Според проучване черноморската риба е една от най-качествените храни
11 вида черноморски риби с търговско значение – масово консумирани и деликатесни от българското черноморско крайбрежие, станаха предмет на изследване от страна на екип на Медицинския университет във Варна. Сред подбраните видове са трицоната, каята, карагьозът, сафридът, хамсията, калканът и други. Изследванията на съдържанието, вида и количествата на мастните киселини в рибите са осъществени с помощта на газов хроматограф с масдетектор и на база на получените данни е направена оценка за тяхното качество като храна.
Резултатите са показали, че чернокопът, трицоната, карагьозът, сафридът и калканът например имат много добре балансиран мастнокиселинен състав. Два вида от изследваните сладководни риби – толстолоб и дунавски шаран, също са показали много добри резултати по този показател.
Като цяло нашите риби съдържат хранителни липиди с много високо качество - 60% са ненаситени, останалите 40% са наситени мастни киселини, като от ненаситените до 20% са омега-3 мастни киселини, съобщава гл. ас. д-р Албена Мерджанова, автор на дисертационния си труд. До момента не е правено подобно систематизирано проучване за качествения състав на български черноморски риби у нас. В неговите рамки е определена и енергийната стойност на 7 черноморски риби.
Резултатите от проучването ще бъдат от полза на специалистите в областта на храненето и диететиката.
|
Коментари |
15:54ч. 29 Юли 2014 #4 Веско Аз бих казал,че за разлика от преди,когато работеше с пълна сила,долината на голямата химия,сега има в пъти повече черноморска риба.Не знам защо са тези оплаквания за липсата и но преди години чернокоп да речем, ако случиш веднъж в годината си беше постижение. Иначе повечко и хубава риба можеше да се вземе не на търговски а на разменен принцип.
13:53ч. 29 Юли 2014 #3 Flame То хубаво ама черноморкса риба по супермаркетите почти няма..( не, че в морето има де )
13:00ч. 29 Юли 2014 #2 vlado157 Голяма е пародията-бг чиновник в ЕС.Нашата риба почти не се продава в ресторантите защото нямала сертификат.
11:47ч. 29 Юли 2014 #1 Sad But True Качествена е, доколкото я има вече.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Любо Нейков в комедията "Натюрморт със затлъстял племенник" на 2 април във Варна
Понеделник, 25 Март 2024 08:04
ДТ "Сава Огнянов" ще представи премиерата на пиесата "Натюрморт със затлъстял племенник" от румънския драматург Йон Сапдару на 2 април от 19.00 часа в зала 1 на Фестивален и конгресен център. Това съобщи...
| |
|
Днес имен ден имат Боян, Бояна, Албена, Бойко, Бойка
Днес, 28 Март 2024 07:48
На 28 март - имен ден имат Боян, Бояна, Албена, Бойко, Бойка.
Св. Мъченик Боян-Енравота е първият български мъченик за вярата и първият канонизиран светец. Той е последвал християнството няколко десетилетия...
| |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 26 март
Днес, 28 Март 2024 07:29
Как строеж завзе част от двора на училище във Варна?
Строеж на жилищен блок завзе част от училищен двор във Варна. Огражденията около строителните дейности буквално навлизат в имота на Първа езикова гимназия....
| |
|
28 март в историята
Днес, 28 Март 2024 07:11
37 г. – Сенатът на Римската империя удостоява император Калигула с титлата Принцепс.
193 г. – Римският император Пертинакс е убит от Преторианската гвардия, която после продава властта му на търг на Дидий...
| |
|
Без ток във Варна и областта днес ще са...
Днес, 28 Март 2024 06:48
Поради извършване на обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия във Варна и областта, днес, 28 март, ще бъде прекъснато електрозахранването в районите на:
- от 12:00 ч. до 17:00 ч. - гр....
| |
|
Прогноза за времето - 28 март
Днес, 28 Март 2024 06:29
По Черноморието преди обяд ще преобладава слънчево време. Около и след обяд ще се развива купесто-дъждовна облачност и ще има валежи от дъжд, на много места придружени с гръмотевици. Ще духа умерен и силен...
| |
|
МС одобри ускорена ликвидация на дружества без скорошна дейност и нает персонал
Сряда, 27 Март 2024 18:49
Министерският съвет одобри проект на Закон за допълнение на Търговския закон. С него се създават условия за провеждане в кратки срокове на производството по ликвидация на дружества, които отговарят на...
| |
|
Иван Гешев ще участва в следващите парламентарни избори
Сряда, 27 Март 2024 18:37
Да махнат главния прокурор, преди да арестува Бойко Борисов, и да овладеят съдебната система чрез конституционни промени, орязващи президентските правомощия, са най-видимите резултати от управлението през...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|