Може да се каже, че той прекали с отварянето на ресторанти, които включват веригата Jamie’s Italian, Barbecoa, Fifteen и още дузина ресторанти. В последните няколко години империята му работеше под напрежение – парите не стигат, някои от обектите са затворени, близо 600 души уволнени, а на Оливър му се наложи да закрие списанието си Jamie през 2017 г. за да ги спаси. И въпреки заемите от 13 и 37 млн. паунда, които Джейми взима, усилията му не са достатъчни.

Естествено, някои фактори, които доведоха до фалита на Джейми Оливър не зависят от самия него. Наемите и цената на труда се покачват, докато хората все по-рядко излизат да вечерят навън и предпочитат да останат у дома и да поръчат храна за вкъщи. Ресторантите по цял свят страдат от това – между 2013 и 2017 година в сектора има 15% процента ръст. Но от 2018 година до март 2019, само във Великобритания 768 ресторанта затварят за 12 месеца. Но ресторантьорският бизнес винаги е бил за находчивите, а не за хората със слаби сърца.

Възможностите са малки, шансът, да си възвърнеш инвестициите на 100% напълно не съществува. Тези, които успяват да оцелеят, го правят или с постоянно развитие, предвиждайки, а не следвайки трендовете, или залагайки на класиката, гарнирана с превъзходно обслужване и изключителна храна. Оливър не правеше нищо от това.

От ситуацията обаче страдат най-много служителите на веригите ресторанти. Над 1000 души ще трябва да си търсят работа в сектор, който се намира в масивен спад. А тенденцията е този спад да се превърне в перманентен. Страдат и доставчиците, които са осигурявали продукти за ресторантите на Оливър, а сега голям дял от поръчките им ще изчезне.

Най-голямата грешка на Джейми произлиза от това, че някога е повярвал, че огромната му верига ресторанти може да бъде управлявана дистанционно. Той е пълната противоположност на шеф Гари Ъшър, който отваря 10 ресторанта само със собствените си средства и чрез краудфъндинг. Всеки ден той лично проверява всеки един от тях.

Джейми Оливър и неговата верига от италиански ресторанти са поредните жертви на свиващия се апетит. С всеки изминал ден храната, която хората ядат, мястото, където вечерят и времето, в което го правят се променя, а това ще доведе само до едно – промяна в ресторантският сектор, такъв, какъвто го познаваме.

  (11)  (37)
Коментари
06:53ч. 25 Май 2019 #3
Варна
Не го харесвам. Готви мръсно, предимно атрактивно. Яли сме във веригата му в Италия и Холандия, готвили сме разни такива неща и в къщи- рецептите му не струват. Бях му фен преди 10 години.
17:14ч. 24 Май 2019 #2
sea_man
Брей, "нашият" Тихомир от Hell's kitchen как се е усетил да избяга своевременно оттам.... :)))
13:12ч. 24 Май 2019 #1
oddo
Ресторантите са само част от империята на Джейми Оливър !
Новини от Варна, региона и света
Скрили от лекарите в Архангелск, че им водят облъчени с радиация
Днес, 18 Август 2019 13:27
Лекарите от Архангелската областна болница не са били предупредени, че тримата пострадали от взрива на полигона Ньонокса, приети за лечение в здравното заведение, са облъчени с радиация. При единия от...
Фестивалът „Кино и Храна” се завръща във Варна в края на август
Днес, 18 Август 2019 13:09
Street food & Art Festival „Кино и Храна” отново ще се проведе във Варна и ще представи безплатно много изненади, работилници и вкусни приключения, научи Moreto.net. От 28 август до 1 септември пространството...
КЗП със съвети какво да направим в случай, че банкоматът „глътне” картата ни
Днес, 18 Август 2019 12:52
Комисията за защита на потребителите (КЗП) публикува съвети какво да направим в случай, че банкомат „глътне” картата ни. Това е възможно да се случи поради софтуерни, технически и други проблеми в устройството. Ето...
65 години от създаването на дивизионът подводници на БМФ
Днес, 18 Август 2019 12:34
Традициите в подводното дело в Българския флот датират от самото начало на ХХ в., припомнят от Военноморски музей-Варна. Първият морски офицер-подводничар е лейтенант Рашко Серафимов, специализирал във...
Близо половината българи харесват музикалния жанр поп- фолк
Днес, 18 Август 2019 12:16
Народната музика се слуша от 26% от българите, на второ място е попфолк/чалга - 21%, следвана от поп-музика с 19% и рок - 14%. Това показва проучване на "Тренд" за музикалните предпочитания на българите. То...
Един случай на морбили е регистриран във Варна
Днес, 18 Август 2019 11:59
За изминалата седмица регистрираната в РЗИ - Варна остра заразнабзаболeваемост се движи в характерните за сезона граници, съобщават от Инспекцията. Броят на регистрираните чревни инфекции е 53 случая...
63-ма убити при атентат на сватбено тържество в Кабул
Днес, 18 Август 2019 11:41
Атентат по време на сватба в Афганистан. 63 - ма души бяха убити, а над 180 - ранени при експлозия в столицата Кабул. Никой не е поел отговорност за нападението. Докато американските сили в страната и...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Женско списание Кино-програма
Спешен зъболекар Театър
Криолиполиза Сметка за вода
Всичко за банята Сметка за ток
Имоти във Варна Видеонаблюдение
Препоръчваме
Музеите във Варна Килими
Израел от Варна Разписание БДЖ
Гаражни врати промо Икономични бойлери
Матраци и спални Без вредители
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 Общество
 Политика
 По света
 Икономика
 Технологии
 Туризъм
 Любопитно
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
Анкета
Доволни ли сте от работата си ?
Да, много.
Категорично не.
От работата да, но не и от заплатата.
На този етап да.
Не се разбирам с колегите.
В момента не работя.
Днес в афиша на Варна
Изложба по повод годишнина от рождението на крал Владислав Варненчик

Парк-музей "Владислав Варненчик"
Международен фестивал на хвърчилата 2019

Плаж Аспарухово
10:00ч.
23-ти Международен панаир на занаятите и изкуствата 2019

Морската градина
10:00ч.
Българската писменост: Житие и слово на св. Софроний Врачански

Духовно-просветен център „Св. Архангел Михаил”
Имагинерни изрази - Христо Йотов и Григор Мицев

Галерия Le Papillоn
Небесна бездна - Васил Петров

Галерия „Арт Маркони”
Колективна изложба - "Море"

Къща-музей "Георги Велчев"
Кино  Театър  Опера  Клубове  Още...
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   Форум   Блог   Пауза   Реклама   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.5 + 0.6
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански  
Moreto.net в Google+ и Facebook