Веществото, което прави пиперът лют, се нарича капсацин. Неговото действие се състои в това да кара човешкият организъм да отделя голямо количество ендорфини, известни още като "хормони на щастието". Хормоните на щастието работят и като естествено лекарство против настинка и всякакви други заболявания. Също така ендорфините предизвикват аналгезия (липса на чувство за болка) и допринасят за здравословното състояние на човека.

Любопитен е фактът, че най-лютивите червени чушки в света се отглеждат не в Мексико, а в британския град Грентъм, съобщават експерти. Изследвания на "огненото" растение сочат, чесортът "Инфинити чили" е дори по-лют от червения пипер, използван в ръчните гранати на индийската армия.

Историята на най-лютия червен пипер започва преди пет години, когато охранителят Ник Уудс решава да превърне хобито си да готви люти сосове вкъщи в бизнес. Така той създава компанията за сосове "Файър фудс" ("Огнени храни") и започва да експериментира с кръстосване на различни сортове червен пипер.

В хода на опитите съвсем случайно британецът успял да създаде сорта "Инфинити чили".

Съществуват около 4 хиляди разновидности червени люти чушки и те са много лесни за кръстосване, казва Уудс. Малко известен факт обаче е, че лютият червен пипер всъщност не е зеленчук, а плод, допълва Уудс.