Стандартът за лютеницата вече е в Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) за окончателно одобрение, каза пред Агенция „Фокус” председателят на Управителния съвет на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци Константин Ламбрев. На практика стандартът трябва да въведе минимални изисквания в производството на лютеница.

Според предложението лютеницата трябва да се прави от доматено и пиперково пюре. В нея не трябва да има пюрета от тикви, оцветители, консерванти и др. Има ограничения в количеството на добавените нишестета, на захарта.В продуктите с минимални изисквания ще могат да се добавят и други зеленчуци, като патладжан, моркови в определени количества. От съюза са предложили и методология за следене на показателите, заложени в лютеницата по стандарта.

На етиката на качествената лютеница ще пише, че е произведена по браншовия стандарт. Това според Ламбрев ще гарантира на потребителите какво има и какво няма в лютеницата. „Целта е не да се прави един продукт, а в групата продукти лютеници по различни рецепти да се сложи минимален допустим праг на съдържание. Целта е продуктът да бъде максимално натурален и да се доближава до лютеницата, произведена в домашни условия”, каза Ламбрев.