Започва Великденският пост. Представителите на църквата акцентират върху духовното пречистване. Но той укрепва и здравето. Известно е например, че подаграта е болест, свързана с обилната консумация на месо. Уратните камъни също са резултат от по-обилната консумация на животински продукти. Образуването на тромби и респективно заболяването от инфаркт или инсулт също има връзка с количеството консумирано месо. А месец март е най-рисковият за тромбообразуване. Но мнозина се притесняват да не заслабнат, ако се лишат от месо, яйца, млечни продукти. Опасяват се и да развият анемия или да отслабят имунитета си, затова не се решават на постене. Няма такива рискове, ако се подхожда интелигентно към храненето, а към вегетарианското меню се направят някои допълнения.

Скоро ще се появи прясната коприва, а тя е отличен източник на белтък. Природно средство номер едно при анемии. Освен това има кръвоочистващи свойства и може да помогне при склонност към алергии и различни кожни заболявания. Може да се приготвят супи, каши от коприва, да се добавя към други храни като яхния от грах, фасул и други.

Сушена коприва може да се смели ситно в електрическа кафемелачка и да се добавя към салати и различни ястия. В магазините има и вариант консервирана коприва в буркани.

Може да се увеличи дялът на семената и ядките в менюто. Те са добър източник на ценни мазнини и белтък. Лененото семе e източник на ценни мазнини. То може да се смели. След това се разбърква с вода, нектар или компот и става на каша. Приема се следобед или вечер. Дневна доза – 1-2 супени лъжици. Лененото семе има мазнини, много сходни с мазнините в рибата. Улеснява хлъзгането на кръвните елементи през тесните места. За сведение – един еритроцит със среден размер 7 микрона трябва да се напъха в капиляр с размер 5 микрона. При това притискане става освобождаването на кислород и хранителни вещества. Ако стените са клеясали (както се получава при злоупотреба с тестени храни, месо), не се консумират достатъчно плодове и зеленчуци, се получават задръствания подобно на тези в претоварения градски трафик.

Лененото семе в съчетание с хомеопатично лечение регулира холестерола. А евтините зърнени храни като ръж, просо, пшеница, гречка, овес, грах, ечемик, леща, царевица са източник и на букет от витамини и растителни влакна

Консумацията на максимално пречистени храни - бял хляб, бял ориз, рафинирано олио - лишава организма от ценни витамини и микроелементи. Триците на непречистените зърнени храни регулират перисталтиката и доставят на организма полезните витамини от група В. Затова е добре за закуска да смелим в кафемелачка ръж или просо, пшеница, гречка, овес, грах, ечемик, леща, царевица. Няколко лъжици от мляното зърно се заливат с хладка вода. След това за 2-3 минути се слагат на котлона, за да кипнат. След като сместа изстине, може да се добавят стафиди или други сушени плодове. Закуската може да се подсили, ако се добавят мед, млени орехи, лешници, сусам, слънчоглед, сушени фурми.

За закуска – яжте просо

Вкусна и здравословна закуска може да се приготви и само от просо, което се купува от пазара. Смиламе го в кафемелачка. Вземаме 2-3 супени лъжици от смляното зърно и го заливаме с хладка вода. След това го оставяме да заври. Така си правим пълноценна и много евтина закуска. Кашата от просо може да се съчетае с прясно изцеден сок от плодове.

Кълновете – пълна палитра от витамини



Покълването на семената активизира редица ензимни процеси, съпроводени с натрупването на големи количества биологично активни вещества. В покълналата пшеница съдържанието на витамин В1 се увеличава 1,5 пъти, В2 13,5 пъти, В6 над 5 пъти, фолиевата киселина нараства повече от 4 пъти, а витамин С над 5 пъти. Сходни процеси протичат в почти всички житни и бобови, които покълват. Освен витамините от B групата се увеличава и съдържанието на А и Е. При това всички витамини са с усвоима форма и в най-подходяща за организма комбинация. Няма опасност от „предозиране”,въпреки антагонистичните отношения между някои витамини. Например холинът, който се съдържа в кълновете, при определени условия неутрализира витамин В1 и РР. Ако те са в голяма доза, могат да увредят черния дроб. В същото време естествените витамини взаимно засилват ефекта. Например витамин Е увеличава натрупването на вит. А, а метионинът, холинът и инозитът засилват ефекта от витамин Е. Той пък е универсален антиоксидант, предпазва витамин С от окисление и така запазва цялата му биологична активност.

Антиоксидантните свойства на витамин Е забавят процесите на стареене, имат лъчезащитно действие и противодействат на възпалителните процеси. Процентното съдържание на витамините А и Е в кълновете, особено в царевичните, е голямо и затова те се използват във фармацевтиката и за промишлени нужди. Естественият витамин А от кълновете, който не можем да предозираме, засилва имунитета, гарантира добро зрение и съхранява лигавиците и кожата.

Букетът от витамини в кълновете е полезен в профилактиката и лечението на такива сериозни заболявания като рак, диабет, анемии, хронични инфекции. Те се препоръчват при безплодие и проблеми с наднорменото тегло. Баластните вещества, които съдържат, регулират перисталтиката, подобряват чревната флора и намаляват усвояването на излишните калории. И накрая, кълновете повишават работоспособността и забавят стареенето.



Пчелният прашец дава белтък и ензими





Пчелният прашец е прекрасен източник на протеини, въглехидрати, витамини, минерали, аминокиселини, хормони, ензими, които помагат да израсне и да се поддържа един здрав организъм.

Прашецът има добре изразен анаболен ефект. 40% от състава му са белтъчини и съответно съдържа 22 аминокиселини, които поради уникалния му ензимен състав се усвояват лесно от организма. Личинките, които от 4-ия ден започват да се хранят с прашец, за изключително кратко време нарастват 1200-1500 пъти. Анаболният ефект е резултат не само на високата калоричност на прашеца, но се дължи и на комплекс от ценни биологични вещества, т. нар. „ускорители на растежа”. Прашецът е богат на лецитин, който нормализира мастната обмяна, както и селен. В една супена лъжица прашец, която тежи около 12 г, се съдържат около 500% от дневната препоръчителна доза селен.

Дори само съдържанието на рутин оправдава системната употреба на пчелен прашец. Той може да спре развитието, а в много случаи и да лекува болести на очите като фонова ретинопатия и ретинални съдови изменения.

Изключително важна добавка е за строги вегетарианци най-вече заради незаменимите аминокиселини, които превъзхождат тези в месото. Препоръчва се и за активно спортуващи, както и след прекарани тежки заболявания, след сложни операции и т.н. В китайската народна медицина се определя като средство, зареждащо с енергия.