Според проучване черноморската риба е една от най-качествените храни
11 вида черноморски риби с търговско значение – масово консумирани и деликатесни от българското черноморско крайбрежие, станаха предмет на изследване от страна на екип на Медицинския университет във Варна. Сред подбраните видове са трицоната, каята, карагьозът, сафридът, хамсията, калканът и други. Изследванията на съдържанието, вида и количествата на мастните киселини в рибите са осъществени с помощта на газов хроматограф с масдетектор и на база на получените данни е направена оценка за тяхното качество като храна.
Резултатите са показали, че чернокопът, трицоната, карагьозът, сафридът и калканът например имат много добре балансиран мастнокиселинен състав. Два вида от изследваните сладководни риби – толстолоб и дунавски шаран, също са показали много добри резултати по този показател.
Като цяло нашите риби съдържат хранителни липиди с много високо качество - 60% са ненаситени, останалите 40% са наситени мастни киселини, като от ненаситените до 20% са омега-3 мастни киселини, съобщава гл. ас. д-р Албена Мерджанова, автор на дисертационния си труд. До момента не е правено подобно систематизирано проучване за качествения състав на български черноморски риби у нас. В неговите рамки е определена и енергийната стойност на 7 черноморски риби.
Резултатите от проучването ще бъдат от полза на специалистите в областта на храненето и диететиката.
|
Коментари |
15:54ч. 29 Юли 2014 #4 Веско Аз бих казал,че за разлика от преди,когато работеше с пълна сила,долината на голямата химия,сега има в пъти повече черноморска риба.Не знам защо са тези оплаквания за липсата и но преди години чернокоп да речем, ако случиш веднъж в годината си беше постижение. Иначе повечко и хубава риба можеше да се вземе не на търговски а на разменен принцип.
13:53ч. 29 Юли 2014 #3 Flame То хубаво ама черноморкса риба по супермаркетите почти няма..( не, че в морето има де )
13:00ч. 29 Юли 2014 #2 vlado157 Голяма е пародията-бг чиновник в ЕС.Нашата риба почти не се продава в ресторантите защото нямала сертификат.
11:47ч. 29 Юли 2014 #1 Sad But True Качествена е, доколкото я има вече.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Стартира Кампанията по директни плащания за 2024 г.
Днес, 26 Април 2024 07:51
Стартира Кампанията по директни плащания за 2024 г. Земеделските стопани могат да очертават площите си, заявяват животни и схеми за подпомагане в Интегрираната система за администриране и контрол (ИСАК)....
| |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 25 април
Днес, 26 Април 2024 07:33
Увеличават цените на такситата във Варна
От 1 май дневната минимална тарифа за таксиметров превоз във Варна става 1.30 лв/км, а нощната – 1.50 лв/км. Това реши Общинския съвет на днешното си заседание,...
| |
|
26 април в историята
Днес, 26 Април 2024 07:16
1336 г. – Франческо Петрарка изкачва връх Ванту – символичен рожден ден на алпинизма.
1802 г. – Наполеон Бонапарт подписва обща амнистия, която позволява на около 1000 от най-видните емигранти от Френската...
| |
|
Без ток днес във Варна и областта ще бъдат...
Днес, 26 Април 2024 06:52
Поради извършване на обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия във Варна и областта, днес, 26 април, ще бъде прекъснато електрозахранването в районите на:
- от 09:00 ч. до 16:00 ч. -...
| |
|
Прогноза за времето - 26 април
Днес, 26 Април 2024 06:36
Днес ще е предимно слънчево. Следобeд главно в планинските райони ще се развива купеста облачност и на отделни места ще превали и прегърми. Ще духа слаб предимно северен вятър. Максималните температури...
| |
|
Унгария ще съди за клевета австрийска верига супермаркети
Четвъртък, 25 Април 2024 18:56
Правителството на Унгария планира да съди австрийската верига супермаркети Spar за клевета, обяви началникът на кабинета на премиера Виктор Орбан на пресконференция днес.
Австрийското правителство и...
| |
|
БАБХ със засилени проверки преди празниците. Какви са най-честите нарушения?
Четвъртък, 25 Април 2024 18:44
Към момента не са констатирани сериозни нарушения при засилените проверки по повод предстоящите празници. Това коментира Бистра Иванова, началник на отдел „Контрол на храните и граничен контрол“ към ОДБХ...
| |
|
Адмирал Емил Ефтимов и генерал Джеймс Б. Хекер обсъдиха засилването на ПВО на Алианса
Четвъртък, 25 Април 2024 18:32
Началникът на отбраната адмирал Емил Ефтимов се срещна днес, 25 април, с командващия на Съюзното военновъздушно командване на НАТО и командир на Военновъздушното командване на САЩ за Европа и Африка генерал...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|