Според проучване черноморската риба е една от най-качествените храни
11 вида черноморски риби с търговско значение – масово консумирани и деликатесни от българското черноморско крайбрежие, станаха предмет на изследване от страна на екип на Медицинския университет във Варна. Сред подбраните видове са трицоната, каята, карагьозът, сафридът, хамсията, калканът и други. Изследванията на съдържанието, вида и количествата на мастните киселини в рибите са осъществени с помощта на газов хроматограф с масдетектор и на база на получените данни е направена оценка за тяхното качество като храна.
Резултатите са показали, че чернокопът, трицоната, карагьозът, сафридът и калканът например имат много добре балансиран мастнокиселинен състав. Два вида от изследваните сладководни риби – толстолоб и дунавски шаран, също са показали много добри резултати по този показател.
Като цяло нашите риби съдържат хранителни липиди с много високо качество - 60% са ненаситени, останалите 40% са наситени мастни киселини, като от ненаситените до 20% са омега-3 мастни киселини, съобщава гл. ас. д-р Албена Мерджанова, автор на дисертационния си труд. До момента не е правено подобно систематизирано проучване за качествения състав на български черноморски риби у нас. В неговите рамки е определена и енергийната стойност на 7 черноморски риби.
Резултатите от проучването ще бъдат от полза на специалистите в областта на храненето и диететиката.
|
Коментари |
15:54ч. 29 Юли 2014 #4 Веско Аз бих казал,че за разлика от преди,когато работеше с пълна сила,долината на голямата химия,сега има в пъти повече черноморска риба.Не знам защо са тези оплаквания за липсата и но преди години чернокоп да речем, ако случиш веднъж в годината си беше постижение. Иначе повечко и хубава риба можеше да се вземе не на търговски а на разменен принцип.
13:53ч. 29 Юли 2014 #3 Flame То хубаво ама черноморкса риба по супермаркетите почти няма..( не, че в морето има де )
13:00ч. 29 Юли 2014 #2 vlado157 Голяма е пародията-бг чиновник в ЕС.Нашата риба почти не се продава в ресторантите защото нямала сертификат.
11:47ч. 29 Юли 2014 #1 Sad But True Качествена е, доколкото я има вече.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - Варна и Черноморие |
|
Великденски намаления за предстоящи събития на билетен център Българан
Днес, 25 Април 2024 08:16
Празнична промо кампания "Смях за всички" ще се проведе във Варна от 24 април до 30 април, включително от 11.30 до 18.00 часа на билетен център "Българан" (Ул. Братя Шкорпил 33).
В указания период всеки...
| |
|
През лятото се учи най-добре!
Сряда, 24 Април 2024 08:51
Академия "Никола Тесла" започва записване за летните си школи по математика и програмиране.
"През лятото се учи най-добре" - казва д-р Валентина Иванова, съосновател на академията. "Липсва напрежението...
| |
|
Академия за дигитални умения помага на учителите да внедряват изкуствения интелект в учебния процес
Сряда, 24 Април 2024 16:41
Първата по рода си академия за учители с фокус върху развитието на дигиталните умения в ерата на изкуствения интелект организират Yettel и образователният сайт Prepodavame.bg, създаден от Фондация „Заедно...
| |
|
Община Варна организира информационна среща за проектите по фонд “Култура”
Днес, 25 Април 2024 11:23
Община Варна организира информационна среща по повод обявената сесия за набиране на проекти по фонд “Култура”. Събитието ще се проведе на 26 април, петък, от 16:00 ч. до 17:30 ч. в зала “Пленарна” на...
| |
|
Депутатите решават на кои плажове да се осигури достъп на хората с увреждания
Днес, 25 Април 2024 10:05
Първа точка в дневния ред на днешното заседание на Народното събрание са промените в Закона за Черноморското крайбрежие.
Целта им е да се улесни достъпа на хора с увреждания до морския плаж.
Министрите...
| |
|
Милчо Талев открива изложба „Забравени пейзажи“ във Варна
Днес, 25 Април 2024 09:52
От 25 април галерия "Ларго" ще представи за първи със самостоятелна изложба във Варна Милчо Талев.
Експозицията се нарича „Забравени пейзажи“ и представя около 20 живописни платна, повечето създадени...
| |
|
"Граф Монте Кристо" на сцената на Летен театър - Варна през юни
Понеделник, 22 Април 2024 08:14
Младежки театър "Николай Бинев" ще представи на 27 юни в Летен театър - Варна "Граф Монте Кристо" по едноименния роман на Александър Дюма - баща
Билетите са в продажба на каси Българан, Дворец на културата...
| |
|
Вдъхновяващите личности на Варна: Жените в ИТ сектора
Вторник, 23 Април 2024 08:06
Въпреки стремежа на компаниите към равенство, приобщаване и многообразие, процентът на професионалистите от нежния пол в ИТ индустрията в световен мащаб остава все още значително по-нисък в сравнение с...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|