Трифон Зарезан е
 
Трифон Зарезан /или Ден на лозаря/ е български народен празник в чест на свети Трифон. Чества се от лозарите, соколарите, градинарите и кръчмарите на 14 февруари /по григорианския календар/ или на 1 февруари /по юлианския календар/, когато Българската православна църква официално отбелязва Трифоновден. Празникът се среща още като Зарезановден, Трифун Чипия, Трифун Зарезой, Трифун пияница. Празнуват не само лозарите, но и градинарите и кръчмарите.
Според българските народни традиции Свети Трифон е покровител на лозарите, винарите и кръчмарите. На този ден се извършва ритуално зарязване на лозята. В ранно утро стопанката омесва тесто и изпича хляб. Приготвя пълнена с ориз кокошка.
В ритуала за подрязване за берекет на гроздето, мъжът се обръщал на изток, прекръствал се тържествено и с косер отрязвал от три главини няколко пръчки. Отрязаното място се поливало с червено вино и благославяло с думите "Колкото капки, толкоз коли грозде!" С подрязаните клонки се украсявало бъклицата с вино, калпаците на мъжете, иконите у дома. Някой пък ги хвърляли във водата за да тече виното така като реката.
Слагало се обща трапеза в лозята с донесената храна. Следвало избиране на Цар на лозята или още наричан Трифон. Царят щял да донесе берекет през идната година.
Рано сутринта стопанката омесва хляб - пресен или квасник. Освен това сготвя и кокошка, която по традиция се пълни с ориз или булгур. Кокошката се вари цяла, а след това се припича на саджак. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с донесеното вино лозите. Този ритуал се нарича „зарязване". След това всички се събират и избират „царя на лозята". Едва тогава започва общо угощение. „Царят" е окичен с венец от лозови пръчки, който носи на главата си, и с друг венец, който слага през раменете си. Той сяда на колесар. Лозарите теглят колесаря и под звуците на гайди, гъдулки и тъпан се отправят към селото или града. Там спират пред всяка къща. Домакинята на дома изнася вино в бял котел, дава най-напред на царя да пие, след което черпи и хората от свитата му. Останалото вино в котела се плисва върху царя и се изрича благословията: „Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!". Царят отговаря на благословията с „Амин". След като стигне до своя дом, царят се преоблича с нови дрехи и, окичен с венците на главата и през раменете си, той сяда на дълга трапеза да посрещне хора от цялото село. Затова за цар на този празник се избира заможен човек.
Следващите два дни, наречени във фолклора „трифунци", се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият. Приготвят обреден хляб и след като раздадат от него на съседите, слагат залъци от хляба в кърмата на животните - за предпазване и на добитъка, и на хората от вълците.
Тя трябва да бъде приготвена с необходимото внимание от страна на домакинята. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита. За целта са необходими единствено 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него. След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли. След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората и.
Като основно ястие по стар български обичай се препоръчва пълнена кокошка.
|
Коментари |
23:54ч. 14 Февруари 2018 #9  Име(nick) Робчи е ограничен даже и за планктон не го взимайте на сериозно или въобще в предвид мнението му.
17:10ч. 14 Февруари 2018 #8  Патка До Джори:
Е, след като "Въобше не ме е......", защо преди това се пънеш да се изходиш по въпроса?
16:24ч. 14 Февруари 2018 #7  djori Въобше не ме е,,,,,,,,,, Григорианския календар аз днес си зарязах лозето
13:31ч. 14 Февруари 2018 #6  isin До djori:
Чети, преди да пишеш!
През 1968 г. след въвеждането на Григорианския календар от Българската православна църква, датите на църковните празници се изместват.
Така Йорданов ден започва да се отбелязва не на 18 януари, а на 6 януари, Иванов ден - не на 19 януари, а на 7 януари, паметта на свети мъченик Трифон - не на 14 февруари, а на 1 февруари. И за да няма спор между попове, лозари и кръчмари, още по социализЪма се приема 14 февруари за "Ден на лозаря" /този номер с "Ден на..." е изпитана рецепта е го прилагат масово/. Така, че днес е по-скоро един административен празник, а православната църква празнува нещо друго.
13:13ч. 14 Февруари 2018 #5  robystПравославна България почита свети Трифон на 1 февруари
----------------------------
Тоя път направо се изложи!Явно не си чувала за стар и нов църковен календар!!!
12:33ч. 14 Февруари 2018 #4  djori Свети Трифон е покровител на лозарите, винарите и кръчмарите.
Я вземи прочети страницата ,Патка
12:31ч. 14 Февруари 2018 #3  djori Голяма си Патка
14/02/ всяка годино се чевства от 100 години насам
11:49ч. 14 Февруари 2018 #2  Патка Роби, пак ме обърка.
