Козунаците на пекарни „Златното зрънце” във Варна пазят традиционен, но и здравословен вкус
Козунаците на семейство Митеви се приготвят ръчно и изцяло само с квас
Наближават великденските празници – боядисват се яйца и отвсякъде се носи се аромат на прясно изпечен козунак. Традицията повелява един от обредните хлябове да е продълговат, защото формата му е символ на тялото Христово, и сладък, с мляко и яйца, защото слага края на постите. Връщайки се назад към традицията на нашите баби пък, знаем, че козунаците са се месили с квас и са престоявали 2-3 дни, хубаво да втасат, преди да влязат в пещта.
И така, вземайки най-доброто от традициите, в пекарни „Златното зрънце“ козунаците се месят ръчно по стара българска рецепта, използва се изцяло и само жив квас и технология с бавно втасване, затова и времето, за което са готови, е 36 часа. Брашното, което се използва за козунаците е от подбрана хлебна пшеница, смляното в мелница брашно не съдържа никакви изкуствени набухватели, консерванти, подобрители, ензими, емулгатори, избелители и други.
„Този процес е наистина вълнуващ – да наблюдаваш как тестото се навдига, набухва бавно, бавно, и да уцелиш правилния момент на изпичане. Накрая с трепет да гледаш какво се случва в печката...“., споделя един от собствениците на „Златното зрънце“ - Мария Митева.
В козунаците на пекарни Златно зрънце не се използва никаква мая, а само естествен квас, класическите "конци" на козунака не се губят от това.
Зад семеейния бизнес на семейство Митеви, освен традицията, твърдо стои концепцията за здравословно хранене. Това е и причината да откроят своето място на пазара – защото залагат на натурални и био продукти. Вече трета година младите предприемачи предлагат изделия от култури като лимец, ръж, елда, нахут, чия и други и произвеждат закуски, хляб и козунаци без мая, използвайки специално подбрани натурални брашна без подобрители и консерванти. Работят с фермерски млечни продукти на местни производители и най-вече – всичко се приготвя с любов на ръка.
В пекарни „Златното зрънце“ вече се предлагат и класическо и веган Панетоне, както и веган козунаци, които се приготвят с био кокосово масло, ленено семе, чиа, орехи, стафиди и др. Безспорно козунаците с белгийски шоколад са сред най-предпочитаните.
На въпроса за тайната на успеха отговарят така: „Непрестанно проучване на пазара, потребностите на клиентите и много работа, в която влагаме сърце и душа, силна вяра и позитивна емоция.“
Козунаци с квас на Пекарни „Златното зрънце“ можете да опитате в пекарните им във Варна,
на ул. "Братя Миладинови“ 146
и бул. „Съборни“ 22,
www.facebook.com/ZlatnotoZrance
Информационна кампания
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - Варна и Черноморие |
|
Увеличават цените на такситата във Варна
Днес, 25 Април 2024 15:45
От 1 май дневната минимална тарифа за таксиметров превоз във Варна става 1.30 лв/км, а нощната – 1.50 лв/км. Това реши Общинския съвет на днешното си заседание, предаде репортер на Moreto.net.
В момента...
| |
|
Завърши ремонтът в платното за Бургас
Днес, 25 Април 2024 15:39
В петък - 26 април, около 14 ч. ще бъде възстановено движението в платното за Бургас между 20-и и 21-и км на АМ „Тракия“. Поради ремонт на селскостопански подлез от 5 март трафикът преминаваше двупосочно...
| |
|
3300 деца над допустимото са записани във варненските градини и ясли
Днес, 25 Април 2024 15:14
В детските градини и в яслите във Варна са записани около 3300 деца над допустимото. Това показва проучване на сдружение „Образователна общност – Варна“ и фондация „Калейдоскоп“, чиито представители представиха...
| |
|
Пламен Китипов: Проектът за бул. „Цар Освободител“ ще се съобрази с граждани и експерти
Днес, 25 Април 2024 15:01
Планът за разширяване на булевард „Цар Освободител“ е в своята предварителна фаза. Към проекта, който има дълъг хоризонт, могат да бъдат отправяни мотивирани предложения на граждани и експертни становища,...
| |
|
Приеха правилата за движение на ел. тротинетки във Варна
Днес, 25 Април 2024 14:38
С 42 гласа „за“, 0 „против“ и 1 „въздържал се“ Общински съвет одобри промените в общинската наредба за организация на движението. С тях се въвеждат нови правила за електрическите тротинетки във Варна,...
| |
|
Две училища с награда „Варна“ за колектив на годината
Днес, 25 Април 2024 14:28
Две училища ще си поделят награда „Варна“ в категория „Колектив на годината“ в областта на основното образование. Това реши след дискусия Общинският съвет на днешното си редовно заседание.
Престижното...
| |
|
Предимно слънчево утре по Черноморието
Днес, 25 Април 2024 14:03
През нощта над западната половина от страната облачността ще се разкъса и намалее до предимно ясно, докато над източната все още ще превалява дъжд. Ще духа слаб до умерен вятър от запад-югозапад. Минималните...
| |
|
Детска градина за 100 деца отваря врати във Варна
Днес, 25 Април 2024 13:51
Изцяло нова детска градина ще отвори врати тази есен във Варна.
С пълно единодушие Общинският съвет даде съгласието си за откриване на детското заведение на ул. „Хъшове“ №2.
Строителството на градината,...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|