Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
Снимки
Обяви

Трифон Зарезан е

Сряда, 14 Февруари 2018 07:28
Източник: Moreto.net   
Трифон Зарезан /или Ден на лозаря/ е български народен празник в чест на свети Трифон. Чества се от лозарите, соколарите, градинарите и кръчмарите на 14 февруари /по григорианския календар/ или на 1 февруари /по юлианския календар/, когато Българската православна църква официално отбелязва Трифоновден. Празникът се среща още като Зарезановден, Трифун Чипия, Трифун Зарезой, Трифун пияница. Празнуват не само лозарите, но и градинарите и кръчмарите.

Според българските народни традиции Свети Трифон е покровител на лозарите, винарите и кръчмарите. На този ден се извършва ритуално зарязване на лозята. В ранно утро стопанката омесва тесто и изпича хляб. Приготвя пълнена с ориз кокошка.

В ритуала за подрязване за берекет на гроздето, мъжът се обръщал на изток, прекръствал се тържествено и с косер отрязвал от три главини няколко пръчки. Отрязаното място се поливало с червено вино и благославяло с думите "Колкото капки, толкоз коли грозде!" С подрязаните клонки се украсявало бъклицата с вино, калпаците на мъжете, иконите у дома. Някой пък ги хвърляли във водата за да тече виното така като реката.

Слагало се обща трапеза в лозята с донесената храна. Следвало избиране на Цар на лозята или още наричан Трифон. Царят щял да донесе берекет през идната година.

Рано сутринта стопанката омесва хляб - пресен или квасник. Освен това сготвя и кокошка, която по традиция се пълни с ориз или булгур. Кокошката се вари цяла, а след това се припича на саджак. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с донесеното вино лозите. Този ритуал се нарича „зарязване". След това всички се събират и избират „царя на лозята". Едва тогава започва общо угощение. „Царят" е окичен с венец от лозови пръчки, който носи на главата си, и с друг венец, който слага през раменете си. Той сяда на колесар. Лозарите теглят колесаря и под звуците на гайди, гъдулки и тъпан се отправят към селото или града. Там спират пред всяка къща. Домакинята на дома изнася вино в бял котел, дава най-напред на царя да пие, след което черпи и хората от свитата му. Останалото вино в котела се плисва върху царя и се изрича благословията: „Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!". Царят отговаря на благословията с „Амин". След като стигне до своя дом, царят се преоблича с нови дрехи и, окичен с венците на главата и през раменете си, той сяда на дълга трапеза да посрещне хора от цялото село. Затова за цар на този празник се избира заможен човек.

Следващите два дни, наречени във фолклора „трифунци", се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият. Приготвят обреден хляб и след като раздадат от него на съседите, слагат залъци от хляба в кърмата на животните - за предпазване и на добитъка, и на хората от вълците.

Тя трябва да бъде приготвена с необходимото внимание от страна на домакинята. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита. За целта са необходими единствено 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него. След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли. След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората и.

Като основно ястие по стар български обичай се препоръчва пълнена кокошка.