Веднъж пишеш:"Свети Валентин е католически празник --------------------------------- Това обяснява всичко и се чудя какво прави тоя така рекламиран празник в православна България?"
Това добре. Много е добре.
Но днес пък ти честитиш празник в чест на свети Трифон? Защо?
Православна България почита свети Трифон на 1 февруари и днес в никоя православна църква не отбелязва този ден като празник.
08:54ч. 14 Февруари 2018 #1  robystЧестит празник на всички!
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Винарски изби от Североизточния Черноморски район се събират за обща дегустация във Варна
Днес, 19 Февруари 2026 10:17
North East Wine: NEW Vintage Release - дегустация на новата реколта, среща с производители и истински вкус на Североизточния Черноморски регион! Не пропускайте да опитате и да се запознаете лично с вината...
| |
 |
 Практическо обучение във Варна ще покаже най-важните AI инструменти и умения за 2026 година
Сряда, 18 Февруари 2026 17:29
Събитието ще се проведе присъствено в Campus 90 и онлайн чрез Zoom, като участниците ще придобият практически умения за по-ефективна работа с изкуствен интелект.
На 21 февруари 2026 г. във Варна ще...
| |
 |
 НСИ: Средната заплата във Варна с ръст, достигна 2 460 лева за последното тримесечие
Днес, 19 Февруари 2026 13:53
Средната месечна брутна заплата в област Варна през четвъртото тримесечие на 2025 г. е 2 460 лв., сочат последните данни на Националния статистически институт. Това поставя Варна на второ място сред областите...
| |
 |
 Renault отчете загуба от 10,9 млрд. евро за 2025 г.
Днес, 19 Февруари 2026 13:39
Френският автомобилостроител Renault отчете загуба от 10,9 млрд. евро за 2025 година, след като през юли предупреди за значителен счетоводен удар, свързан с начина на отчитане на дела си в японската компания...
| |
 |
 Вертолет на ВМС се включи в издирването на изчезналия риболовен кораб
Днес, 19 Февруари 2026 13:26
Военнослужещи и техника от състава на Военноморските сили и днес, 19 февруари, участват в издирването на изчезналия риболовен кораб в Черно море. От тази сутрин в операцията се включи вертолет от състава...
| |
 |
 До края на февруари обединяваме две платежни сметки в една банка без такси и комисионни
Днес, 19 Февруари 2026 13:12
Ако към датата на въвеждане на еврото в Република България сте имали платежни сметки в левове и в евро при една и съща банкова или небанкова финансова институция, до края на февруари може да поискате закриване...
| |
 |
 Южна Корея осъди бившия президент Юн Сук Йол на доживотен затвор
Днес, 19 Февруари 2026 12:59
Бившият президент на Южна Корея Юн Сук-йол беше признат за виновен в организиране на въстание заради краткотрайното налагане на военно положение през 2024 г.
Централният окръжен съд в Сеул осъди Юн...
| |
 |
 Задържаха хиляди старинни монети и антични предмети на Капитан Андреево (снимки)
Днес, 19 Февруари 2026 12:47
Митническите служители на граничен пункт Капитан Андреево задържаха 3270 старинни монети и 850 старинни предмета при проверка на товарен автомобил, влизащ в страната от Турция, съобщават от Агенция "Митници".
Случаят...
| |
 |
 Натоварено денонощие за пожарната заради бурния вятър във Варна вчера (снимки)
Днес, 19 Февруари 2026 12:43
През изминалото денонощие всички екипи на Регионална дирекция "Пожарна безопасност и защита на населението" Варна работиха без прекъсване на територията на цялата област, за да ликвидират последствията...
| |
 |
 Какво ще бъде времето в петък по Черноморието?
Днес, 19 Февруари 2026 12:33
През нощта облачността от запад ще продължи да се увеличава. Ще духа слаб до умерен вятър от изток-югоизток, в Източна България - от юг-югозапад. Минималните температури в повечето места ще бъдат между...
| |
 |
 Доброволчески екипи тръгнаха на пешеходен обход в търсене на следи от изчезналия риболовен кораб
Днес, 19 Февруари 2026 12:21
Седем доброволчески екипа тръгнаха тази сутрин на пешеходен обход от созополския къмпинг „Каваци“ към скалистите брегове на Маслен нос в търсене на следи от изчезналия риболовен кораб ВН8112, предаде БТА.
Връзката...
| |
 |
 Microsoft обещава 50 млрд. долара за справяне с неравенството в областта на ИИ
Днес, 19 Февруари 2026 12:11
Microsoft заявява, че е на път да инвестира 50 милиарда долара до края на десетилетието, за да подпомогне внедряването на изкуствен интелект в страните с по-ниски доходи, тъй като нарастват опасения относно...
| |
|
|
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|