За шеста година кулинарният фестивал, който се организира със съдействието на Община Варна в дните преди Никулден, даде възможност на варненски готвачи да премерят сили и умения. Началото на тазгодишното събитие, което освен състезателен характер има и благотворителен, бе дадено малко след 15.30 часа в голямата зала на Юнашкия салон, предаде репортер на Moreto.net.

Още преди официалната част мястото бе препълнено с хора, дошли да видят отблизо кулинарните шедьоври, подготвени от готварските екипи на професионални учебни заведения и варненски ресторанти. Сред блюдата и подносите с всевъзможни изкушения могат да се забележат както приготвени цели риби, така и ястия, в чиито състав влиза риба, а също и разнообразни десерти. Цените варират от 5 до няколко десетки лева. Всички средства ще отидат за възрастните хора от Дом „Гергана".

Творенията на шефовете ще оценява жури с председател Иван Манчев и членове Петър Йоргов - председател на Българската асоциация за кулинарна култура, и Веселин Шарков - кулинарен експерт.

Един от младите готвачи, които демонстрират уменията си на кулинарния фестивал, е Павлин Петков от Колежа по туризъм във Варна. Неговото ястие е пълнен шаран с лук, чесън и орехи. Казва, че тайната на вкусно приготвената риба е след зашиването й да се полее с много загрято олио. По този начин се загубва характерната миризма на тиня, която носи шаранът. Освен това се получава приятен златист цвят. За борбата с неприятните аромати помага и предварителното осоляване на суровата риба и след това измиването й с вода или лимонов сок.

Когато шаранът се приготвя с плънка е препоръчително да тежи 3-4 килограма, както и да се пече на около 250 градуса. Разбира се, най-важно е рибата да бъде прясна. За това дали е замразявана предварително говорят хрилете. Те трябва да са червени.