Винопроизводители от Пазарджишко са твърдо решени да заменят производството на концентрат в домашни условия с варенето на бира. Експериментите, започнали през това лято, вече дават първите резултати и в много изби пенливата течност е готова за консумация, разкриха майстори на ферментацията от община Септември. Много медни казани вече не се използват за варене на ракия, а за производство на бира.

Ечемикът е евтин и в големи количества, а технологията идва от Германия, където наши гастарбайтери научили невероятни тънкости на чаша с немските си домакини. За целта в меден съд се слага ечемик, който трябва да заври и дори да покълне. Когато ферментира, се добавят дрожди и мая, а за аромат се прибавя и малко хмел, който все още се намира в района на Ракитово и Велинград. След ферментацията се получава малц, за който могат да ни завидят и немците, хвалят се първите производители на бира в домашните изби. Рано е продуктът да се патентова, макар че някои собственици на казани за ракия с лиценз вече имат намерение да се пробват, коментираха пред "Стандарт" технолози. Причината била, че все повече младите хора отказвали твърдите напитки, а купешката бира била скъпа.

В този бизнес има бъдеще, но домашните пивоварни трудно ще се патентоват, както в Германия, смятат специалисти.