Нови рецепти и наръчници за приготвяне на храната в ученическите столове влизат сила от втория срок на учебната година. Експерти по хранене и диететика вече са готови с основните текстове, според които ще се приготвят атрактивни и същевремнно здравословни за децата ястия. Промените са необходими, тъй като само 5 процента от учениците посещават ученическите столове, а затлъстяването остава здравословен проблем номер едно при учениците.

Мнозинството от децата предпочитат снаксове и вафли пред топъл обяд от три ястия. Новите рецепти и изисквания, по които ще се приготвят менютата в училище, се изготвят от експерти-диетолози и се предвижда да влязат в сила от април 2011-а или от втория учебен срок.



"Вече на база само и единствено чисто месо, без сланина, кокал – ще бъде дозирана според потребностите – от нас специалистите; птичите меса ще бъдат без кожа, трътка, субпродукти. Ще има и по-нови рецепти – присъствие на пици, спагети или други национални кухни", казва Донка Дойкова, консултант по хранене и диетика.

На масите в ученическите столове няма да присъства сол, тъй като последните епидемиологични изследвания са показали, че има драстично увеличаване на вредния в големи количества натрий при децата и юношите, особено през зимните месеци.

Специалистите предлагат също да се въведат нови изисквания за техническото състояние, хигиената и уютната обстановка, която в момента липсва в повечето салони за хранене в училищата.

Преди всички тези промени да заработят, на първо време се предвижда поставяне на специални автомати със здравословни продукти.

Остава важен и родителският контрол за здравослното хранене на децата, тъй като масова практика е родителите да не приготвят сандвичи, а да дават вафли и солети на учениците.