Популярността на древния сорт, чиито следи могат да се проследят до 10 500 години назад до зората на земеделието, расте в България, тъй като хората търсят по-здравословна храна, устойчиви земеделски методи и национална гордост, пише вестник “Айриш Екзаминър”. Пенсионираният пилот Петко Ангелов е водачът на растяща армия от производители на лимец, осигурявайки редките семена от своята реколта в Раднево, близо до Родопите.

„Лимецът наистина набира скорост. Търсенето на семена е скочило с поне 300%, особено от България”, казва той.

Лимецът е бил храна за хората от Медната епоха. В България следите му се проследяват до Неолита, преди около 9000 години.

Високото и жилаво растение е било изоставено, защото добивът е нисък,класовете му се нуждаят от допълнителна обработка, а съдържащият се в него глутен прави печивата от него истинско предизвикателство.

Но модерното мислене здравословно и подема на органичното земеделие помагат за завръщането на икономичното зърно, което расте без торове в бедни почви и е генетично чисто, тъй като никога не е било кръстосвано, пише вестникът.