Според проучване черноморската риба е една от най-качествените храни
11 вида черноморски риби с търговско значение – масово консумирани и деликатесни от българското черноморско крайбрежие, станаха предмет на изследване от страна на екип на Медицинския университет във Варна. Сред подбраните видове са трицоната, каята, карагьозът, сафридът, хамсията, калканът и други. Изследванията на съдържанието, вида и количествата на мастните киселини в рибите са осъществени с помощта на газов хроматограф с масдетектор и на база на получените данни е направена оценка за тяхното качество като храна.
Резултатите са показали, че чернокопът, трицоната, карагьозът, сафридът и калканът например имат много добре балансиран мастнокиселинен състав. Два вида от изследваните сладководни риби – толстолоб и дунавски шаран, също са показали много добри резултати по този показател.
Като цяло нашите риби съдържат хранителни липиди с много високо качество - 60% са ненаситени, останалите 40% са наситени мастни киселини, като от ненаситените до 20% са омега-3 мастни киселини, съобщава гл. ас. д-р Албена Мерджанова, автор на дисертационния си труд. До момента не е правено подобно систематизирано проучване за качествения състав на български черноморски риби у нас. В неговите рамки е определена и енергийната стойност на 7 черноморски риби.
Резултатите от проучването ще бъдат от полза на специалистите в областта на храненето и диететиката.
|
Коментари |
15:54ч. 29 Юли 2014 #4 Веско Аз бих казал,че за разлика от преди,когато работеше с пълна сила,долината на голямата химия,сега има в пъти повече черноморска риба.Не знам защо са тези оплаквания за липсата и но преди години чернокоп да речем, ако случиш веднъж в годината си беше постижение. Иначе повечко и хубава риба можеше да се вземе не на търговски а на разменен принцип.
13:53ч. 29 Юли 2014 #3 Flame То хубаво ама черноморкса риба по супермаркетите почти няма..( не, че в морето има де )
13:00ч. 29 Юли 2014 #2 vlado157 Голяма е пародията-бг чиновник в ЕС.Нашата риба почти не се продава в ресторантите защото нямала сертификат.
11:47ч. 29 Юли 2014 #1 Sad But True Качествена е, доколкото я има вече.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Компенсират разходите за електрическа енергия на училища, градини, читалища, църкви и други
Петък, 19 Април 2024 15:57
Крайни потребители на електрическа енергия, сред които детски градини, ясли, училища, читалища, храмове, спортни школи и други, изброени в § 3 от Преходните и заключителни разпоредби на Закона за държавния...
| |
|
Apple премахна WhatsApp и Threads в Китай
Петък, 19 Април 2024 15:45
Apple премахна WhatsApp и Threads от онлайн магазина си за приложения в Китай след заповед на интернет надзора на страната, която се позова на опасения за националната сигурност.
„Ние сме длъжни да...
| |
|
Какъв е захарният скандал, който засегна Nestlé и какво се случва сега?
Петък, 19 Април 2024 15:31
Ново разследване установи, че една порция зърнени храни Nestlé за шестмесечни бебета съдържа около кубче и половина захар на порция.
Бебешките хранителни продукти на Nestlé, продавани в страни...
| |
|
Коклюшът не бил изненада: 205 случая в страната от началото на година
Петък, 19 Април 2024 15:16
Отчита се ръст на заболеваемостта от коклюш у нас, към момента има регистрирани 205 случая, каза на брифинг в министерски съвет служебният министър на здравеопазването д-р Галя Кондева. По-рано стана ясно,...
| |
|
Турция ще проведе сондажи за петрол край Сомалия
Петък, 19 Април 2024 15:15
Турция се надява да проведе проучвания по дълбоководни сондажи за петрол край бреговете на Сомалия през 2025 г., каза министърът на енергетиката Алпарслан Байрактар в петък в интервю за NTV.
Турция...
| |
|
Електрически автобуси ще возят учениците в страната
Петък, 19 Април 2024 15:03
За първи път Министерството на образованието и науката предвижда закупуването на електрически училищни автобуси. За целта от днес е стартирана обществена поръчка, по която могат да кандидатства всички...
| |
|
Задържаха жена, разпространявала фентанил във Варна
Петък, 19 Април 2024 14:52
Апелативният съд във Варна потвърди определение на Окръжния съд в града, с което жена е била задържана под стража след сделка с фентанил.
Роза И. е привлечена към наказателна отговорност за това, че...
| |
|
ЕС призовава Грузия да не приема закона за "чуждестранните агенти"
Петък, 19 Април 2024 14:39
Европейският съюз категорично предупреди Грузия да не приема спорен закон за „чуждо влияние“.
Законодателството изисква медиите и организациите с нестопанска цел да се регистрират като „преследващи...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|