Коментари
23:54ч. 14 Февруари 2018 #9
Име(nick)
Робчи е ограничен даже и за планктон не го взимайте на сериозно или въобще в предвид мнението му.
17:10ч. 14 Февруари 2018 #8
Патка
До Джори:
Е, след като "Въобше не ме е......", защо преди това се пънеш да се изходиш по въпроса?
16:24ч. 14 Февруари 2018 #7
djori
Въобше не ме е,,,,,,,,,, Григорианския календар аз днес си зарязах лозето
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
България
По света
Бизнес
Наука
Туризъм
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории
Крими
На фокус
Избори
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Благомир Коцев
Библиотеката
Саниране
Украйна
АМ Хемус
Дупката
Стара Варна
Новини от Варна, региона и света
Винарски изби от Североизточния Черноморски район се събират за обща дегустация във Варна
Днес, 19 Февруари 2026 10:17
North East Wine: NEW Vintage Release - дегустация на новата реколта, среща с производители и истински вкус на Североизточния Черноморски регион! Не пропускайте да опитате и да се запознаете лично с вината...
Практическо обучение във Варна ще покаже най-важните AI инструменти и умения за 2026 година
Сряда, 18 Февруари 2026 17:29
Събитието ще се проведе присъствено в Campus 90 и онлайн чрез Zoom, като участниците ще придобият практически умения за по-ефективна работа с изкуствен интелект. На 21 февруари 2026 г. във Варна ще...
Доброволчески екипи тръгнаха на пешеходен обход в търсене на следи от изчезналия риболовен кораб
Днес, 19 Февруари 2026 12:21
Седем доброволчески екипа тръгнаха тази сутрин на пешеходен обход от созополския къмпинг „Каваци“ към скалистите брегове на Маслен нос в търсене на следи от изчезналия риболовен кораб ВН8112, предаде БТА. Връзката...
Microsoft обещава 50 млрд. долара за справяне с неравенството в областта на ИИ
Днес, 19 Февруари 2026 12:11
Microsoft заявява, че е на път да инвестира 50 милиарда долара до края на десетилетието, за да подпомогне внедряването на изкуствен интелект в страните с по-ниски доходи, тъй като нарастват опасения относно...
Лекар от Спешна помощ във Варна отива на съд за смърт на пациент
Днес, 19 Февруари 2026 11:59
Окръжна прокуратура – Варна внесе обвинителен акт срещу 67-годишен лекар в Центъра за спешна помощ във Варна, за причиняване на смърт поради немарливо изпълнение на служебните му задължения. Инцидентът...
„Рано призори“ – новият сингъл на Роби вече е тук (видео)
Днес, 19 Февруари 2026 11:47
Роби, който със своята музика, харизма и разпознаваем стил, бързо се утвърди като едно от най-обичаните лица на българската музикална сцена, представя новия си самостоятелен сингъл „Рано призори“. В песента...
Президентът Йотова: Служебният кабинет не е мой избор и не нося отговорност за състава му
Днес, 19 Февруари 2026 11:36
Служебният кабинет не е мой избор и не нося отговорност за състава му. Гаврата с българската конституция лиши президента на Република България от възможността да изпълни едно от най-важните си конституционни...
Зукърбърг защитава Meta в знаково дело за пристрастяване на деца към социалните мрежи
Днес, 19 Февруари 2026 11:24
Главният изпълнителен директор на Meta Марк Зукърбърг се изправи пред жури в Лос Анджелис по едно от най-значимите дела срещу технологичната индустрия – процес, който трябва да установи дали социалните...
Андрей Гюров: Нашето служебно правителство няма да работи с реваншизъм, а с правила
Днес, 19 Февруари 2026 11:10
Нашето служебно правителство няма да работи с реваншизъм, а с правила. Това каза служебният министър-председател Андрей Гюров в Гранитната зала на Министерския съвет, където се състои церемония по предаване...
Лудогорец приема днес Ференцварош в плейоф за Лига Европа
Днес, 19 Февруари 2026 10:59
Лудогорец продължава европейското си участие с плейофен сблъсък от Лига Европа срещу добре познат съперник – Ференцварош. Първият мач е тази вечер от 22:00 часа на стадион „Хювефарма Арена“ в Разград. Българският...
Милен Керемедчиев: Американски военни самолети чакат в София нареждане за удар по Иран
Днес, 19 Февруари 2026 10:45
американски военни самолети се намират на летище Летище „Васил Левски“ – София и очакват нареждане от президента на САЩ Доналд Тръмп за евентуални действия срещу Иран. Това твърди експертът по международни...
Задържаха 52-годишен варненец за „ало“ измама за над 5600 евро
Днес, 19 Февруари 2026 10:32
52-годишен варненец е задържан от служители на Трето РПУ във връзка с телефонна измама, съобщиха от полицията. Сигнал за престъплението е подаден в неделя от жителка на варненско село. Жената съобщила,...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Мека мебел Спешен зъболекар
Супермаркет Ток за бизнеса
Лазерна епилация Шофьорски курс
Имоти във Варна Бариери за паркинг
Препоръчваме
Дограми и фасади Реклама Варна
Сметка за вода Сметка за ток
Музеите във Варна Хибриден бойлер
Матраци и легла Списание Hera.bg
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 България
 По света
 Бизнес
 Наука
 Туризъм
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
 Истории
 Крими
 На фокус
Анкета
Кой е най-сериозният проблем на Варна в момента?
Трафикът и липсата на места за паркиране
Лошото състояние на улиците и тротоарите
Презастрояването и липсата на градско планиране
Чистотата и поддръжката на публичните пространства
Липсата на контрол, ред и ефективни санкции
Разходите за живот и нивото на доходите
Образованието и здравеопазването в града
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   WEB   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
1.4 + 1.5
Бургас   Казанлък   Монтана   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook