Калкан и кая - най-чистите риби в Черно море
Вторник, 17 Юли 2012 10:27Източник: News.bg
Калканът и каята са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители.
Като цяло черноморската риба е много полезна храна.
Това става ясно от резултатите на първото у нас изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби, съобщава БНР.
Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.
Учените са изследвали 10 от най-консумираните риби у нас - карагьоз, кая, калкан, сафрид, кефал, паламуд. Пробите са взети направо от рибарите по цялото българско крайбрежие.
Освен хранителните качества на рибата, е направен и анализ на чистотата на морските дарове. Във всички видове са открити така наречените устойчиви органични замърсители. Оказва се, за щастие, че в наши води се срещат рядко.
Почти всички риби съдържат голямо количество витамин Е, известен като мощен антиоксидант. Богати са на белтъчини и важните за организма омега-3 и 6 мастни киселини.
"Трицоната има много характеристики по отношение на мастно-киселинния състав", посочи доц. Мона Станчева - ръководител на проекта.
Специалистите съветват рибата да се консумира прясна. Само тогава витамините в нея се запазват.
"Когато сложим рибата в хладилника, след една седмица - това сме го наблюдавали при няколко вида риба, включително при пъстървата, след престоят в камерата наполовина падат витамините, а след още една напълно, но тежките метали остават. Така че яжте прясна риба", обясни доц. Станчева.
|
Коментари |
15:46ч. 17 Юли 2012 #6 Сафрида В БГ води има 15 вида попчета ( КАЯ )
Каята е общото им име.
Лихнус,стронгил,татаркая ит.н
Добре е обаче,тази риба да се лови извън Варненския залив,за да си сигурен че е чиста.
Има голяма разлика във вкусовите качества.
Същото важи и за кефала и карагьоза.
Това за замразената риба - подкрепям го с две ръце.Един път извадена от фризера,рибата трябва да се консумира.
14:55ч. 17 Юли 2012 #5 hatcepsut Не искам да засегна никой, просто има хора които драскат без да си напънат сивото вещество, а останалите разчитат че новината и коментарите ще ги обагатят, каквато е и идеята. Най-голямото средище на хора, които не са от там изобщо всички знаем кое е.
14:47ч. 17 Юли 2012 #4 sea_man ...визираща в превод "камък"!!
12:57ч. 17 Юли 2012 #3 G.G hatcepsut
Точно така е,браво
IGI явно не е от Варна
11:17ч. 17 Юли 2012 #2 hatcepsut IGI - смея да твърдя че не сте особено запознат с коренното население на Варна и с общинската принадлежност на населението в наши дни за да правите изводи че в града не живеели варненци. На второ място имам желание да ви просветля, че думата КАЯ има семантичната близост с иранските форми, но е със старобългарски произход. На трето място обръщам внимание на абсурдното ви твърдение че Кая олицетворява всички видове попчета - не бих казала. Във Варна Попче казаме едно, Кая но второ и Лихмус на трето.
10:58ч. 17 Юли 2012 #1 IGI "Кая" е турска дума, визираща всички видове попчета. Повечето живеещи във Варна не са варненци и си мислят, че става дума за различни видове риба. Чудесно е, че споменавате трицона, а не "цаца", "перла" или "добруджанска акула".
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Военноморският музей във Варна отрива днес изложба „Светци – воини и покровители на бойното поле“
Днес, 30 Април 2024 08:33
По повод 6 май – Деня на храбростта и Празник на Българската армия на 30 април (вторник) от 11.00 часа Военноморският музей във Варна ще открие изложба „Светци – воини и покровители на бойното поле“.
Иконите...
| |
|
Парламентът се събира на извънредно заседание
Днес, 30 Април 2024 08:15
Народното събрание се събира днес на извънредно заседание. В дневния ред са промените в Закона за хазарта, които забраняват рекламата на хазартни игри в медиите.
Депутатите окончателно ще гласуват...
| |
|
2374 паралелки в гимназиите са заложени в план-приема за учебната 2024/2025 година
Днес, 30 Април 2024 08:01
Общо 2374 паралелки в гимназиите са заложени в план-приема за учебната 2024/2025 година. От тях профилирани са 945 (39.80%), а 1429 са професионални (60.19%).
Това стана ясно на днешното заседание...
| |
|
Велики вторник е - ден за смирение и поучение
Днес, 30 Април 2024 07:42
На Велики вторник от Страстната седмица Христос разказва различни нравствени поучения на своите ученици. В църквата научаваме за 10-те девици - 5 мъдри и 5 неразумни. Едните били милостиви към по-слабите...
| |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 29 април
Днес, 30 Април 2024 07:25
Как изглежда централната пешеходна зона на Варна след мащабното почистване (снимки)
Кратка разходка по ларгото в първия ден на седмицата обаче никак не създава усещане, че е кипяла някаква активна дейност...
| |
|
30 април в историята
Днес, 30 Април 2024 07:02
311 г. – Римският император Галерий издава едикт, според който християните са законно признати в Римската империя.
1671 г. – Петър Зрински и Фран Кръсто Франкопан са екзекутирани и погребани тайно.
1789...
| |
|
Прогноза за времето - 30 април
Днес, 30 Април 2024 06:35
Утре над Черноморието ще бъде облачно и дъждовно. На места главно по южното крайбрежие валежите ще са значителни по количество. Следобед над Северното Черноморие облачността ще се разкъса. Ще духа умерен,...
| |
|
Брутният външен дълг на страната нараснал с близо 161 млн. евро към края на февруари
Понеделник, 29 Април 2024 18:43
Брутният външен дълг в края на февруари 2024 г. възлиза на 44 417.9 млн. евро (43.9% от БВП2), което е със
160.9 млн. евро (0.4%) повече в сравнение с края на февруари 2023 г. (44 257 млн. евро, 47.1%...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|